Se il caffè non ha un buon sapore a casa, molto spesso la colpa è della macchina per caffè che non è stata pulita. La pulizia della macchina per espresso è veloce e rappresenta il presupposto per un caffè delizioso. Soprattutto gli oli del caffè si depositano nella macchina per caffè e il caffè acquista un sapore rancido e cattivo. Ti mostriamo come la pulizia può essere eseguita facilmente e velocemente.
Cosa sporca la macchina per espresso?
Il caffè è composto da cellulosa, proteine, acidi e altre sostanze e tra l'altro contiene dal 7 al 17% di oli a seconda della varietà. Questi oli amano depositarsi nel soffione, nell'uscita del portafiltro, sotto la guarnizione e praticamente in ogni fessura disponibile. Abbastanza velocemente questi oli acquisiscono un sapore rancido e mascherano in modo pungente il sapore del caffè.
Il caffè stesso tende ad attaccarsi volentieri in forma di microparticelle con l'olio vecchio e continua ad estrarre un sapore amaro. Nel complesso: molto, molto poco appetibile!
Mentre il grasso ha principalmente un cattivo sapore, il tubo vapore per il latte rappresenta un vero problema igienico. Perché lì i batteri amano fare una festa di muffa.
Pulizia quotidiana e occasionale
- Prima di ogni estrazione di espresso, sciacqua brevemente una volta senza il portafiltro. In questo modo si staccano i residui dell'ultima erogazione dal soffione di brew. Pratico: i modelli più vecchi di macchine per caffè livellano anche la loro temperatura di brew in questo modo.
- Asciuga sempre il filtro nel portafiltro con un panno prima di macinare il nuovo caffè. In questo modo eviti che il caffè venga preparato più volte e quindi diventi estremamente amaro.
- Se fai molti caffè, vale la pena inserire il "filtro cieco" ogni tanto e fare un'erogazione vuota per sciacquare all'indietro. Per farlo, semplicemente fissa il portafiltro con il filtro cieco e accendi l'acqua per 10 secondi, come normalmente faresti per la preparazione del caffè espresso. Se non sei sicuro di come farlo, guarda il nostro video sulla pulizia della macchina per espresso.
- Prima di ogni schiumatura del latte e dopo ogni schiumatura del latte, dovresti soffiare il tubo vapore. Semplicemente accendi il vapore con decisione. In questo modo l'acqua viene rimossa dal tubo e hai direttamente il vapore come dovrebbe essere. Molto importante: inoltre, prima di ogni schiumatura e dopo ogni schiumatura, pulisci una volta il tubo vapore per il latte con uno straccio pulito.
Potrebbe sembrare un lavoro maggiore, ma diventa rapidamente un'abitudine quando inizi. E così la tua macchina è pulita ogni giorno. A condizione che tu faccia anche la pulizia settimanale. 😊
Pulizia settimanale o dopo giorni ad alta intensità di caffè
I depositi ostinati non si staccano così facilmente. Per questo, lo sgrassante è la scelta migliore.
Per la pulizia settimanale hai bisogno del seguente materiale:
- Sgrassante per caffè
- Filtro cieco o inserto in gomma
- Spazzola per il gruppo di brew
- Recipiente per l'ammollo – preferibilmente una lattiera da 1 litro
- Straccio pulito
E così va la pulizia settimanale:
- Rimuovi il portafiltro. Rimuovi il filtro e sostituiscilo con il filtro cieco. In alternativa, puoi anche usare un inserto in gomma che si chiude e copre tutti i fori. Un filtro cieco ha il vantaggio di chiudersi veramente bene e allo stesso tempo il soffione di brew può essere messo a bagno.
- Metti mezzo cucchiaio di espresso di sgrassante sul filtro cieco. Questo è sufficiente per quasi tutti i prodotti di quasi tutti i produttori. Naturalmente i produttori consigliano quantità maggiori, perché allora riacquisti più velocemente.
- Fissa il portafiltro e genera pressione 10 volte per circa 10 secondi premendo un pulsante di erogazione o azionando la leva della tua macchina per espresso. Quando termini l'erogazione, l'acqua detergente rifluisce nella vaschetta di raccolta. Il soffione, la guarnizione e le aperture vengono puliti. Questo procedimento è chiamato backflush.
- Dopo dieci erogazioni, sciacqua il filtro cieco e ripeti la procedura solo con acqua. In questo modo i residui del detergente scompaiono di nuovo.
- Successivamente svuota e pulisci la vaschetta di raccolta, in modo che l'acqua di pulizia non danneggi la plastica.
- Il soffione puoi estrarlo con un cucchiaio su molti gruppi di brew Faema E61. Su alcuni tipi di macchina hai bisogno di un cacciavite. Metti il soffione di brew, il soffione e il portafiltro (sotto la maniglia) con lo sgrassante nella lattiera da 1 litro (circa 15 minuti). Successivamente sciacqua tutto con acqua pulita.
Ti consigliamo di non bere il primo espresso dopo una pulizia. Ma già al secondo, noterete quanto è buono il caffè da una macchina per espresso pulita.
Se avete domande sul procedimento, scriveteci o guardate il video sulla pulizia della macchina per espresso su youtube.
Pulisci anche il macinacaffè
Dopo la pulizia della macchina per espresso, ti consigliamo di pulire anche direttamente il macinacaffè per espresso. Solo allora sentirai veramente il "successo della pulizia".
