Tra noi c'è la Ligre Youn – una macchina per espresso che assomiglia più a un pezzo di design che a una classica Kaffeemaschine. In realtà, la Youn si posiziona come un vero statement di design e ha già vinto premi di alto livello (tra cui l'oro al German Design Award e un iF Design Award).
Di conseguenza, la nostra curiosità era enorme: una macchina per espresso nella fascia di prezzo intorno ai 4.000 €, che si presenta visivamente in modo radicalmente minimalista e che pubblicizza una tecnologia innovativa. La nostra prima valutazione dopo alcuni giorni in laboratorio è stata contrastante. Da un lato entusiasmo – l'ingegneria e le idee tecniche dietro la Youn impressionano.
D'altro lato, abbiamo avuto anche dei momenti di frustrazione: per quanto avanzato sia l'hardware, all'inizio ci siamo sentiti limitati nel controllo della macchina. Nel seguente rapporto di esperienza esaminiamo la Ligre Youn in dettaglio – in modo fondato e obiettivo, ma anche con una nota personale dal punto di vista di due tester esperti di macchine per espresso.
Per il test del corrispondente macinacaffè con funzione di pesatura Ligre Siji.
Ligre Youn in breve
La Ligre Youn è equipaggiata con un termoblock per il riscaldamento dell'acqua di erogazione, resistenze nella testina per un riscaldamento più veloce e con una caldaia in acciaio inossidabile da 0,8 l per la creazione di vapore per il latte. Due pompe a vibrazione permettono la creazione simultanea di vapore e l'erogazione.
La Ligre Youn è tecnicamente in grado di controllarsi da sola con obiettivi di flusso e di pressione. Sono previsti tre profili di erogazione, che però non possono essere sovrascritti o modificati. La modalità Easy eroga con un pulsante uno dei tre profili di erogazione preimpostati con volumetria esatta. Una modalità Guided intelligente rende l'erogazione molto facile e accessibile per tutti gli amanti del caffè espresso principianti.
Questa accessibilità e semplicità è per noi la migliore funzione della Ligre Youn. La seconda migliore è la straordinaria lancia vapore che schiumma automaticamente ed è anche controllabile manualmente. Schiumma molto bene sia automaticamente che manualmente - è un piacere! Meno piacere fa l'offset di temperatura da 3 a 4 gradi. Anche i profili di erogazione programmati non ci convincono.
Origine e produttore
Ligre è un nome nuovo nel mercato dell'espresso, ma non un produttore sconosciuto. Dietro la macchina c'è il rinomato fornitore Gronbach. Gronbach, un'azienda familiare tedesco-austriaca, ha decenni di esperienza nella produzione di apparecchi domestici di alta qualità per produttori rinomati. Con il marchio Ligre, ora osano fare il passo di operare con il proprio nome e di mettere il know-how concentrato in un prodotto proprio. La Youn è completamente prodotta in Germania e Austria.
L'approccio di produzione locale (percorsi di trasporto brevi, controlli di qualità elevati) si adatta anche alla filosofia della sostenibilità dell'azienda. È bello vedere che di nuovo una macchina per espresso "Made in DACH" è sul mercato. Ligre posiziona la Youn come il primo colpo di una nuova linea di prodotti – accompagnata dal corrispondente macinacaffè "Grind by Weight" Siji – e mira così sia agli amanti del caffè interessati al design che alle home-barista ambiziose. "Siji" significa "uno" in giavanese e "youn" deriva dalla parola creola haitiana "yon", che significa anch'essa "uno". Possiamo quindi probabilmente aspettarci ulteriori macchine da Ligre. Un test sulla Siji seguirà. Abbiamo rinviato questo, perché importanti aggiornamenti dovrebbero ancora essere implementati.
Specifiche tecniche
La Ligre Youn è tecnicamente all'avanguardia. Il cuore è un sistema ibrido di riscaldamento: per l'erogazione dell'espresso viene utilizzato un termoblock, mentre un classico boiler è responsabile del vapore. Questa combinazione dovrebbe combinare il meglio dei due mondi – tempo di riscaldamento veloce e stabilità della temperatura durante l'erogazione grazie al termoblock, ma anche sufficiente potenza e riserve per un vapore costante durante la creazione di schiuma di latte dal boiler. Infatti, la macchina è molto veloce a mettersi in funzione dopo l'accensione. Ufficialmente Ligre parla di soli 4 minuti fino alla disponibilità di erogazione. Nel nostro test erano in realtà circa 5-6 minuti prima che tutto fosse completamente riscaldato – un valore ancora eccellente rispetto ai 15+ minuti di molti classici Zweikreiser o Dualboiler.
