A Rocket Fausto é um moedor de espresso na faixa de preço de transição entre moedor para casa e moedor para gastronomia. Com mais de 1000 francos suíços de preço de aquisição na Suíça e preços de 800 euros na zona do euro, o moedor da Rocket marca sua qualidade. Nosso teste em vídeo mostra se o moedor traz a qualidade em todas as categorias também para a xícara.
Pesado, rápido, potente - Rocket Fausto
A Rocket Fausto também se parece externamente com muitos moedores de espresso que são mais encontrados na gastronomia. 17,2 cm de largura, cerca de 44,5 cm de altura e 28,2 cm de profundidade pesam 11,5 kg. Com isso, a Rocket Fausto é um dos moedores de espresso mais pesados em nossa série de testes. Surpreendentemente, o moedor faz um movimento de desvio durante a partida. A potência do motor parece ser maior na partida do que o grip dos pés de apoio.
Essa potência é vivenciada na velocidade. Em 10 segundos, a Rocket Fausto mói 30,5 gramas de café no grau de moagem espresso. Com isso, o moedor é um dos mais rápidos moedores de espresso em nossa série de testes. O positivo é que a temperatura dos discos de moagem e do café moído não aumenta significativamente. Em seis extrações, conseguimos detectar um aumento do café moído de 0,8 graus Celsius, porém na faixa de uma média de 31,6 graus Celsius. Essa temperatura baixa não tem influência no sabor do espresso.
A consistência do moedor também se mostrou boa. Com um desvio padrão e uma variação de 0,21 gramas em dez extrações, a Rocket Fausto permaneceu na maioria das vezes na faixa desejada. O desvio de uma extração para outra também deve ser visto no contexto da alta velocidade de moagem. Assim, pudemos constatar que moedores mais rápidos consistentemente tinham maiores dificuldades em fornecer quantidades constantes de café moído.
Grande retention da Fausto
Infelizmente, a Rocket Fausto 2.1 é representativa de um dos moedores da velha escola que possuem um muito alto retention. 10 gramas de café ficam no retention absoluto da Rocket Fausto Nuovo. Isso é muito! Ao extrair um espresso duplo, o retention preenche mais da metade do portafiltro. Em nosso artigo sobre retention, damos muitas dicas sobre como lidar com tal retention. Entre outras coisas, o café deve ser moído antes de cada extração. Isso, porém, leva ao desperdício de café.
O single dosing é o meio de solução para muitos moedores com grande retention. Porém, a Rocket Fausto também apresenta desempenho ruim aqui, com um retention de single dosing de 2 gramas de café. Concretamente, isso significa: o moedor completamente esvaziado mantém 2 gramas de café mesmo durante moagem prolongada, se, por exemplo, 18 gramas de café forem colocados. Apenas 16 serão expelidos do moedor sem precisar de ajuda com pincel ou de outra forma. Com base nisso, a Rocket Fausto também não pode ser usada como moedor de single dosing.
Bom espresso!
O espresso da Rocket Fausto, por outro lado, é realmente bom. (Desde que o café antigo do moedor seja moído ou o moedor seja usado com frequência e o café moído não se acumule.) A distribuição de partículas também aponta nesta direção. Com um pico principal de 225, estamos estreito e muito preciso no grau de moagem desejado. A propósito, isso também ficou evidente ao ajustar o moedor. Em termos de capacidade de ajuste e precisão, a Rocket Fausto faz um trabalho muito bom. Mesmo que o grau de moagem seja alterado entre moagens, um grau de moagem anotado pode ser encontrado relativamente facilmente novamente e o resultado da moagem também é exatamente igual ao anterior. Isso é excelente! O pico fino também é relativamente baixo e levou, como esperado, a uma baixa amargura dos espressos.
Conclusão sobre a Rocket Fausto
A Rocket Fausto é boa nas áreas principais de desempenho, velocidade, qualidade do espresso e trabalho sob carga. Portanto, é adequada para configurações como pequenos estabelecimentos gastronômicos ou repúblicas com alta frequência de uso de moedor de espresso. Em residências individuais, o moedor tende a mostrar suas fraquezas, que incluem o grande retention e também o desempenho ruim de single dosing.
Como sempre, porém, tudo depende da forma de uso. A Rocket Fausto claramente tem seus pontos fortes e oferece muita robustez e boa qualidade de construção por um preço de entrada mais alto.
