Delonghi Dedica EC685 - Test, esperienze e consigli

La DeLonghi Dedica EC685 è considerata una delle macchine da espresso entry-level più popolari per casa. Non c'è da stupirsi: a partire da 150 euro si ottiene un elegante portafiltro con breve tempo di riscaldamento e la promessa di un espresso "autentico" - e in effetti la serie Dedica è una delle più vendute in questa categoria. Ma una macchina così compatta può davvero produrre un buon espresso? In questa guida completa esaminiamo criticamente e con umorismo la Dedica 685, ti diamo consigli sulla qualità dell'espresso (in particolare sulla temperatura!), mostriamo gli upgrade sensati, ricordiamo la pulizia e la decalcificazione, la confrontiamo con altri modelli Dedica e rispondiamo alle domande frequenti nella sezione troubleshooting. Buon divertimento e benvenuto nel mondo della Dedica!

Articoli e video correlati sulla Delonghi Dedica:

• Pulizia della DeLonghi Dedica (tutti i modelli)
• Decalcificazione della Dedica
• Playlist Dedica su YouTube con 7 video!
• Rapporto di prova su kaffeemacher.de

Consigli sulla temperatura per Delonghi Dedica EC685

Se la Delonghi Dedica viene utilizzata direttamente dalla scatola, tende a superare la temperatura target desiderata della temperatura di infusione. Per evitare che ciò accada, abbiamo sviluppato un profilo di surfing della temperatura per voi. La temperatura target desiderata di una macchina da espresso è di 93 gradi Celsius. Spieghiamo esattamente come funziona il profilo nel nostro nuovo video al minuto 15:19 e sotto la curva di temperatura nel testo.

Innanzitutto, vi consigliamo di impostare la temperatura della Delonghi Dedica al livello di temperatura più basso. Questa è la scelta giusta per la maggior parte dei caffè. Questa impostazione deve essere effettuata una sola volta.

Impostazione della temperatura

• Premere il pulsante vapore per 10 secondi finché tutti i pulsanti non lampeggiano due volte.
• Premere una volta il pulsante sinistro per attivare l'impostazione della temperatura.
• Premere di nuovo il pulsante sinistro per selezionare la temperatura più bassa. Questo è quello che usiamo nell'esempio di temperatura sopra.

Surfing della temperatura con la Delonghi Dedica EC685

Ci sono due varianti su come utilizzare la macchina. Potete erogare il primo espresso "troppo" caldo e fare un espresso. Per farlo, utilizzate la macchina da espresso senza molti preparativi e direttamente. A causa dell'aumento della temperatura in eccesso, viene compensata la perdita di temperatura che avviene dal portafiltro freddo. Tuttavia, l'espresso è meno equilibrato e in molti casi non ha un sapore morbido e piacevole. Ecco perché vi consigliamo la seconda variante, che è sempre preferibile quando si erogano più espressi (poiché il portafiltro è già caldo).

• Per farlo, viene prima effettuata un'erogazione a vuoto. Il portafiltro è inserito, ma non c'è caffè. In questo modo viene portato a temperatura.
• Il portafiltro viene tolto e messo da parte.
• La preinfusione viene avviata due volte. Premere brevemente il pulsante sinistro finché l'acqua non inizia a scorrere. Quindi interrompere. Quindi ripetere la stessa procedura. (Consiglio: mettere il bricco di latte in modo che l'acqua non goccioli sul piccolo vassoio di raccolta.)
• Ora macinare il caffè e preparare il portafiltro. Hai un minuto di tempo per farlo. Quindi inserire e avviare l'estrazione.

In questo modo, abbiamo costantemente ottenuto buone curve di temperatura nell'intervallo tra 92 e 94 gradi Celsius. Questo è molto buono per la preparazione dell'espresso.

Portafiltro senza fondo per Delonghi Dedica EC 685 ora disponibile

Ci è stato ripetutamente chiesto un portafiltro adatto per la Delonghi Dedica EC 685. Purtroppo c'erano anche molte versioni non buone distribuite da vari produttori. Ecco perché abbiamo cercato un buon modello e l'abbiamo aggiunto al nostro assortimento.

Offriamo due portafiltri che sono dotati di un cesto monopressione e sono compatibili con i vari modelli Dedica.

• Portafiltro doppio con manico in legno, compatibile con la Delonghi Dedica

Ti consigliamo questo portafiltro per iniziare. Con esso puoi erogare sia due espressi direttamente, sia versare in una tazza. Inoltre, non schizza mai, cosa che a volte accade con il portafiltro senza fondo.

• Portafiltro senza fondo con manico in legno

Questo portafiltro è particolarmente adatto se vuoi verificare che l'espresso venga estratto correttamente e scorra dal portafiltro. Per riuscire, il caffè deve essere distribuito uniformemente nel cesto.

Ulteriori accessori per la Delonghi Dedica

Uno dei più importanti strumenti per preparare caffè migliore con la Delonghi Dedica è un cesto monopressione. I cesti forniti con la Dedica sono i cosiddetti cesti a doppia parete o "pressurized baskets". Creano una pressione artificiale nel portafiltro, facendo prima scorrere l'espresso attraverso molti piccoli fori, per poi forzare l'intero liquido attraverso un foro minuscolo. Attraverso questo restringimento viene creata crema artificiale, anche se un caffè è in realtà già più vecchio o pre-macinato. L'estrazione sembra bella, ma il caffè non diventa comunque migliore. Il nostro portafiltro doppio sviluppato per la serie Dedica, così come il nostro portafiltro senza fondo, è equipaggiato con un cesto monopressione professionale.

Uno strumento pratico è il supporto per portafiltro. Puoi fissarlo alla tua Dedica e appendere un portafiltro.

Uno dei migliori upgrade per la tua Dedica è il nostro Tamper da 51mm. Con esso tampi in modo diritto e comodo e soprattutto è molto elegante con il suo bel manico in legno.

Quali sono le vostre esperienze con la Delonghi Dedica?

Aiutateci nei commenti a raccogliere tutto ciò che è interessante sulla Delonghi Dedica EC685.

Quali upgrade vi sono sembrati sensati?

Quali caffè ti piacciono di più con la Dedica?

Raccogliamo le vostre esperienze e le uniamo, ampliamo con i nostri suggerimenti e trucchi.

Grazie per il vostro supporto!

Cordiali saluti,

Benjamin

I nostri video sulla Delonghi Dedica EC685

Domande frequenti sulla Delonghi Dedica EC685

Quale portafiltro si adatta alla Delonghi Dedica e non richiede modifiche?

Ora abbiamo una soluzione per voi e abbiamo aggiunto tale portafiltro al nostro assortimento. Viene fornito con il cesto adatto da 17,5 grammi. Il portafiltro è ora disponibile qui (finché le scorte sono disponibili).

È necessario modificare la lancia a vapore per fare una buona schiuma?

No, assolutamente no. La modifica ha senso solo se vuoi tirare tutto fuori dalla macchina. Ma anche con la lancia a vapore esistente puoi fare una buona schiuma per latte art.