Il mondo del caffè è stato capovolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi del caffè elevati, sfide per i produttori, commercianti e torrefattori. A questo si sono aggiunti il gelo e la siccità in Brasile: nulla è più come era poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti nel settore del caffè, per navigare nei prossimi mesi.
In questo episodio: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
In questa edizione speciale del nostro podcast Kaffeemacher parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono questioni e pongono nuove domande importanti. Tutti coloro che lavorano con il caffè in qualsiasi forma stanno già sentendo i cambiamenti ora, o al più tardi tra poche settimane.
Ogni domenica sera pubblichiamo un nuovo episodio di Coffea Economica. In questo episodio parlo con Hans Fässler del Tropical Farm Management del Gruppo Neumann Kaffee.
Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
Hans Fässler e Philipp Schallberger discutono del Brasile, della produzione intensiva di caffè e dei suoi cicli. Hans è agronomo del caffè da 38 anni, ha gestito fattorie, ha costruito la produzione di caffè in Cina per Nestlé e oggi consulta e assiste piantagioni di caffè in tutto il mondo. Hans analizza la situazione attuale in Brasile in modo accurato e pragmatico. 40 minuti intensi con Hans Fässler, che ha visioni chiare per il futuro della produzione di caffè.
- "Cosa hanno in comune i buoni produttori? Che investono regolarmente nei loro asset. Fanno sempre un reinvestimento nella piantagione e rinnovano regolarmente."
- "Personalmente sono un sostenitore dell'ottimizzazione della produzione in base alle condizioni locali, non della massimizzazione, ma dell'ottimizzazione, in modo da aver bisogno di meno terreno possibile per produrre molto caffè."
- "Anche l'albero d'ombra è una competizione per la pianta di caffè. Qual è l'utilità, quali sono i vantaggi e gli svantaggi dell'ombra sulla produzione di caffè?"
