Raphael Studer è co-fondatore e CEO di Algrano, un marketplace online per caffè verde per torrefazioni e produttori. Raphael e Philipp ripercorrono l'anno passato e guardano al futuro: cosa è accaduto nel mondo del caffè, quali trend si stanno sviluppando, dove si trovano le opportunità.
In questo episodio, Raphael analizza con chiarezza il crescente consolidamento nel settore della specialty, sia tra i commercianti di caffè verde che tra le torrefazioni.
Parliamo di speculazione, della crisi del commercio di caffè verde e della correzione sensoriale del mercato, poiché la domanda di caffè fortemente fermentati è in declino altrettanto marcato.
Parliamo anche del Market Report 2023, che algrano ha appena pubblicato, per il quale hanno parlato con più di 100 torrefazioni in 30 paesi.
Esiste quindi un documento interessante anche per i torrefatori, ma soprattutto rilevante per i produttori, per vedere come il mercato si sta evolvendo.
Questa conversazione è piena zeppa di analisi e valutazioni
Raphael Studer in conversazione con Philipp Schallberger