Per il funzionamento parallelo della testina di erogazione e della lancia vapore sono installate due pompe a vibrazione. Una pompa fornisce il termoblock e consegna acqua alla testina di erogazione, la seconda mantiene la caldaia a pressione o fornisce acqua calda per Americano e simili. Entrambe le pompe sono controllate elettronicamente (parola chiave profilo di pressione), quindi la Youn è in grado di gestire profili di pressione e di flusso. In altre parole: teoricamente, la pressione della pompa e il flusso possono essere regolati con precisione per rappresentare diversi profili di pressione durante l'erogazione dell'espresso. Questo è supportato da due misuratori di flusso ("Flowmeter") nel flusso d'acqua fredda, che consentono anche la volumetria. In pratica, ciò significa: la Youn può dosare una quantità di acqua precedentemente definita con estrema precisione e interrompere automaticamente l'erogazione. Abbiamo effettivamente sperimentato questa volumetria precisa nel test come esemplare – potevamo fidarci che la quantità programmata arrivasse nella tazza, senza doverla sempre controllare con la bilancia. Per i fan della coerenza e per tutti coloro che desiderano risultati riproducibili con un semplice pulsante, è un grande vantaggio.
Valutazione della volumetria: 9 su 10 punti. Solo una bilancia completamente integrata potrebbe fare di meglio.
Temperatura della Ligre Youn
Come stanno le cose con la temperatura? La testina di erogazione (58 mm compatibile con E61, in ottone massiccio) ha un sistema di riscaldamento regolato che dovrebbe mantenere la temperatura target alla testina di erogazione. Nel nostro test, tuttavia, si è rivelato un problema di offset di temperatura: la temperatura di erogazione impostata sul display non corrisponde alla temperatura effettiva dell'acqua nel filtro. Concretamente, abbiamo dovuto constatare che la temperatura effettiva di erogazione era circa 3-4 °C inferiore al valore visualizzato. Ad esempio, 96 °C sul display corrispondevano solo a circa 92-93 °C nel caffè. Questo offset era riproducibile su due dispositivi testati, quindi presumiamo che tutte le Youn attualmente spedite mostrino questo comportamento. Ligre apparentemente misura nella testina di erogazione; quando l'acqua scende, si raffredda leggermente – il che spiega la differenza.
Per la pratica ciò significa: impostare la temperatura più alta! Consigliamo, a seconda della situazione, di programmare 2-3 °C al di sopra della temperatura effettivamente desiderata. Se si vuole circa 93 °C nel caffè, si dovrebbe impostare 96 °C. Se avete fretta e erogate 5-6 minuti dopo l'accensione, piuttosto scegliere 97 °C; se la macchina è già stata riscaldata per un po', 95-96 °C sono sufficienti. In questo modo si compensa l'offset e si ottiene la temperatura corretta nella tazza – anche se è un po' irritante vedere valori significativamente più alti sul display per il momento. Speriamo molto che Ligre affronti questo problema tramite aggiornamento software, perché l'hardware avrebbe il potenziale per un controllo della temperatura preciso. Il fatto che apparentemente la temperatura di erogazione non sia mai stata verificata correttamente durante la fase di sviluppo secondo lo standard industriale nel filtro con un portafiltro di misurazione Scace ci lascia con alcuni punti interrogativi.
Inoltre, la Ligre Youn consegna molto lentamente l'acqua a causa della preinf usione, della pausa di erogazione e della pompa a vibrazione lenta. Ciò fa sì che la sonda di misurazione fornisca valori precisi solo dopo circa 10 secondi. Una volta che la Ligre è in flusso e pressione, fornisce buoni valori. Anche la deviazione standard tra le erogazioni è quindi inferiore a 1 grado di variazione. È da notare che per questo viene confrontato anche un set di dati inferiore rispetto al nostro calcolo classico della deviazione standard dal secondo 4 al 25.
Valutazione della temperatura: 9,5 su 15 punti.
Dimensioni e accessori
Con una larghezza di 45 cm, la Youn è insolito amente ampia lateralmente, ma con circa 30 cm di profondità è realizzata piuttosto snella. L'altezza è di circa 40 cm, inclusa l'area del corpo rialzato a destra, dove si trova il boiler e il display. Con un peso di circa 18 kg, la macchina è stabile sul piano di lavoro – quando la si sposta, è certamente necessaria della forza. Il corpo è costituito da alluminio anodizzato in un elegante tono argento-beige (c'è anche una variante nera), la lavorazione sembra di alta qualità.
Il serbatoio d'acqua rimovibile ha una capacità di 1,6 litri e si nasconde nella parte posteriore del corpo. Intelligente: ha una maniglia integrata e può essere rimosso per il riempimento. Meno intelligente: sotto i pensili sospesi diventa stretto – se avete poco spazio sopra, è difficile estrarre il serbatoio, soprattutto perché deve essere rimosso davanti ai pulsanti di controllo. Qui potete eventualmente dover riempire da davanti con una caraffa.
