Quando Eureka mette sul mercato un'ennesima smerigliatrice per espresso "Mignon", voglio rispondere istintivamente: "ancora"? Nel frattempo, più di una dozzina di smerigliatrici per espresso della famiglia Mignon sono costruttivamente simili.
Ma la Eureka Mignon Libra almeno in parte si distingue. È la prima Mignon con bilancia integrata. La quantità di macinatura non viene più controllata dal tempo, ma si arresta quando viene raggiunto il peso target nel portafiltro pesato. È geniale quando funziona.
In questo test scoprirete quanto bene pesa, macina e si integra la Eureka Mignon Libra nel flusso di lavoro accanto alla vostra macchina per espresso domestica. Inoltre vi diamo consigli per un buon flusso di lavoro e valutiamo i punti di forza e di debolezza del mulino.
Nel frattempo esiste un'ulteriore versione della Eureka Libra, ovvero la Eureka Libra 65 All Purpose. Abbiamo testato anche questo mulino.
In breve - l'essenziale sulla Eureka Mignon Libra in 2 minuti
La Eureka Mignon Libra è una buona smerigliatrice per espresso. Si basa sui punti di forza della serie Eureka Mignon, li combina e viene migliorata dalla bilancia.
- La bilancia della Libra funziona bene. Può essere calibrata e regolata con precisione.
- Tuttavia l'erogazione della macinatura non mira perfettamente al portafiltro, per cui il caffè si distribuisce intorno al mulino durante la macinatura.
- Questo è un problema tipico dei mulini Eureka Mignon, che in altri modelli viene prevenuto colpendo il portafiltro durante la macinatura.
- Tuttavia questo non è possibile con la Libra perché allora non può completare la macinatura pesata.
- Un anello dosatore aiuta, ma non viene fornito. Con l'anello dosatore il mulino è una buona scelta. Senza di esso è un caso problematico. Nel frattempo Eureka fornisce l'anello in una scatola aggiuntiva. Vedi anche la comunicazione di Eureka per noi in fondo alla pagina.
- Purtroppo l'anello dosatore non è incluso nella confezione. È un punto debole. Potete trovarlo ad esempio su Kai da Barista Legends*, anche carino su Etsy in legno* o anche da Wiedemann presso Stoll*.
- Per tarare e quindi anche macinare, la nostra Eureka Libra ha avuto bisogno di un peso minimo di 175 grammi del portafiltro. I portafiltri leggeri e i dosatori quindi funzionano solo parzialmente.
- Una macinatura continua senza la funzione di pesatura non è facilmente possibile. Devono comunque rimanere almeno 175 grammi di peso sulla forcella. Questo contraddice la logica. Questo tipo di macinatura viene attivato premendo i due indicatori di tazze sul display. Altri mulini come il Sette 270 Wi lo fanno meglio.
- In parte i portafiltri senza fondo non si mantengono bene nella forcella.
La Eureka Specialità modificata con bilancia
In realtà la Eureka Mignon Libra è una Eureka Mignon Specialità con bilancia.
Intelligente è che inoltre viene utilizzata la regolazione della granulometria della Eureka Mignon XL, migliorando così uno dei punti deboli maggiori della Specialità. Altrimenti la Libra è una Specialità classica.
Dischi di macinatura da 55 mm si trovano in un alloggiamento in alluminio quadrato. Una larghezza di 12,4 cm, un'altezza di 43 cm e una profondità di 19,2 cm ricordano la Mignon XL.
E la Libra mostra anche altrimenti una solida performance della Specialità. Con 79,8 decibel è ancora relativamente silenziosa. La retention è di 2,4 grammi. Con una velocità di 20,2 grammi di macinatura in 10 secondi, il mulino si trova nella fascia media migliore dei mulini domestici per espresso. La temperatura aumenta da una macinatura all'altra, ma rimane in un intervallo accettabile con una media di 36,1 gradi Celsius.
Nella regolazione della granulometria c'è un aspetto positivo, perché la Libra è equipaggiata con la regolazione di granulometria più grande della XL. Questo consente una regolazione più precisa della granulometria. Tuttavia, il mulino non sarà mai tra i migliori nel suo genere per quanto riguarda la regolazione, poiché anche la ruota più grande è troppo imprecisa.
La cosa più importante: anche l'espresso ha il sapore che l'espresso di una Eureka Mignon Specialità dovrebbe avere. Abbiamo bevuto un espresso rotondo, piuttosto corposo. Il macinatore della Eureka Mignon Libra ha i suoi punti di forza soprattutto con le tostature di espresso medie e scure.
Acquistare Eureka Libra
I seguenti negozi specializzati distribuiscono la Eureka Libra e possiamo consigliare l'acquisto presso questi rivenditori. Tutti offrono la possibilità di regolare l'offset della macchina.
Germania:
Austria:
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Una bilancia buona con problemi
La bilancia della Libra funziona bene. Può essere calibrata e regolata con precisione. Riceviamo lievi deviazioni dalla bilancia target, tuttavia questo è dovuto alla calibrazione del mulino. Ma il mulino macina in modo preciso la quantità desiderata di macinato nel portafiltro da un'estrazione all'altra.
Purtroppo c'è un problema. Sebbene il portafiltro abbia il peso corretto. Alcuni decimi di grammo si distribuiscono intorno al mulino. L'erogazione della macinatura non mira esattamente al portafiltro e si disperde diligentemente intorno ad esso.
Questo è un problema tipico dei mulini Eureka Mignon, che in altri modelli viene prevenuto colpendo il portafiltro durante la macinatura. Tuttavia questo non è possibile con la Libra perché allora non può completare il processo di pesatura.
