La Quick Mill Carola est une machine à espresso avec système monogroupe et régulation PID. Découvrez dans notre rapport de test pourquoi elle prépare un excellent espresso mais ne fait pas de mousse de lait.
Le meilleur d'emblée : pour 1000 euros/1200 francs, la Quick Mill Carola réunit de bons composants dans un boîtier mesurant à peine 20 cm de large et 45 cm de profondeur. Un groupe de brassage Faema E61 en combinaison avec une régulation PID offre du plaisir et surtout un bon espresso. La machine à espresso monogroupe est constante. Cela est également dû au fait que la chaudière n'a pas besoin de faire mousser le lait et de préparer l'espresso. La Quick Mill Carola n'a pas du tout de fonction de buse vapeur. En contrepartie, elle ne fait aucun compromis sur l'espresso. Mais allons-y par étapes.
Fabrication et matériau
Dès le départ, la Quick Mill Carola, avec son boîtier chromé et ses arêtes extérieures impeccablement travaillées, fait bonne impression. Le porte-filtre compact pèse environ 15 kilogrammes et distribue ce poids sur seulement 20 cm de largeur, 45 cm de profondeur et 37 cm de hauteur. Si vous recherchez une petite machine à espresso de bonne qualité, vous trouverez votre bonheur avec la Quick Mill Carola. Avec cette taille, elle s'adapte à tous les petits espaces de cuisine.
Un manomètre indique la pression de brassage et la chaudière en laiton isolé contient environ 0,75 litre. Le réservoir d'eau de la machine contient 1,6 litre. Pratiquement, le couvercle supérieur peut être soulevé comme un plateau avec les tasses pour accéder au réservoir d'eau. Ce qui a été bien fait au niveau du couvercle manque malheureusement sur le réservoir d'eau. L'absence de poignée ou de trou de préhension rend l'extraction du réservoir d'eau très fiddly. Mais c'est faisable. Vous pouvez également simplement verser l'eau par le haut.
La Quick Mill Carola est disponible en option avec un panneau latéral rouge, noir ou en acier inoxydable. Nous apprécions également le pare-chocs pour les tasses sur la machine. Chez de nombreuses machines dans les gammes de prix plus élevées, celui-ci est en plastique et doit être acheté séparément en métal. La Quick Mill Carola n'économise pas ici et l'a déjà intégré.
Place dans le bac d'égouttage
Le bac d'égouttage d'une machine à espresso ne détermine pas la qualité de la préparation de l'espresso. Pour moi, c'est néanmoins très important. Plus le bac d'égouttage est petit, plus le risque est grand de faire du désordre en le vidant dans l'évier.
Les machines à espresso haut de gamme ont généralement la possibilité optionnelle de raccorder le bac d'égouttage à un écoulement d'eau. Si ce n'est pas possible, on apprécie d'avoir un bac aussi grand que possible. La Quick Mill Carola en possède un. Même si vous faites plusieurs extraits d'espresso et que vous rincez entre les deux, le bac ne déborde pas.
Très bon espresso avec le monogroupe et la régulation PID
En environ 10 à 15 minutes, la machine atteint la température de fonctionnement et arrête de chauffer. Pour que le groupe E61 soit bien préchauffé, il est recommandé de faire un ou deux rinçages à vide. Dès la première extraction, il est clair : cette machine peut faire de l'espresso et le groupe de brassage E61 est au sommet de son art. La structure en laiton massif du thermosiphon livre de la manière classique et éprouvée du E61.
La combinaison réside ici dans la liaison du système monogroupe et de la régulation PID. Pour mémoire : avec une machine à espresso monogroupe, l'eau pour l'extraction du café est prélevée dans le même réservoir que celui qui produit la vapeur pour faire mousser le lait. La température d'extraction idéale pour l'espresso se situe entre 92 et 94 degrés Celsius. Pour faire mousser le lait, la chaudière doit cependant chauffer à environ 120 degrés pour produire suffisamment de vapeur d'eau. Aucun monogroupe ne peut vraiment gérer ce changement entre ces deux tâches et doit donc faire des compromis sur la qualité. Dans notre test de la Rancilio Silvia, nous discutons de ce sujet en détail.
La Quick Mill Carola renonce complètement à la fonction de moussage. Oui, vous avez bien lu. Pas de cappuccino ! En contrepartie, la machine ne fait aucun compromis sur la qualité de l'espresso. Grâce à la régulation PID, la température de la chaudière peut être réglée avec précision. La température est maintenue et reste constante.