È un po' divertente che Ligre stesso in alcune immagini pubblicitarie posizioni la macchina sotto pensili sospesi dove l'estrazione del serbatoio dell'acqua diventa almeno difficile.
L'ambito di fornitura della Youn include, tra le altre cose, un portafiltro da 58 mm (doppia uscita), un corrispondente tamper in acciaio inossidabile, nonché un filtro singolo, doppio e cieco – accessori standard solido, senza extra particolari.
Il tamper ha una distanza di 0,65 millimetri dal bordo nel filtro. È un buon valore. Tattilmente, il tamper è meno impressionante. Sembra non essere stato progettato come un tamper da premere da sopra, ma come uno da tenere per il manico come un martello. Una scelta di design discutibile, soprattutto se qualcuno preme effettivamente con 15 kg di pressione, come Ligre consiglia nella sua modalità Guided.
I classici filtri si trovano anche nel kit di fornitura di macchine per espresso economiche di qualche fascia di prezzo inferiore alla Ligre. Non sono cilindrici e i fori non raggiungono il bordo. Un aggiornamento utile della macchina sarebbe la sostituzione dei filtri con filtri di precisione di VST o i nostri filtri KM-Pro. Il portafiltro è in ottone cromato ed è ben bilanciato.
Valutazione accessori: 3,5 su 5 punti
Macchina ibrida in termini di comodità e riscaldamento
La Ligre Youn è una macchina ibrida in due sensi. Da un lato, è tecnicamente una macchina ibrida, dall'altro per il modo in cui cerca di posizionarsi nel segmento intermedio tra la macchina per espresso a portafiltro e la macchina per caffè completamente automatica (macchina a leva).
A metà strada tra portafiltro e automatica
Le macchine completamente automatiche offrono comodità e tuttavia caffè appena macinato. Una grande differenza, ad esempio, rispetto alla macchina a capsule. La preparazione del caffè avviene premendo un pulsante e non richiede nulla all'utente. Il risultato nella tazza delle macchine completamente automatiche domestiche è del 50-70% della possibile qualità del caffè.
Il portafiltro, d'altro canto, è inizialmente complicato. È necessario macinare separatamente e regolare il macinacaffè. Pressione con il tamper, quantità di acqua e possibilmente anche temperatura sono parametri su cui posso avere un'influenza. Il potenziale di gusto è del 100% a seconda della macchina, ma il margine di errore è anche del 50% della possibile qualità del caffè. Chi non si occupa di una classica macchina per espresso berrà un caffè decente, ma non sarà comunque soddisfatto. La sensazione è allora: non hai tirato fuori tutto perché non sapevi come fare meglio.
Operazione e esperienza utente
La Ligre Youn vuole rendere felici sia i principianti che gli utenti avanzati – un compromesso che è evidente nel funzionamento. Essenzialmente ci sono tre modalità: Easy Mode, Guided e Nerd Mode.
Le diverse modalità, tuttavia, non sono molto lontane l'una dall'altra e l'accesso alle opzioni di controllo è limitato ovunque.
La modalità Guided vi prende per mano come utenti e spiega più o meno precisamente e più o meno accuratamente quali passaggi dovreste fare verso la preparazione dell'espresso. Vi chiede se volete macinare il caffè voi stessi, suggerisce una quantità in base al filtro e infine inizia, dopo che avete fatto clic attraverso i testi di flusso, l'erogazione. Mentre le istruzioni sono opportune e facilmente migliorabili, l'erogazione è dove inizia la forza della modalità e uno dei maggiori punti di forza della macchina. Se la Ligre Youn incontra caffè macinato troppo grossolanamente, o se è stato effettivamente utilizzato caffè pre-macinato, allora la Youn regola il flusso verso il basso. In questo modo l'acqua non scorre ad alta velocità attraverso il caffè macinato e il caffè diventa significativamente migliore rispetto a un'"estrazione senza redini". Per tornare all'immagine registrata sopra: l'espresso raggiungerà qualitativamente circa il 70% di qualità che è possibile con una macchina per caffè completamente automatica ben regolata e funzionante. La Ligre può farlo grazie a sensori sensibili che si rendono conto che il caffè scorre troppo velocemente. Questa funzione a questo livello di qualità è quasi unica sul mercato. Poche altre macchine possono farlo. Il fatto che la Ligre ritorni a uno dei profili di erogazione da discutere è subottimale.
