Um teste da máquina de espresso Bezzera Duo Top DE expande a coleção de nossos testes de dupla caldeira. A dupla caldeira de faixa de preço média apresenta alguns pontos fortes, impressiona com uma boa programação de volume de bebida e deixa pontos em algumas categorias.
A dupla caldeira da marca possui um grupo de infusão do tipo Bezzera BZ e um aquecimento elétrico do grupo de infusão. A temperatura de infusão pode ser ajustada individualmente.
A Bezzera DUO Top DE é concebida como uma dupla caldeira, sendo que a caldeira de vapor com 1 litro e a caldeira de infusão com 0,45 litro apresentam tamanhos relativamente pequenos. Aqui permanece a questão de como isso afeta o desempenho de temperatura, a estabilidade sob carga frequente e a potência de vapor.
Comprar Bezzera DUO DE
As seguintes lojas especializadas distribuem a Bezzera DUO DE e podemos recomendar a compra nestes estabelecimentos. Todos oferecem a possibilidade de ajustar o offset da máquina.
Alemanha:
Suíça:
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Equipamento da Bezzera DUO Top DE
Com um display sensível ao toque de 3,5 polegadas, um temporizador integrado e três termostatos PID, a máquina pode ser controlada de forma simples e precisa. Os botões para programar a quantidade de saída de água permitem preparação volumétrica de café. A máquina pode funcionar opcionalmente com tanque ou conexão de água fixa e possui um programa automático de enxaguamento do grupo de infusão.
A máquina é equipada com uma bomba rotativa e pode ser facilmente conectada a uma entrada de água e drenagem, graças ao kit de conexão fornecido.
O gabinete da Bezzera DUO Top DE é feito de aço inoxidável de alta qualidade AISI 304 e tem um acabamento metálico atraente. As dimensões da máquina são 300 x 425 x 470 mm e pesa 31 kg. A altura máxima da xícara é de 9 cm.
A Bezzera DUO Top DE possui um grupo de infusão do tipo Bezzera BZ e aquecimento elétrico do grupo de infusão. A temperatura de infusão pode ser ajustada individualmente. Com um diâmetro de 58 mm, os portafiltros estão no tamanho padrão e são inclusos na entrega. A máquina também é equipada com uma vareta de vapor para preparação de leite e pode dispensar água quente para chá ou Americano.
Protocolo de teste de temperatura do Kaffeemacher
No âmbito do protocolo de teste do Kaffeemacher, extraímos 5 espressos após um tempo de aquecimento de 25 minutos. Para máquinas de espresso que aquecem rapidamente, testamos este desempenho novamente após 5, 10, 15 ou 20 minutos, dependendo do que o fabricante especifica ou da performance da máquina.
A Bezzera Duo impressionou em nosso protocolo após 25 minutos de tempo de aquecimento. Sem um espresso de enxaguamento, a máquina entregou exatos 92 graus, conforme configurado. No entanto, as extrações 3 a 5 em intervalos de um minuto cada ficaram muito frias.
Dicas e observações:
- Aguardar 25 minutos
- Se um ou dois espressos duplos forem extraídos, a temperatura é bem ajustada. Se mais espresso deve ser preparado, recomendamos uma configuração de temperatura base aumentada.
- Durante a extração, a temperatura é muito constante.
Protocolo de temperatura WBC
O protocolo de temperatura WBC nos ajuda a obter uma impressão expandida sobre o desempenho de uma máquina de espresso. Este protocolo também indica que a temperatura em nosso modelo durante operação prolongada tenderia a ser aumentada um pouco para atingir a temperatura alvo desejada de 92 graus Celsius.
Bom espresso com a Bezzera DUO Top DE
Se bem aquecida, extraímos bons espressos sem muito requinte com a Bezzera DUO Top DE. A máquina possui pré-infusão, mas esta só funciona corretamente quando conectada a água fixa. No modo de tanque, água e café não são suficientes para saturar bem a borra, pois o tempo máximo de pré-infusão é de 5 segundos. Melhor dispensar neste caso, caso contrário existe risco de canalização.
Durante a extração, a máquina é constante e os crivos fornecidos também fazem um bom trabalho. Em termos de volume, porém, o crivo duplo é borderline grande e deve ser preenchido com aproximadamente 19 gramas para que o espaço entre o chuveiro e o café não fique muito grande.
Desempenho de espuma e cappuccino
Espumamos um jarro de 0,6 litros com boa velocidade, sendo que o aquecimento é mais rápido do que a fase de rolagem consegue acompanhar. Basicamente, preferiríamos o contrário. A pequena caldeira de vapor, porém, atinge seus limites com espumação repetida - mas isso é especialmente algo a considerar para eventos ou estabelecimentos gastronômicos. No ritmo típico da maioria das cozinhas domésticas, o desempenho deve ser totalmente suficiente.
Achamos a vareta de vapor criticamente curta, mas conseguimos lidar com o jarro de 0,6 litros.
Consumo de energia
Com 0,28 kWh, o consumo de energia da Bezzera DUO Top DE está no intervalo médio.