La régulation PID de la Quick Mill Carola
Une régulation PID dans cette gamme de prix est une absolue rareté. Fondamentalement, nous devons simplement féliciter cela. La manipulation est un peu fiddly, mais pas difficile à maîtriser. Le fabricant aurait pu investir dans un petit affichage numérique ici. Mais : la régulation fait ce qu'elle doit faire.
À l'arrière de la Carola, il y a deux vis à dévisser. Derrière se cache l'unité de régulation. Le manuel d'utilisation décrit comment régler la température. 6 petits interrupteurs peuvent être mis sur « on » ou « off » et ainsi ajustés. Le manuel d'utilisation indique par exemple que la température 123 doit être réglée avec On, On, Off, On, Off, On.
Le problème avec tout cela, cependant, c'est que la machine est livrée avec un décalage (offset) assez important. Un offset signifie que la température mesurée ne correspond pas à celle indiquée. Notre machine de test était initialement réglée aux positions pour la température 110. Déjà lors de la dégustation, nous avons trouvé l'espresso trop amer, c'est pourquoi nous avons mesuré la température. Du groupe sortaient effectivement 99 degrés.
Après quelques tests, nous avons atterri sur une température PID de 106, ce qui nous a donné une température d'extraction effective de 93 degrés. Et celle-ci s'est maintenue très constante. Bien sûr, avec la Carola aussi, il faut rincer avant l'extraction d'espresso, c'est-à-dire laisser couler l'eau pendant environ deux secondes. Cependant, c'est le cas pour tous les groupes de brassage E61.
Configurer la régulation PID
Ce n'est fondamentalement pas compliqué de bien régler la température du groupe. Vous avez besoin d'un appareil de mesure. Les techniciens en machines à café utilisent pour cela un porte-filtre dans lequel un appareil de mesure est intégré. Je reviens ici à mon argument selon lequel vous devriez acheter les machines à espresso localement et non pas via des boutiques en ligne. Avec votre partenaire local, vous pouvez faire ajuster la température en concertation. Les bons revendeurs règlent également la température avant de vendre la machine. Amazon et compagnie ne le font généralement pas.
Bien sûr, vous pouvez mesurer approximativement la température avec n'importe quel thermomètre ayant une plage de température entre 90 et 100 degrés. Et vous pouvez aussi goûter pour voir si la température est correcte. Si l'espresso a bon goût, tout fonctionne parfaitement. Si votre café est plutôt amer, baissez les températures. Si le café est plutôt acide et mal équilibré, montez la température. Et important : rincez vigoureusement entre les deux pour que la température dans la chaudière s'adapte. Si vous augmentez la température, vous devez attendre que la chaudière se réchauffe.
Pour qui la Quick Mill Carola est-elle appropriée ?
La Quick Mill Carola est une vraie bonne machine à espresso au sens du terme : elle fait un bon espresso. Elle est constante et maintient la température. La régulation PID est une belle chose une fois que la température est réglée. Le mécanisme à boutons n'incite pas à régler flexiblement la température. Cependant, comme presque tous les espressos torréfiés vivent leur moment idéal avec une température correctement réglée d'environ 93 degrés Celsius, la réglabilité de la température est plutôt quelque chose pour les passionnés.
Faire mousser le lait n'est pas possible avec la Carola. Il n'y a pas de buse vapeur. L'eau pour le thé peut en revanche être extraite. Si vous aimez boire un cappuccino ou un Latte Macchiato, vous ne serez pas complètement satisfait avec la machine seule. Un mousseur de lait séparé peut remédier à cela.
L'espresso sur la Quick Mill Carola était si bon que j'aime mieux la variante avec un mousseur de lait séparé que le compromis de qualité d'un monogroupe commutable (voir aussi l'article sur la Silvia).
Pour et contre
Points positifs en faveur de la Quick Mill Carola :
- La qualité de l'espresso est un argument absolument positif. La Quick Mill Carola ne fait aucune concession à ce sujet.
- Une régulation PID dans cette gamme de prix nous plaît.
- La fabrication de la machine est excellente et le groupe de brassage E61 classique livre ce qu'on attend de lui.
- Le format compact rend la machine intéressante pour les petits espaces.
- Le bac d'égouttage n'est pas trop petit.
Points négatifs contre la Quick Mill Carola :
- Le lait ne peut pas être moussé avec cette machine.
- Le réservoir d'eau est difficile à retirer par manque de poignée.
- La régulation PID est un peu fiddly et la température a un offset assez important par rapport à la température d'extraction effective.
Avons-nous oublié quelque chose ? Quelles sont vos expériences avec la Quick Mill Carola ? S'il vous plaît, complétez l'article pour que d'autres puissent bénéficier de vos expériences et conseils.
- Manuel d'utilisation Quick Mill Carola.
- Quick Mill Carola dans notre boutique.