In Easy Mode risparmiamo il testo introduttivo, scegliamo un Sensory Profile e avviamo l'erogazione. Il Sensory Profile è uno dei tre profili di erogazione selezionabili, che iniziano tutti con una preinfusione, fanno una pausa di erogazione selezionabile e poi proseguono il profilo. In Easy Mode, la macchina si arresta quando viene raggiunta la quantità di riempimento programmata.
La modalità Nerd consente quelle impostazioni che vengono effettuate anche in Easy Mode. E onestamente, nessun'altra. L'unica funzione aggiuntiva in Nerd Mode è che dovete terminare l'erogazione voi stessi e avete un display più dettagliato. Il display ora vi mostra la quantità di caffè già erogata, la pressione corrente e i millilitri al secondo che vengono erogati. La modalità Nerd è formulata in modo più preciso, a rigor di termini una modalità di visualizzazione Nerd Display. Non ho accesso al flusso o ad altri parametri - tanto meno durante l'erogazione. La modalità si attiva quando il pulsante non viene premuto, ma tirato.
Finora tutto bene, potrebbe sembrare. Non dobbiamo controllare tutto se quello che è impostato è convincente. Tuttavia, quello che abbiamo già visto con la cattiva impostazione della temperatura si ripete con i profili di erogazione che DOBBIAMO selezionare.
Valutazione della volumetria: Nelle modalità controllate dal volume, la precisione della Ligre è eccellente. Nonostante i flussi diversi, misuriamo solo deviazioni di massimo un grammo dalla quantità target programmata. Questo è possibile solo con una bilancia integrata ed è ancora migliore, portando a 9 su 10 punti possibili nella nostra valutazione.
Profili di erogazione e preinfusione – potenziale sprecato
Qui viene il punto critico: la Ligre Youn offre tre profili di erogazione preprogrammati, "Mellow Morning", "Vibrant Vigor" e "Brilliant Bolt", che promettono diverse preinfusioni e andamenti di pressione. In pratica, però, queste preimpostazioni si rivelano tecnicamente immaturi dal punto di vista del caffè.
Mellow Morning funziona con solo 2 ml di preinfusione, Vibrant Vigor con circa 8 ml, e Brilliant Bolt con circa 16 ml. La prima volta che l'abbiamo sentito, abbiamo pensato: 2 ml di preinfusione al secondo - fantastico! 8 ml al secondo - oh, interessante. 16 ml al secondo - un po' folle. Quando abbiamo iniziato a lavorare con la macchina, abbiamo scoperto: no - questa è la quantità totale dell'acqua di preinfusione...
Dal nostro punto di vista, queste quantità sono troppo piccole per bagnare veramente il caffè in modo uniforme. Una preinfusione efficace dovrebbe comprendere circa 1,5-2 grammi di acqua per grammo di caffè, in modo che la polvere di caffè sia completamente inumidita. Con un tipico double shot di, ad esempio, 16 g di polvere di caffè, sarebbero necessari circa 24-32 ml di acqua per saturare completamente il caffè – valori di cui i profili Ligre sono ben lontani.
La conseguenza: Già durante la preinfusione, la maggior parte della polvere di caffè rimane asciutta. L'estrazione successiva incontra caffè inumidito in modo non omogeneo, il che può portare a channeling e estrazione disomogenea. In breve, la macchina si limita qui da sola e non sfrutta il potenziale di sapore possibile del caffè.
Inoltre, tutti e tre i profili funzionano con una pausa di erogazione, che a nostro avviso in questa forma è superflua. Nel preparare l'espresso, difficilmente troviamo un motivo per cui una pausa di erogazione avrebbe senso. Con una macchina che costruisce così lentamente e così poco flusso all'inizio di un'erogazione, la pausa di erogazione sembra ancora più fuori posto. Soprattutto quando non tutto il caffè è inumidito. Allora il caffè già inumidito funziona durante la pausa di erogazione, mentre la maggior parte del caffè nel filtro non è ancora entrata in contatto con l'acqua. Abbiamo impostato la pausa di erogazione al tempo più basso possibile per evitare il più possibile di danneggiare le estrazioni.
Quando erogathe caffè filtrato, spesso erogathe con una pausa di erogazione. Questo dà al CO2 generato dalla tostatura la possibilità di sfuggire. In un sistema chiuso come il filtro, però, questo non è possibile e in particolare non piacerebbe ai fanatici della crema.
A proposito di preinfusione. Le pompe a vibrazione hanno di per sé un accumulo di pressione molto più lento rispetto alle pompe rotative. Mettere in discussione la necessità di una preinfusione per noi è un minimo. Se viene eseguita, dovrebbe bagnare completamente il caffè relativamente rapidamente senza pressione durante il tempo di preinfusione.
Cosa fanno i profili dopo la preinfusione e la pausa di erogazione?
