Il mondo del caffè è stato capovolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, alti prezzi del caffè, sfide per i produttori, commercianti e torrefazioni. A questo si sono aggiunti il gelo e la siccità in Brasile: nulla è più come era poco tempo fa. Questo podcast dovrebbe essere una bussola per tutti nel settore del caffè, per navigare attraverso i prossimi mesi.
In questa puntata: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee Hamburg
In questa edizione speciale del nostro podcast Kaffeemacher, parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono domande e pongono nuove domande importanti. Tutti coloro che lavorano con il caffè in qualsiasi forma stanno già avvertendo i cambiamenti, o al più tardi tra poche settimane.
Ogni domenica sera pubblichiamo una nuova puntata di Coffea Economica. In questa puntata parlo con Andreas Pingo Felsen di Quijote Kaffee.
Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Pingo e Philipp Schallberger discutono quale sia il prezzo equo per il caffè tostato. Pingo, come autore della Carta delle Torrefazioni Tedesche, ha una visione approfondita di dove si sta muovendo il settore. Inoltre spiega in modo semplice come Quijote riesce a prefinanziare tutti i suoi caffè verdi.
- "Dappertutto ci sono acquirenti in giro che comprano caffè, creando una situazione di concorrenza tra le cooperative."
- "Prefinanziare il caffè è facile quando il denaro è così conveniente."
- "La maggior parte delle torrefazioni sono sottofinanziate."
- "Non vogliamo selezionare socialmente la nostra clientela attraverso un prezzo di vendita elevato."
Prossima puntata: 23.1.2022 con Hans Fässler, InterAmerican Coffee
