A Sage The Bambino Plus é a menor máquina de espresso da Sage. Sage? Sim, a empresa que comercializa máquinas idênticas em outras partes do mundo sob o nome Breville. A Sage Bambino Plus pertence à classe das máquinas de espresso com bloco térmico. E como deve ser, a Bambino Plus também fica pronta para uso em cerca de 3 minutos. Com aproximadamente 330 euros e francos suíços, a Sage Bambino Plus se encontra no segmento dos blocos térmicos mais acessíveis em nossa série de testes.
Como em todos os blocos térmicos, também surgem algumas questões sobre a Sage Bambino Plus:
Consumo de energia
Quem deseja comprar uma máquina de espresso com base no consumo de energia está em boas mãos com a Sage Bambino Plus. Nosso procedimento de teste de energia é sempre o mesmo. Usamos um adaptador de MyStrom.ch. Após um tempo de aquecimento de cinco minutos, extraímos 5 espressos duplos. Após uma pausa de duas horas, extraímos novamente um espresso duplo. O consumo neste momento era de 0,08 kWh. Para comparação: a Ascaso Steel Duo PID, também um bloco térmico com modo Eco, tinha um consumo de 0,28 kWh neste momento.
Comparado com as máquinas de espresso de dupla caldeira, isso também é pouco. O menor consumo foi registrado pela Xenia Espresso com 0,48 kWh e pela Bezzera BZ10 com 0,48 kWh. O maior consumo foi da Bezzera Magica S com 0,72 kWh.
Pequena, compacta, leve e muito plástico
A Sage Bambino Plus é pequena e compacta e, com 7 kg, é um verdadeiro peso leve. Ser leve não precisa ser ruim se uma máquina tiver ventosas ou uma fixação no chão. Infelizmente, este não é o caso da Sage Bambino Plus. Ao tentar encaixar ou desencaixar o porta-filtro, você precisa fixar toda a máquina com o braço. Muito pouco prático, especialmente porque você não pode usar a superfície que deveria ser um suporte para xícara na máquina. Afinal, você precisa segurar o aparelho em algum lugar enquanto o encaixa.
Com 31 cm de altura, 32 cm de profundidade e 19,50 cm de largura, a máquina de espresso cabe em qualquer nicho de cozinha. Mas atenção! A máquina requer um moedor externo para fazer café. Isso deve ser considerado no cálculo de espaço.
A bandeja de gotejamento também é mais uma tigela. Recomendamos encarecidamente enxaguar com água após cada extração de espresso para limpar o duche de água. Após dois ou três espressos, a bandeja já está cheia. Embora um pequeno flutuador vermelho indique o nível de água, quando ele flutua constantemente na parte superior, isso é de pouca ajuda.
As partes pretas da Sage Bambino Plus são feitas de plástico. O plástico em si parece "de alta qualidade", mas continua sendo plástico. A vantagem: ao contrário das máquinas de aço inoxidável da classe de dupla caldeira, não há bordas afiadas.
Desempenho excepcional com espuma de leite
A Sage Bambino Plus tem um verdadeiro ponto forte. O desempenho de espuma de leite da máquina não tem rival nesta faixa de preço. Com muita força, a pequena máquina espuma até um grande jarro de 0,6 litros. Alguns modelos de dupla caldeira falharam nisso!
Isso proporciona alegria. Também muito prático para iniciantes e entusiastas de espresso: o leite não é aquecido muito rapidamente. Isso lhe dá muito tempo para circular (fase de rolagem) e para realmente quebrar até as últimas bolhas.
Também excelente: a Sage Bambino Plus tem uma função Auto-Steam. Um sensor de temperatura na bandeja de gotejamento não apenas mede a temperatura, mas também envia impulsos de controle para a intensidade do vaporizador automático. A temperatura final e a densidade da espuma de leite podem ser pré-ajustadas adicionalmente. Recomendamos sempre o nível médio. A espuma de leite que é produzida realmente vale a pena ver.
Aqui, a Sage demonstra o que é possível tecnicamente em um bloco térmico em termos de espuma. Se apenas houvessem trabalhado com a mesma atenção na consistência de temperatura…
Desastre de espresso – quando a temperatura de preparo não é constante
É uma pena o que sai como espresso da Sage Bambino Plus. Infelizmente nada muito saboroso. Primeiro, a peneira de parede dupla fornecida impede um ajuste cuidadoso de um moedor. Uma peneira de parede dupla é projetada para preparar café pré-moído antigo e não para café recém-moído. Por dentro, tal peneira parece "normal". Muitos orifícios permitem o fluxo do café para uma câmara intermediária. No entanto, esta, por sua vez, tem apenas uma saída minúscula, um orifício de cerca de 0,3 mm. O espresso se força através deste orifício, é inchado pela pressão (veja também nosso artigo de blog sobre crema). Um ajuste preciso do moedor é tão impossível nessas circunstâncias quanto uma extração uniforme.
Como temos outras peneiras na Kaffee-Akademie, conseguimos testar o comportamento de extração da máquina também com uma peneira de parede simples. Infelizmente, isso não melhorou significativamente o gosto do espresso. A razão está principalmente na temperatura inconsistente da Sage Bambino Plus.
A temperatura de preparo média perfeita para espresso é 93 graus. Boas máquinas de espresso mantêm a temperatura de preparo em 93 graus por um longo período. Não é o caso da Sage Bambino Plus.
Inicialmente, a temperatura na extração sobe para pelo menos 98 graus. Em alguns casos, também medimos temperaturas de 102 graus. Então a temperatura cai para menos de 85 graus. Isso é intenso e não vimos muitas vezes antes. Sensorialmente, isso se manifesta em dois extremos: as temperaturas altas trazem uma amargor desagradavelmente áspero para o espresso e deixam uma sensação de boca seca. As temperaturas baixas causam acidez pungente. No geral, o espresso não é extraído uniformemente.
Realmente uma pena, mas não podemos realmente recomendar a máquina para preparar espresso.
Exportação da medição de temperatura CSV
Conclusão sobre a Sage Bambino Plus
A Sage Bambino Plus é uma boa máquina para espuma de leite. Infelizmente, não nos convence como máquina de espresso. É difícil entender o que a Sage queria construir. Talvez o foco no desempenho excepcional de espuma de leite seja também uma declaração: o leite no espresso neutraliza muito bem a acidez e a amargor, e a doçura do leite traz um bom equilíbrio.
O que gostaríamos de ver: o desempenho de espuma de leite da Sage Bambino Plus na máquina de espresso excepcional da Ascaso Steel Duo PID. Esse seria nosso bloco térmico dos sonhos.