Brilliant Bolt inizialmente va persino oltre la pressione di erogazione impostata, secondo il produttore, a 9 bar e riduce poi la pressione di 1 bar dopo pochi secondi. Abbiamo inizialmente misurato una pressione tra 9,5 e 10 bar, seguita da una riduzione a 8,5-9 bar.
Questo comportamento ha portato nei nostri test al fatto che il caffè è stato letteralmente "sparato" – il risultato era spesso un forte channeling e un gusto squilibrato. Abbiamo quindi per lo più utilizzato Mellow Morning, poiché questo profilo con la quantità minima di acqua di preinfusione e la pausa più breve, anche se non ideale, disturba il meno possibile il caffè.
In conclusione, i profili di erogazione preprogrammati della Youn sono deludenti e sprecano gran parte del potenziale tecnico della macchina. Qui desidereremmo opzioni di preinfusione significativamente più generose e regolabili – ad esempio un profilo con ~24-32 ml di preinfusione, accumulo di pressione moderato (ad esempio fino a 8 bar) e conseguente flusso ridotto. L'hardware della macchina potrebbe gestire tutto questo, ma il software (ancora) non lo consente.
Qualità dell'espresso: Buona, ma non molto buona
Come si comportano i risultati dell'espresso della Ligre Youn nella tazza? Nei nostri assaggi, la macchina ha prodotto costantemente espresso solido a buono. Le estrazioni erano riproducibili e bilanciate grazie al controllo della temperatura e della quantità (temperatura con offset corretto). Anche al gusto, molti shot ci sono piaciuti – soprattutto quando abbiamo utilizzato il profilo meno invasivo Mellow Morning.
Tuttavia, nessun espresso ha davvero spiccato o ha sfruttato il pieno potenziale aromatico che conosciamo dal chicco utilizzato. Qui si nota che i profili di erogazione restrittivi limitano le possibilità. La Youn mostra i segni del suo potenziale, ma non può pienamente dispiegarlo con la programmazione attuale. Gli utenti esperti che amano giocare con preinfusione, pressure profiling e flow rate probabilmente saranno frustrati, poiché non possono impostare liberamente questi parametri. Invece, devi lavorare con i profili dati (subottimali), il che impedisce risultati di punta. In breve: la Ligre Youn fornisce certamente espresso delizioso nella vita di tutti i giorni – solo uno che non rimarrà impresso o che estraerà il massimo da una tostatura speciale.
Valutazione: 9 su 15
Consigli di erogazione per la Ligre Youn
A causa dello sviluppo lento della temperatura e dell'inizio lento, dovreste mirare a estrazioni più lunghe con tutti gli spillamenti. I migliori con molti caffè sono stati i prelievi da 32 a 35 secondi. Vi consigliamo piuttosto tostature medie, che hanno una base solida in sé e perdonano molto. Dal nostro assortimento, potete provare il Apas o il Boton.
Funzione di creazione di schiuma di latte
Un punto culminante della Youn – e un chiaro segno di quale pubblico target era considerato – è la lancia vapore automatica con sistema di schiumazione integrato. Ligre pubblicizza dieci diverse consistenze di schiuma di latte con un pressione, e in effetti attraverso il menu è possibile regolare quanto schiuma si desidera (dalla consistenza più liquida "Flat White" alla schiuma ferma) nonché la temperatura target del latte. In Easy Mode è sufficiente premere il pulsante del latte e la macchina schiumma autonomamente fino al livello programmato. Come funziona? La Youn ha un sensore di temperatura e una funzione di vapore. Si mette il lattiero con latte freddo sotto la lancia, si preme Start – e si può praticamente vedere come prima viene soffiata aria e poi il latte viene riscaldato alla temperatura.
Siamo stati inizialmente scettici, ma siamo stati piacevolmente sorpresi: l'automatica del latte fornisce risultati straordinariamente buoni. La microschiuma è a pori fini e lucida, esattamente come si vorrebbe per Latte Art
La consistenza può essere scelta in anticipo come detto; abbiamo per lo più utilizzato il livello 5 o 6 (su 10) per il cappuccino e abbiamo ottenuto un risultato quasi perfetto. Naturalmente, si deve ancora praticare da soli versare; ma con questa funzione la macchina vi toglie il 90% del lavoro. Soprattutto per i principianti o per le famiglie in cui non ognuno è un barista, questo è un grande comfort. Nel test, tuttavia, si è scoperto che il latte veramente freddo è un prerequisito – in Easy Mode la macchina vi ricorda anche di utilizzare latte raffreddato e non si avvia altrimenti. Se il latte è già tiepido, il programma automatico non funziona. In Easy Mode, la schiumazione richiede circa 60 secondi.
Siamo rimasti impressionati e possiamo fare i complimenti: "Qualità della schiuma di latte molto, molto buona – non c'è davvero niente di cui vogliamo migliorare.
