Quando o café em casa não tem bom gosto, muitas vezes a máquina de café não está limpa. A limpeza da máquina de espresso é rápida e é a base para um café delicioso. Especialmente os óleos de café se depositam na máquina de café e o café fica ranço e não tem mais bom gosto. Te mostramos como a limpeza pode ser feita de forma fácil e rápida.
O que suja a máquina de espresso?
O café é composto de celulose, proteínas, ácidos e outras substâncias e também contém de 7 a 17% de óleos dependendo da variedade. Esses óleos adoram se depositar no chuveiro, na saída do porta-filtro, sob a vedação e basicamente em qualquer fenda disponível. Muito rapidamente esses óleos ficam ranços e cobrem o sabor do café com um gosto acre.
O próprio café gosta de grudar em forma de minúsculas partículas junto com o óleo antigo e extrai amargura continuamente. No geral: muito, muito desagradável!
Enquanto a gordura principalmente tem mau gosto, o tubo de vapor é um verdadeiro problema de higiene. Pois ali as bactérias gostam de fazer uma festa de mofo.
Limpeza diária e rápida
- Antes de cada extração de espresso, faça uma rápida descarga sem o porta-filtro. Assim os resíduos da última extração saem do chuveiro de infusão. Prático: modelos mais antigos de máquinas de café também nivelam assim sua temperatura de infusão.
- Sempre limpe a peneira no porta-filtro com um pano antes de moer o novo café nela. Assim você evita que o café seja infusionado várias vezes e fica extremamente amargo.
- Se você faz muitos cafés, também vale a pena colocar o "cego" de vez em quando e fazer uma extração vazia para fazer um enxágue de recirculação. Para isso, basta prender o porta-filtro com o cego e extrair água por 10 segundos, como normalmente faria para a infusão de café. Se você não tem certeza de como fazer isso, melhor assistir nosso vídeo sobre limpeza da máquina de espresso.
- Antes de cada espumação de leite e após cada espumação de leite você deve descarregar o tubo de vapor. Simplesmente aumente o vapor com força. Isso remove a água do tubo e você tem vapor direto como deveria ser. Muito importante: além disso, antes de cada espumação e após cada espumação, limpe o tubo de leite uma vez com um pano limpo.
Isso pode parecer um trabalho maior, mas vira hábito muito rapidinho quando você começa. E assim sua máquina fica limpa diariamente. Desde que você também faça a limpeza semanal. 😊
Limpeza semanal ou após dias com muito café
Os depósitos teimosos não são tão fáceis de remover. Para isso, o removedor de gordura é o meio certo.
Para a limpeza semanal você precisa do seguinte material:
- Removedor de gordura de café
- Cego ou insert de borracha
- Escova para grupo de infusão
- Recipiente para imersão – melhor uma leiteira de 1l
- Pano limpo
E assim é feita a limpeza semanal:
- Remove o porta-filtro. Remova a peneira e substitua-a pelo cego. Alternativamente, também pode ser usado um insert de borracha que se fecha e cobre todos os furos. Um cego tem a vantagem de fechar bem de verdade e ao mesmo tempo a peneira de infusão pode ser deixada imersa.
- Coloque meia colher de espresso de removedor de gordura no cego. Isso é suficiente em quase todos os produtos de quase todos os fabricantes. Naturalmente os fabricantes recomendam quantidades maiores, porque assim vocês compram novamente mais rápido.
- Prenda o porta-filtro e acumule pressão 10 vezes durante aproximadamente 10 segundos pressionando um botão de extração ou operando a alavanca de sua máquina de espresso. Ao término da extração, a água de limpeza flui de volta para a bandeja de gotejamento. O chuveiro e a vedação, bem como as aberturas são limpas. Este procedimento é chamado de retrofluxo.
- Após dez extrações, enxágue o cego e repita o procedimento apenas com água. Assim os resíduos do produto de limpeza também desaparecem.
- Em seguida, esvazie e limpe a bandeja de gotejamento para que a água de limpeza não danifique o plástico.
- Você pode remover a peneira do chuveiro em muitos grupos de infusão Faema E61 com uma colher. Em alguns tipos de máquinas, você precisa de uma chave de fenda para isso. Coloque a peneira de infusão, o chuveiro e o porta-filtro (abaixo da alça) na leiteira de 1l com removedor de gordura (aproximadamente 15 minutos). Depois enxágue tudo uma vez em água limpa.
Recomendamos não beber o primeiro espresso após uma limpeza. Mas já na segunda vez vocês notam como o café de uma máquina de espresso limpa tem bom gosto.
Se vocês tiverem perguntas sobre o procedimento, escrevam para nós ou assistam o vídeo sobre limpeza da máquina de espresso no youtube.
Também limpe o moedor de café
Após a limpeza da máquina de espresso, recomendamos que você limpe também imediatamente o moedor de espresso. Só então você sente o "sucesso da limpeza" de verdade.
