La La Marzocco Linea Mini è una delle migliori macchine da espresso a un gruppo sul mercato. Questo è certo. In termini di precisione e potenza, nessuna macchina può competere con questo piccolo dual boiler, che è modellato sulla leggendaria Linea Classic. Eppure, la Linea Mini lascia molte cose sul tavolo per diventare la macchina perfetta per tutti gli usi.
Questo rapporto di test, insieme a una breve recensione e una più dettagliata, riassume i risultati dei nostri due tester Michel Indelicato e Benjamin Hohlmann.
Nel frattempo, è stato pubblicato un test del modello successivo, la Linea Mini-R. La Linea Mini-R sostituisce la precedente Linea. La "R" sta per "Restyle".
Disclaimer: in Svizzera potete acquistare la Linea Mini da noi. Dovreste saperlo. Tuttavia, e rimaniamo fedeli a noi stessi, analizziamo senza riserve i punti di forza e di debolezza della macchina.
Arrivata per performare: Eccellenza della Performance di Temperatura
È una gioia! Leva su, macchina accesa e la performance è perfetta. La Linea Mini fornisce costanza di temperatura sia durante l'estrazione che da un'estrazione all'altra. Poiché le cose andavano così bene, il nostro tester Michel Aeschbacher non ha voluto più fermarsi e ha tirato un'estrazione dopo l'altra. Seguendo il nostro classico protocollo di test della temperatura, la costanza di temperatura durante l'estrazione era in media una deviazione standard di 0,39. Per questo abbiamo considerato i secondi da 5 a 25 dell'estrazione.
Una fluttuazione così ridotta su 6 estrazioni consecutive è davvero buona! In questo modo ogni caffè può essere preparato con precisione. Nel nostro protocollo di test classico prepariamo l'espresso ogni 60 secondi. Dopo che la Linea Mini ha fornito risultati così buoni, abbiamo voluto approfondire e abbiamo aumentato la frequenza delle estrazioni. Ma anche con un'estrazione ogni 30 secondi, la performance della macchina non cambia. Rimane costante.
Un'altra cosa utile da sapere: la Linea Mini raggiunge la temperatura molto più velocemente della maggior parte dei dual boiler della nostra serie di test – anche se naturalmente non veloce come un thermoblock. La Linea Mini raggiunge sostanzialmente la temperatura in circa 15 minuti.
Peso e dimensioni della La Marzocco Linea Mini
La Linea pesa 32 kg notevoli e li concentra in 35,8 cm di larghezza, 45,3 di profondità e 37,7 di altezza. Il dual boiler può essere collegato all'acqua corrente, ma deve essere preparato di conseguenza. Il boiler del vapore ha una capacità di 3,5 litri e il boiler di infusione di 0,17 l. Il serbatoio d'acqua ha un volume di 2,5 litri. Il gruppo di infusione è saturo. Il boiler e il corpo sono realizzati in acciaio inossidabile.
Nella prima ora di estrazione di espresso, la Linea Mini consuma 0,47 kw/h di energia. È davvero molto, se confrontato con le macchine da espresso dual boiler che oscillano intorno a 0,3 kw/h o un thermoblock che raggiunge anche meno di 0,1 kw/h.
La costanza di temperatura molto buona nonostante il boiler piccolo ha ragioni costruttive. Il controllo della temperatura inizia solo durante l'estrazione. L'acqua di infusione viene preriscaldata passando attraverso il boiler del vapore. L'obiettivo è una temperatura di 85 gradi Celsius, che viene raggiunta durante una retention più lunga nel scambiatore di calore aggiungendo acqua fredda. Con questa temperatura, l'acqua di infusione entra nel boiler di infusione, che si trova direttamente sopra il gruppo e viene portata alla temperatura corretta lì.
Potenza di vapore per le masse
Se avessi 1000 ospiti di fronte a me e potessi scegliere solo una macchina a un gruppo per schiumare il latte, la Linea Mini sarebbe la mia macchina. La potenza del vapore probabilmente non crollerebbe nemmeno con l'ultimo cappuccino. Una lattiera da 0,6 viene schiumata in soli 15 secondi.
Poiché la potenza del vapore non può essere facilmente regolata dal barista home, l'uso di una tale potenza deve essere imparato. Per un barista abituato alle macchine da gastro, la Linea Mini sembrerà routine quotidiana. Per i principianti c'è un percorso di apprendimento da seguire. Tuttavia, questo percorso deve essere seguito anche se una macchina ha troppa potenza.