Naturalmente, la Youn offre anche la possibilità di schiumare manualmente, ed era importante per noi personalmente. Se foste bloccati sull'automatica, l'avremmo visto criticamente – perché anche se funziona bene, gli utenti avanzati potrebbero a volte voler intervenire manualmente.
Se non premete il pulsante del latte ma lo tirate, schiumate manualmente. Nel funzionamento manuale, la macchina si comporta come un dualboiler compatto: si gira la leva del vapore e si schiumate a sensazione. La potenza vapore del boiler da 1300 W è buona, ma non brutale. La Youn schiumma 200 ml di latte in circa 40 secondi – questo è significativamente più lento di alcuni dualboiler nella stessa fascia di prezzo, ma è comunque sufficiente per l'uso domestico.
Rispetto ad altre macchine di queste dimensioni, la Youn nella schiumazione manuale è nel campo medio inferiore. Ci piace molto la proprietà "Cool-Touch" della lancia – non diventa calda esternamente, quindi puoi toccarla tranquillamente. Nel complesso, possiamo dire: che sia cappuccino o flat white, la Youn fornisce la performance del latte che ci si aspetta da una macchina high-end – con il vantaggio che, se lo desiderate, fa quasi tutto da solo. È un po' lenta nello schiumare - a casa il valore per noi è importante quanto la velocità.
Valutazione: 9 su 10
Consumo energetico e sostenibilità
In tempi di costi energetici crescenti e consapevolezza della sostenibilità, la fame energetica di una macchina per espresso a portafiltro è certamente un fattore. Ligre afferma che la Youn è particolarmente efficiente e risparmia fino al 50% di energia rispetto alle macchine convenzionali.
Abbiamo misurato: In funzionamento espresso – cioè quando solo il termoblock è attivo – la Youn consuma effettivamente molto poco. Un prelievo di espresso inclusa la fase di riscaldamento era approssimativamente intorno a 0,052 kWh. Come valore di confronto guardiamo a 5 doppi prelievi incluso il riscaldamento: qui arriviamo a 0,088 kWh. Entrambi i valori sono stati misurati con il boiler disattivato.
Questo è un valore molto buono, approssimativamente il livello di una macchina con termoblock efficiente. Il tempo di riscaldamento veloce naturalmente gioca positivamente qui: poiché nulla deve essere riscaldato a lungo, viene risparmiata energia. Se, tuttavia, accendete il boiler di vapore (per bevande a base di latte), il consumo aumenta notevolmente. Con il boiler, siamo rimasti nella fascia verde in funzionamento misto, ma non più da record – altri dualboiler (più piccoli) nei nostri test hanno raggiunto valori simili.
I sistemi a termoblock puro o i riscaldatori a film spesso sono ancora più efficienti con un funzionamento più lungo. Secondo le nostre misurazioni, la Youn in funzionamento combinato richiede circa tre volte più corrente di una macchina che funziona completamente senza boiler. Perché? Un boiler deve essere mantenuto costantemente a temperatura per poter erogare vapore in qualsiasi momento. I termoblock o gli scaldacqua istantanei riscaldano solo se necessario e sono quindi in media più efficienti. Qui si mostra un conflitto di obiettivi: se si vuole la massima potenza vapore senza tempi di attesa, non si poteva a lungo evitare un boiler – questo costa energia. Gli odierni riscaldatori a film spesso naturalmente lo gestiscono senza problemi e anche in pochi secondi.
Ligre ha scelto questo classico compromesso: Performance prima dell'efficienza, almeno per quanto riguarda il sistema di latte. In tutta onestà va detto: nell'uso domestico tipico, il boiler di vapore non è necessario continuamente, e potete anche spegnere la macchina di tanto in tanto o mandarla in modalità Eco (la Youn ha una funzione di standby). Tuttavia, rimane una critica che un sistema ibrido qui non è del tutto al passo con le soluzioni più economiche. Avremmo trovato interessante, ad esempio, se Ligre avesse utilizzato un secondo termoblock o un riscaldatore a film spesso per il vapore invece di un classico boiler. Ciò avrebbe ulteriormente ridotto il consumo di corrente.
Almeno: la Youn è prodotta in Europa secondo rigide normative ambientali, per quanto riguarda i materiali e la produzione. La durabilità era anche nella lista dei requisiti – secondo il produttore, ogni macchina passa attraverso test di durata estensivi.
Questo mitiga in qualche modo il punto, perché a cosa serve la macchina più efficiente, se deve essere sostituita dopo pochi anni. Qui abbiamo sicuramente fiducia nella robusta Ligre che sia costruita per il godimento del caffè per molti anni.
