Il mondo del caffè è stato capovolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi del caffè elevati, sfide per i produttori, commercianti e torrefazioni. A questo si sono aggiunti i gelate e la siccità in Brasile: niente è più come era poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti nel settore del caffè, per orientarsi nei prossimi mesi.
In questa puntata: Robert Heuveldop, Socio amministratore List & Beisler
In questa edizione speciale del nostro podcast Coffea Maker parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono le domande e pongono nuove domande importanti. Tutti coloro che lavorano in qualche modo con il caffè stanno già avvertendo i cambiamenti, o al massimo nelle prossime poche settimane.
Ogni domenica sera pubblichiamo una nuova puntata di Coffea Economica. In questa puntata parlo con Robert Heuveldop di List & Beisler.
Robert Heuveldop, List & Beisler
Nella conversazione con Philipp Schallberger si affrontano soprattutto i principi fondamentali del commercio del caffè. Robert Heuveldop fornisce un corso intensivo su come funziona il commercio del caffè.
- "Le torrefazioni non devono assolutamente ricorrere alla tattica del salame del downgrade della qualità adesso. Sarebbe l'errore più grande."
- "Nel caffè di specialità per i grandi, il margine si aggira tra l'1-2%. Nel caffè convenzionale è quasi zero. Nelle specialità per le piccole torrefazioni è poco sotto il 10%."
- riguardo al Direct Trade: "Non ha senso che ogni torrefattore si assuma tutte queste funzioni che facciamo noi. Sarebbe un'incredibile inefficienza. E i costi elevati ricadono sempre sul coltivatore di caffè."
Prossima puntata: 16.1.2022 con Andreas Felsen, Quijote Kaffee