È importante che quando si introduce la lancia del vapore non si formi già troppa schiuma grossa. Altrimenti è difficile controllarla di nuovo. D'altra parte, la potenza robusta della lancia del vapore Cold Touch è anche adatta per eseguire una buona fase di rolling. Non c'è niente di sbagliato con la bella latte art.
Internet of Things e una ruota di temperatura anacronistica
La Marzocco è arrivata ai tempi moderni con le sue nuove macchine da espresso. Questo significa "Internet of Things", connettibilità WLAN e controllo via smartphone. Ciò che è implementato nativamente nelle macchine attualmente disponibili, nella Linea Mini appare come un compromesso per rendere futura una macchina più vecchia senza troppi sforzi.
Non mi capite male: il controllo della temperatura via telefono è davvero un ottimo passo che rende la Linea Mini migliore. Tuttavia, il concetto non è coerente. La vecchia ruota di controllo della temperatura sul lato della macchina non si muove quando la temperatura viene impostata digitalmente e quindi mostra anche una temperatura diversa rispetto al telefono. Una rotazione accidentale della ruota di temperatura sovrascrive l'impostazione digitale. Una modifica del controllo digitale sovrascrive la ruota manuale.
Evidentemente due mondi stanno lottando tra loro e non è ancora chiaro in che direzione andrà.
Molto pratico nell'app è, ad esempio, che attraverso un controllo di avvio la macchina può essere accesa automaticamente a determinati orari, oppure tramite telecomando dal letto.
Inoltre, non tutte le possibilità dell'app sono sfruttate, ma torneremo su questo. Importante: diversamente da quanto detto nel video-review, l'app stessa ha un shot-timer (nessun controllo di estrazione).
L'opportunità mancata – una macchina per la piccola gastronomia
Data la sorprendente precisione della macchina, la grande costanza anche sotto carico, sia nella preparazione che nella schiumatura, la grande area di appoggio e la performance complessiva della macchina vogliamo esclamare: la Linea Mini è perfettamente adatta ai piccoli caffè o ristoranti con poco volume di caffè, che comunque hanno esigenze di qualità. La Linea Mini può stare al passo qui con il suo fratello maggiore, la La Marzocco GS3, in pratica, e questo per 2000 euro o franchi in meno.
Ma… per questo avremmo bisogno di un controllo della quantità d'acqua e non di una leva d'alibi.
Perché no, la leva di plastica sulla parte anteriore della Linea Mini non è adatta, come la leva della GS3 MP o della Lelit Bianca, per un controllo della velocità di flusso o un controllo del profilo di pressione, ma solo per accendere e spegnere. Sì, sembra e sente come se fosse – ma non è niente di più che un interruttore on-off.
E qui non interviene nemmeno l'app dandoci la possibilità di un controllo di una certa quantità. Nemmeno un controllo del tempo è previsto.
Questo avviene nella Linea Mini a mano, tramite una bilancia. È divertente quando lo facciamo per noi stessi. C'è una certa soddisfazione cerimoniale in questi piccoli dettagli manuali. Ma desidererei tanto che una possibilità di controllo opzionale stoppi un'estrazione. Che semplicemente chiuda dopo il secondo X. Ma non deve essere. E con questo la Linea Mini perde così tanto…
Conclusione
Il test della Linea Mini mi lascia entusiasta e frustrato. La Linea Mini è una fantastica macchina da espresso che può preparare caffè perfetto e offre capacità di schiumatura di un'altra categoria. Si è significativamente migliorata attraverso l'IoT, anche se nella versione attuale lascia ancora molto potenziale. Consuma troppa energia ed è un sovraperfomer per la casa dato il suo potenziale.
A questo punto sono quasi un po' arrabbiato con La Marzocco. La Linea Mini si comporta così bene nel nostro test che in termini di prestazioni può stare direttamente accanto alla GS3. Forse la GS3 ha un po' più di punch anche a frequenza, un po' più di resistenza. Ma è trascurabile. Quindi per me come grande pro della GS3 rispetto alla Linea Mini rimane il controllo volumetrico della quantità d'acqua. E devo dire che trovo il prezzo aggiuntivo semplicemente folle!