Questo non è maturo ed è il risultato del fatto che un mulino esistente è stato dotato di bilancia, ma ulteriori adattamenti non sono stati sufficientemente considerati. Un erogatore regolabile sarebbe la soluzione per riempire vari portafiltri in modo pulito.
Purtroppo non è incluso un peso di calibrazione. Tuttavia, anche nella Mahlkönig E65s molto più costosa, un peso di calibrazione non è incluso nella confezione.
Un anello dosatore come soluzione
Un anello dosatore aiuta, ma non viene fornito. L'importatore svizzero del mulino ha già segnalato una soluzione corrispondente. Sì, ha senso. I portafiltri possono essere facilmente serrati anche con l'anello dosatore e poi vengono macinati con precisione. Con l'anello dosatore non abbiamo notato alcuna dispersione intorno al mulino.
La variante con anello dosatore è un buon workaround per un punto debole tecnico della Eureka Mignon Libra.
Possibili negozi che offrono anelli dosatori:
Preparazione dell'espresso con la Eureka Libra
Un mulino con bilancia integrata semplifica molto la preparazione dell'espresso. L'espresso è una bevanda di caffè breve e forte con un rapporto caffè-acqua di solito 1:1,5 a 1:3. Un rapporto popolare che a molti amanti del caffè piace bene è 1:2,5.
Per un doppio espresso, ad esempio, 15 grammi di caffè vengono macinati finemente per espresso. Il risultato finale nella tazza, con un rapporto di 1:2,5, corrisponde a due volte e mezza la quantità, quindi 37,5 grammi.
I mulini per espresso classici vengono prima regolati sulla giusta granulometria. Quindi il tempo di macinatura viene determinato macinando ripetutamente fino a quando il mulino non eroga la quantità esatta. Questo richiede tempo e consuma molto caffè.
Non è possibile determinare il tempo di macinatura prima della regolazione della granulometria, poiché granulometrie più fini e più grossolane macinano per periodi di tempo diversi e quindi la quantità dosata varia.
Un mulino con bilancia rende non necessario pesare costantemente a mano. Dopo aver serrato il portafiltro, il mulino tara il portafiltro e macina la quantità esatta di caffè al suo interno.
Importante: quando si regola la granulometria, dovrebbero comunque essere sempre macinati circa 3 grammi sulla nuova granulometria e non utilizzati, in modo da svuotare la retention. Solo così il risultato della regolazione della granulometria si manifesta all'estrazione successiva.
Abbiamo scritto un articolo sulla preparazione dell'espresso specializzato qui.
Conclusione sulla Eureka Mignon Libra
La Eureka Mignon Libra senza anello dosatore non è un mulino maturo. Funziona nelle categorie di base al livello della Eureka Mignon Specialità costruttivamente simile e quindi bene.
Tuttavia la coerenza e soprattutto l'usabilità sono limitate o scadenti a causa della dispersione della macinatura intorno al portafiltro.
Utilizzando un anello dosatore, la coerenza diventa molto buona e l'usabilità buona. In questa combinazione la Eureka Mignon è un mulino molto buono con bilancia, che offre un sollievo interessante per il barista domestico nella preparazione dell'espresso.
Il rapporto tra acqua e caffè gioca un ruolo decisivo nella preparazione dell'espresso sulla qualità dell'espresso. Invece di dover pesare di nuovo con una bilancia esterna, il barista domestico può ora fidarsi del mulino.
Con anello dosatore la Eureka Mignon Libra è un mulino per espresso molto buono per la preparazione di espresso e cappuccino a casa.
Link utili:
In Svizzera la Libra è disponibile ad esempio su Quimbaya e su Kaffee-Erlebnis.
I link contrassegnati con asterisco ai Barista Legens di Kai sono link di affiliazione ad Amazon. Non pagate di più, ma riceviamo una commissione se si effettua un acquisto tramite il link. In questo modo supportate il nostro lavoro.
Aggiornamento 20 gennaio 2023: Eureka ci ha inviato il seguente messaggio.
SPOILER ALERT: IL DOSATORE MIGNON LIBRA È GIÀ DISPONIBILE 😍😍😍
Caro Caffee-Community e Kaffeemacher:innen-Followers, in accordo con i Kaffeemacher:innen desideriamo aggiungere questo breve commento per fornirvi le informazioni complete per l'uso corretto della Mignon Libra. A questo proposito desideriamo sottolineare che il nostro dipartimento di ricerca e sviluppo ha sviluppato un dosatore specificamente progettato per la forcella Mignon Libra per garantire i migliori risultati possibili senza perdere caffè quando si macina quantità extra grandi. Si consiglia di utilizzare questo accessorio per:
- > 8 grammi per Single Shot
- > 15 grammi per Double Shot
- 20 - 22 grammi per il Triple Shot
Potete ottenere il dosatore sia già nella scatola Mignon Libra (se ordinato come opzione) che separatamente (come accessorio). Si prega di informarsi presso il rivenditore di vostra scelta.
Lo trovate in versione cromata, in due possibili diametri:
- 58,3 - 57 mm
- 54 - 53 mm (presto disponibile)
Se desiderate scoprire tutti i dettagli, vi forniamo un video "How To Use".
A proposito, vogliamo anche sottolineare che la Mignon Libra è già calibrata dalla fabbrica. Nel caso inusuale di deviazioni più grandi, avete la possibilità di ricalibrare la Libra da soli con pochi semplici passaggi. Per ulteriori informazioni, contattarci qui o direttamente su EUREKA - kontakt. Saremo felici di assistervi.
Vogliamo ringraziare i Kaffeemacher:innen per la grande valutazione e auguriamo a tutti voi un Natale sereno e felice.
Team Eureka 😊