Valutazione: 8 su 10
Design e lavorazione
Torniamo all'aspetto esteriore della Ligre Youn – perché questa macchina attira lo sguardo. Come accennato all'inizio, alcuni visitatori della nostra accademia inizialmente non hanno nemmeno riconosciuto che si trattava di una macchina per espresso. La Youn ha un aspetto futuristico e minimalista: un fronte piatto, leggermente inclinato, senza alcun corpo di testina di erogazione visibile, un piccolo display monocromatico e altrimenti solo un cilindro snello (la testina di erogazione) e un braccio vapore lineare, che sporgono dal corpo. Niente valvole di rotazione appariscenti, nessun manometro nostalgico – "basta con i tanti leve e i cromature lucide delle macchine tradizionali", sembra dire il design.
Invece, la Youn sembra un monolite di alluminio che emana un'eleganza senza tempo. Questo aspetto ci ha subito affascinato. È audacemente diverso e tuttavia di alta qualità.
Si sente che qui hanno lavorato designer industriali che volevano fare un'affermazione – ed è riuscita. L'aspetto materiale è anche primo della classe: l'alluminio anodizzato ha una sensazione piacevole, nulla vibra o scricchiola – con una piccola eccezione, tra un momento. Nel complesso possiamo confermare quello che le giurie di design hanno apprezzato: la Youn è un piacere per gli occhi per ogni cucina moderna.
Dove c'è la luce, c'è però anche un po' d'ombra. Nel quotidiano si sono rivelati un paio di difetti ergonomici e di design, che nonostante tutto l'amore per l'aspetto sono saltati all'occhio. Prima: la macchina non ha piedi regolabili. Poiché la frontiera della nostra macchina e del macinacaffè non stanno nello stesso angolo, non formano un'unità senza soluzione di continuità.
È un peccato, perché proprio quando due dispositivi così eleganti nel design stanno uno accanto all'altro, si vuole che stiano esattamente nello stesso angolo. Ci siamo aiutati con spessori.
Secondo: il posizionamento del macinacaffè – o piuttosto, lo spazio necessario – è poco pratico. Macchina e macinacaffè fianco a fianco richiedono circa 60 cm di larghezza. Grazie alla scarsa profondità, sembrano snelle, ma hai bisogno di una bancone larga. In cucine piccole questo diventa difficile. E per quanto la macchina con la sua scarsa profondità sembra invitare a stare sotto i pensili sospesi. È comunque piuttosto alta e questo significa che con i pensili troppo bassi il serbatoio dell'acqua non può più essere rimosso.
Onestamente, lo notiamo anche in alcune immagini pubblicitarie di Ligre. Non sembra davvero che il serbatoio dell'acqua potrebbe essere rimosso lì.
Terzo: un piccolo colpo di lavorazione – la macchina ha i suoi punti di forza sul davanti e non sul retro. Non è davvero problematico, ma abbiamo notato che i lati e le pareti posteriori suonano un po' quando li colpite e non sono all'altezza del fronte valoroso.
Dal punto di vista del design e del funzionamento, la notevole temperatura del supporto massiccio del portafiltro in ottone ci colpisce. Sembra non essere isolato o non ben isolato. Misuriamo più di 70 gradi e li trovo problematici soprattutto perché la macchina è altrimenti così elegante e bella che si vuole toccarla. Per il portafiltro e la testina di erogazione definitivamente non dovreste farlo.
Altrimenti, non c'è molto da criticare sulla lavorazione: il portafiltro ha un arresto solido (baionetta E61 standard con buona resistenza), le leve e i pulsanti hanno un punto di pressione chiaro, e il vassoio di drenaggio è generosamente dimensionato.
Conclusione e valutazione della Ligre Youn
La Ligre Youn è indubbiamente uno dei più interessanti nuovi arrivi sul mercato delle macchine per espresso degli ultimi anni. Combina il progresso tecnologico con l'audacia estetica – e il risultato è un dispositivo che è sia un'attrazione che uno strumento di caffè efficiente. Nel nostro test, la Youn ci ha impressionato con la sua pronta disponibilità operativa, il dosaggio volumetrico preciso e le caratteristiche intelligenti come la modalità Guided e la funzione di schiumatura automatica del latte. Un vero punto culminante è la potente funzione di schiumatura del latte, sia automatica che semiautomatica.
Per quanto buono sia il potenziale tecnico della macchina, siamo altrettanto frustrati dal controllo. L'offset di temperatura, con cui la macchina è stata consegnata sin dall'inizio, impedisce un orientamento al mercato e ha certamente portato a molti espresso amaro a casa.
I profili di erogazione fissi limitano il risultato nella tazza. Nonostante l'hardware di alta qualità e le possibilità di controllo precise, la Youn non può mostrare il suo pieno potenziale fintanto che la preinfusione e i profili di pressione sono impostati in modo così restrittivo e non possono essere adattati dall'utente.
