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Lagom P80 von Option-O im Test: Messwerte und Espresso
12 settembre 2026

Lagom P80 di Option-O alla prova: misurazioni ed espresso

Benjamin Hohlmann
La Lagom P80 è il nostro centesimo macinacaffè in prova e restituisce numeri mai visti prima. 0,2 grammi di ritenzione, un picco principale di 106 micron, un picco dei fini del 44,1 per cento. Cosa significa in tazza, dove la macina sbaglia e per chi è pensata.
Espressomühlen
Eureka Atom W65 Casa im Test: Gastro-Mühle mit GBW
5 settembre 2026

Eureka Atom W65 Casa in prova: mulino gastro con GBW

Benjamin Hohlmann
Eureka la chiama Casa, cioè casa. Eppure la W65 Casa è un mulino veloce e silenzioso con dosaggio del peso, il cui grande retention la rende più simile a un mulino per la ristorazione. Michel e Benjamin non sono completamente d'accordo nella conclusione.
decaf
Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
1 settembre 2026

Come viene decaffeinato il caffè? Un confronto dei quattro metodi

Philipp Schallberger
Quattro metodi, un obiettivo: la caffeina deve essere estratta dal chicco, tutto il resto deve rimanere. Diclorometano, acetato di etile, acqua e CO₂ a confronto, con pressione, tempo, residui e limiti di legge. Abbiamo parlato con i decaffeinatori CR3 di Brema, Descamex in Messico e Swiss Water in Canada.
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KM Tamper a retention 51mm adatto per Delonghi DedicaKM Tamper a retention 51mm adatto per Delonghi Dedica
KM Tamper a retention 51mm adatto per Delonghi Dedica
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BOOKOO Themis Ultra – Bilancia per caffè Bluetooth con timer e appBOOKOO Themis Ultra – Bilancia per caffè Bluetooth con timer e app
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Lagom P80 von Option-O im Test: Messwerte und Espresso
12 settembre 2026

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La Lagom P80 è il nostro centesimo macinacaffè in prova e restituisce numeri mai visti prima. 0,2 grammi di ritenzione, un picco principale di 106 micron, un picco dei fini del 44,1 per cento. Cosa significa in tazza, dove la macina sbaglia e per chi è pensata.
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1 settembre 2026

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Quattro metodi, un obiettivo: la caffeina deve essere estratta dal chicco, tutto il resto deve rimanere. Diclorometano, acetato di etile, acqua e CO₂ a confronto, con pressione, tempo, residui e limiti di legge. Abbiamo parlato con i decaffeinatori CR3 di Brema, Descamex in Messico e Swiss Water in Canada.
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Eine direkte Seitenansicht des Hario V60 Dripper Neo vor weißem Hintergrund. Das Bild zeigt den dunkelgrauen, geriffelten, trichterförmigen Kaffee-Dripper, der auf einer soliden, schwarzen Basis steht.Eine Draufsicht von oben auf den Hario V60 Dripper Neo. Der dunkelgraue, durchscheinende Trichter zeigt die charakteristische, enge Spirale der 72 Rippen, die zum zentralen Abflussloch hinunterführen, was ein optisches Vortex-Muster erzeugt.
Filtro manuale Hario V60 NEO 02
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Corso online Barista per DeLonghi Dedica
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Kaffeewissen
Autoren
Philipp Schallberger Benjamin Hohlmann
Artikel
26 agosto 2026
Caffè decaffeinato – come funziona e che sapore ha?
Von Philipp Schallberger
Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
Ho bevuto solo caffè decaffeinato per un mese. Quello che ho imparato sulla retention di caffeina, sul gusto e su un mercato che appartiene a poche persone.
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3 marzo 2025
Caffè come possibile supporto nella prevenzione e terapia della COVID-19
Von Benjamin Hohlmann
Kaffee als möglicher Unterstützer bei der COVID-19-Prävention und -Therapie

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