A Sage The Bambino Plus é a menor máquina de espresso da Sage. Sage? Sim, a empresa que em outras partes do mundo comercializa máquinas idênticas sob o nome Breville. A Sage Bambino Plus pertence à classe das máquinas de espresso com bloco térmico. E como é de se esperar, a Bambino Plus também fica pronta para usar em cerca de 3 minutos. Com aproximadamente 330 euros e francos suíços, a Sage Bambino Plus está entre os blocos térmicos mais acessíveis em nossa série de testes.
Como acontece com todos os blocos térmicos, também surgem algumas questões sobre a Sage Bambino Plus:
- Quão constante é a temperatura durante a extração do espresso?
- Como a máquina se comporta com a espuma de leite? Justamente aqui, a Bambino Plus oferece mais do que outras máquinas na mesma faixa de preço. Mas será que funciona bem?
- Como é a qualidade geral da construção e como está o consumo de energia?
Consumo de energia
Quem deseja comprar uma máquina de espresso com base no consumo de energia, faz muito bem em escolher a Sage Bambino Plus. Nosso procedimento ao testar a energia é sempre o mesmo. Usamos um adaptador da MyStrom.ch. Após um tempo de aquecimento de cinco minutos, extraímos 5 espressos duplos. Após uma pausa de mais duas horas, extraímos novamente um espresso duplo. O consumo nesse momento foi de 0,08 kWh. Para comparação: a Ascaso Steel Duo PID, também um bloco térmico que possui um modo eco, teve um consumo de 0,28 kWh nesse momento.
Comparado com as máquinas de espresso de dois circuitos, isso também é pouco. O menor consumo foi registrado pela Xenia Espresso com 0,48 kWh e pela Bezzera BZ10 com 0,48 kWh. A maior consumidora foi a Bezzera Magica S com 0,72 kWh.
Pequena, compacta, leve e muito plástico
A Sage Bambino Plus é pequena, compacta e, com 7 kg, é realmente um peso leve. Leve não precisa ser ruim, se uma máquina tiver ventosas ou fixação no chão. Infelizmente, não é o caso da Sage Bambino Plus. Ao tentar encaixar ou remover o porta-filtro, toda a máquina precisa ser fixada com o braço. Muito impraticável, especialmente porque a superfície da máquina, originalmente pensada como suporte para xícara, não pode ser usada. Pois em algum lugar você precisa segurar o dispositivo ao encaixá-lo.
Com 31 cm de altura, 32 cm de profundidade e 19,50 cm de largura, a máquina de espresso cabe em qualquer nicho de cozinha. Mas atenção! A máquina precisa de um moedor externo para fazer café. Isso deve ser levado em consideração ao calcular o espaço.
A bandeja de gotejamento também é mais um pratinho. Recomendamos encarecidamente regar com água após cada extração de espresso para limpar a rosca de distribuição. Após dois ou três espressos, a bandeja já está cheia. Embora um pequeno flutuador vermelho indique o nível da água, se ele sempre flutua no topo, é de pouca ajuda.
As partes pretas da Sage Bambino Plus são feitas de plástico. O plástico em si parece "de alta qualidade", mas continua sendo plástico. A vantagem, diferentemente dos modelos em aço inoxidável de dois circuitos, é que não há bordas afiadas.
Desempenho excepcional com espuma de leite
A Sage Bambino Plus tem um ponto forte real. O desempenho de espuma de leite da máquina não tem concorrência nesta faixa de preço. Com muita força, a pequena máquina até espuma uma jarra grande de 0,6l. Alguns máquinas de dois circuitos falharam nessa tarefa!
Isso é gratificante. Também muito prático para iniciantes e aspirantes a espresso: o leite não é aquecido muito rapidamente. Isso lhe dá muito tempo para circular (fase de rotação) e para realmente quebrar as últimas bolhinhas.
Ainda excelente: a Sage Bambino Plus possui uma função de vapor automático. Um sensor de temperatura na bandeja de gotejamento não apenas mede a temperatura, mas também envia sinais de controle para a intensidade do vaporizador automático. A temperatura final e a densidade da espuma de leite podem ser ajustadas adicionalmente. Recomendamos sempre o nível médio. O que é produzido em termos de espuma de leite é realmente impressionante.
Aqui a Sage mostra o que é possível em termos de tecnologia de espuma em um bloco térmico. Se apenas tivessem trabalhado com o mesmo cuidado na area de constância de temperatura…
Desastre do espresso – quando a temperatura de infusão não é constante
Que pena o que sai como espresso da Sage Bambino Plus. Infelizmente, nada muito saboroso. Por um lado, a peneira dupla incluída impede um ajuste cuidadoso do moedor. Uma peneira dupla é projetada para preparar café pré-moído velho e não para café recém-moído. Por dentro, tal peneira parece "normal". Muitos orifícios permitem o fluxo do café para uma câmara intermediária. No entanto, esta câmara tem apenas uma saída minúscula, um furo de cerca de 0,3 mm. O espresso é forçado através deste furo, sendo inchado pela pressão (veja também nosso post no blog sobre crema). Um ajuste preciso do moedor é tão impossível nessas circunstâncias quanto uma extração uniforme.
Como temos outras peneiras na Academia de Café, conseguimos testar o comportamento de extração da máquina também com uma peneira simples. Infelizmente, isso não melhorou significativamente o sabor do espresso. A razão disso reside principalmente na temperatura inconsistente da Sage Bambino Plus.
A temperatura de infusão perfeitamente ideal para espresso é de 93 graus. Boas máquinas de espresso mantêm a temperatura de infusão nesse nível por um longo período de tempo. Não é o caso da Sage Bambino Plus.
Inicialmente, a temperatura durante a extração sobe para pelo menos 98 graus. Em alguns casos, também medimos temperaturas de 102 graus. Depois, a temperatura cai para menos de 85 graus. Isso é considerável e não vemos isso com frequência. Sensorialmente, isso se manifesta em dois extremos: as altas temperaturas trazem uma amargura desagradavelmente áspera ao espresso e deixam uma sensação seca na boca. As temperaturas baixas causam uma acidez afiada. No geral, o espresso não é extraído uniformemente.
Realmente uma pena, mas não podemos realmente recomendar a máquina para preparar espresso.
Exportação da medição de temperatura CSV
Conclusão sobre a Sage Bambino Plus
A Sage Bambino Plus é uma boa máquina para espuma de leite. Infelizmente, ela não nos convence como máquina de espresso. Difícil entender o que a Sage estava tentando construir. Talvez o foco no desempenho verdadeiramente excepcional de espuma de leite seja também uma declaração: leite sobre o espresso neutraliza bem a acidez e a amargura, e a doçura do leite traz um bom equilíbrio.
O que gostaríamos de ver: o desempenho de leite da Sage Bambino Plus na destacada máquina de espresso Ascaso Steel Duo PID. Esse seria nosso bloco térmico ideal.