I profili di erogazione programmati non hanno senso dal punto di vista tecnico del caffè per noi. Dopo aver misurato e registrato i profili, abbiamo contattato numerosi colleghi della comunità del caffè e chiesto supporto per l'interpretazione. Inclusi ovviamente gli utenti di macchine Decent Espresso e Unicas. Nessuno potrebbe spiegare i profili e ottenere risultati soddisfacenti riproducendo le curve con la sua macchina.
Quindi concludiamo il test in modo molto contrastante e vogliamo riassumerlo in una frase: tecnicamente, la Ligre Youn è potenzialmente altrettanto buona quanto il design è un'affermazione - nella programmazione e nell'esecuzione, ci frustra molto in alcuni punti.
Si può fare un buon espresso con la Ligre? Certamente! La schiuma di latte è straordinaria? Assolutamente! Ma la Ligre non è all'altezza del suo stesso potenziale tecnico, per essere una delle migliori macchine per espresso. Ed è tragico!
Escursione: Ligre Siji Grind By Weight
Il nostro test della Ligre Siji è già completato. Poiché però il produttore ha annunciato qui aggiornamenti più importanti in arrivo a breve, aspettiamo ancora con la pubblicazione e testeremo la nuova versione Siji. Alcune informazioni per tutti coloro che stanno pensando all'acquisto del macinacaffè.
La Ligre Siji internamente è una Eureka Specialità, equipaggiata con una sofisticata tecnologia di pesatura sviluppata da Ligre. Quando il portafiltro viene introdotto, il macinacaffè prima pesa/tara il portafiltro e quindi inizia rapidamente il processo di macinazione.
È molto preciso per quanto riguarda i risultati della macinazione. Se definite una quantità target di 16 grammi, questi 16 grammi vengono macinati in modo affidabile. Con alcuni caffè si crea un'alta carica statica. Problematico nella versione attuale è che il macinacaffè può riempire il portafiltro con poco più di 16 grammi senza che parte del caffè vada persa quando si rimuove il portafiltro. Affinché il caffè cada pulito nel portafiltro, con molti caffè è necessario l'uso di un anello di dosaggio. Il controllo del macinacaffè è intuitivo e buono.
Molti altri parametri del macinacaffè sono determinati dal corpo del Eureka Specialità.
Nota sulla trasparenza
Abbiamo acquistato la Ligre Youn e Siji con uno sconto da rivenditore e abbiamo ricevuto una seconda Youn in prestito per escludere un errore ovvio nel secondo modello (serbatoio dell'acqua che perde nel nostro primo Youn), nonché per verificare le nostre misurazioni di offset su una seconda macchina.
Quando incontriamo risultati che riteniamo problematici durante il test di una macchina, diamo ai produttori la possibilità di commentare. Questo è accaduto anche con Ligre. Tuttavia, un'anomalia è stata che abbiamo spiegato più dettagliatamente alcuni dei nostri risultati e ci siamo impegnati in uno scambio con il produttore. Quello che ha contribuito a questa disponibilità da parte nostra è che da un lato abbiamo avuto buone conversazioni con i rappresentanti di Ligre alle fiere, ma anche che le conversazioni esplicative all'inizio del test sono state trasparenti e le peculiarità della macchina ci sono state spiegate apertamente. Eravamo anche aperti a fornire feedback perché valutiamo il potenziale di Ligre più alto di quella macchina che oggi si trova sul nostro banco di prova.
I colloqui successivi, tuttavia, non hanno portato a una visione diversa della macchina e del suo potenziale, piuttosto il contrario. Ci è stata annunciata una modifica dell'impostazione della temperatura. Speriamo di potere presto dirvi da quale numero di serie questo sarà realizzato.
Il video pubblicato non è stato influenzato dagli scambi con Ligre, poiché è stato registrato in precedenza. Sulla base delle intuizioni ottenute attraverso lo scambio, Ligre ha iniziato a modificare alcuni aspetti della sua presentazione online della macchina, il che ci ha sorpreso.
Di conseguenza, in futuro non parleremo più con i produttori e non condivideremo più intuizioni dettagliate e parti dei nostri risultati di test. Naturalmente continueremo a offrire spazio per i commenti, senza rivelare da parte nostra dettagli dei risultati.
Il nostro obiettivo rimane creare un vero valore aggiunto per la comunità del caffè attraverso test trasparenti e tracciabili e accompagnare lo sviluppo di prodotti attraverso critiche eque e ben fondate. Non vediamo l'ora di future macchine che mostrino come la tecnologia e le esigenze degli utenti possono ancora essere meglio armonizzate.
