Máquinas de espresso com porta-filtro e termobloco aquecem em minutos, em vez de meia hora; consomem uma fração da eletricidade de uma máquina com caldeira (boiler) e frequentemente custam menos da metade do preço. O custo disso por muito tempo foi a estabilidade da temperatura: onde uma caldeira mantém uma massa inerte de água quente reservada, um aquecedor de passagem precisa estabilizar a temperatura a cada nova extração.
Testamos esse tipo de construção desde 2019. Nesse período, medimos máquinas cuja variação ao longo de cinco extrações chegava a 7,6 graus — e outras que se mantinham abaixo de um grau, deixando para trás quase qualquer máquina de duplo circuito (trocador de calor). Ambas eram com termobloco. É exatamente esse o ponto desta página: o tipo de construção sozinho diz muito pouco. A execução técnica diz tudo.
Termobloco, aquecedor de passagem e aquecedor de filme espesso: entendendo os termos
Aquecedor de passagem é o termo genérico. Refere-se a qualquer sistema que aquece a água durante o fluxo, em vez de mantê-la armazenada em uma caldeira. Quem procura por "máquina de espresso com aquecedor de passagem" quase sempre se refere a um termobloco, embora tecnicamente o conceito abranja mais sistemas.
No termobloco, a água flui por um tubo dentro de um bloco metálico, geralmente de alumínio. O bloco é aquecido por uma resistência cartesiana e transfere o calor para o tubo. Alguns fabricantes usinam canais diretamente no bloco; outros inserem um tubo serpentina contínuo e chamam o resultado de *thermocoil*. No dia a dia você não notará diferença, mas isso explica por que Sage, De'Longhi e Decent usam nomes diferentes para seus sistemas.
O aquecedor de filme espesso (*thick-film heater*) é a variante mais recente desse mesmo princípio. Em vez de aquecer todo um bloco de metal, um elemento de aquecimento em camada fina fica posicionado diretamente sobre a superfície por onde passa a água. A massa térmica é ainda menor e o controle de temperatura reage mais rápido. A Sage chama isso de *ThermoJet*; o fabricante holandês Ferro Techniek chama os mesmos componentes de *Flow Through Heater*. O motivo pelo qual consideramos essa a evolução mais interessante dos últimos anos está detalhado no nosso artigo A era dos aquecedores de filme espesso começou.
E como a pergunta surge com frequência: o trocador de calor de uma máquina de duplo circuito também funciona, na prática, como um aquecedor de passagem. A água de extração não fica parada na caldeira, mas flui por um tubo que atravessa a caldeira de vapor, atingindo a temperatura durante o trajeto. A diferença está na fonte de calor: na máquina de duplo circuito, a caldeira aquece o tubo; no termobloco, é um bloco metálico. Saiba mais na nossa Comparação de máquinas de duplo circuito.
Quatro variações de construção chamadas de "Termobloco"
Aqui o assunto se torna relevante na prática. O que um fabricante vende como termobloco pode significar quatro coisas totalmente diferentes — e isso decide se você precisará esperar entre o preparo do espresso e o vaporizador de leite.
| Tipo de construção | Como funciona | O que você percebe na prática | Exemplos |
|---|---|---|---|
| Termobloco simples | Um bloco único para extração e vapor | Necessário alternar; tempo de espera em ambas as direções | Ascaso Dream PID, De'Longhi Dedica, Solis, Smeg |
| Termobloco duplo (Dual) | Dois blocos separados: um extrai e o outro vaporiza | Sem necessidade de alternar; sem queda de temperatura após o uso | Ascaso Steel Duo PID, Quick Mill Luna e Cassiopea, Graef Contessa |
| Aquecedor de filme espesso | Elemento de aquecimento diretamente na superfície da água. Não é um "termobloco" segundo nossa definição | Aquecimento mais rápido, controle de temperatura mais preciso | Sage Bambino e Barista Pro, Zuriga, Maro, Roxy |
| Sistema híbrido | O aquecedor de passagem faz a extração; a caldeira gera o vapor | Vapor idêntico ao de uma máquina de caldeira dupla; consumo de energia equivalente | Quick Mill Sunny, Ascaso Baby T, Ligre Youn, WPM Primus |
Um caso especial é a Graef Contessa: ela possui três termoblocos — um para café com 900 watts, um para vapor com 1400 watts e um terceiro com 150 watts dedicado exclusivamente a manter o grupo de extração aquecido. Por outro lado, a KitchenAid promove na Artisan 5KES6503 dois sensores, e não dois aquecedores, sendo equipada na verdade com um único *thermocoil*.
O que medimos em nossos testes
Conectamos cada máquina a um medidor de potência e executamos o mesmo protocolo. A máquina fria é ligada e aquecida até que o porta-filtro atinja 92 graus na primeira extração — quanto tempo isso leva é decidido pela máquina, não pelo cronômetro. Em seguida, realizamos cinco extrações duplas de 26 segundos com intervalo de um minuto entre elas (fazendo expurgo/flushing de cinco segundos antes da primeira extração e de dois segundos antes de cada uma das seguintes). Depois, repetimos exatamente a mesma série: uma vez com o sistema de vapor ligado e outra sem. Há um intervalo de pelo menos seis horas entre as duas séries de medição para que a máquina esteja completamente fria. O procedimento completo está em nosso Protocolo de medição de energia e consumo.
| Máquina | Sistema | Aquecimento até estar pronta | Aquecimento + 5 extrações com vapor |
sem vapor | Manutenção de calor por hora |
|---|---|---|---|---|---|
| KitchenAid Artisan 5KES6503 | Termobloco | Não documentado | 0,045 kWh | — | 0,030 kWh |
| Quick Mill Luna | Termobloco duplo | 7:25 min. | 0,112 kWh | 0,082 kWh | 0,048 kWh |
| Ascaso Steel Duo PID | Termobloco duplo | 5 min. | 0,129 kWh | 0,093 kWh | 0,109 kWh |
| Ascaso Steel Duo PID Plus | Termobloco duplo | 10 min. | 0,144 kWh | 0,085 kWh | 0,124 kWh |
| Quick Mill Sunny | Híbrido | 10 min. | 0,246 kWh | 0,082 kWh | 0,215 kWh |
Medições de acordo com o protocolo KM. O tempo de aquecimento está incluído na tabela porque é o maior fator de consumo individual e varia de máquina para máquina — aquecemos até que esteja pronta para extrair, e não por um tempo fixo. O valor de manutenção de calor é calculado para uma hora (nas máquinas Luna, KitchenAid e ambas as Ascaso, extraído de uma janela de cinco minutos; na Sunny, de vinte minutos). Para comparação com nossos testes de aquecedores de filme espesso: Zuriga E2 Geração 2 em 0,058 kWh; Maro Model 1 em 0,06 kWh. Máquinas com caldeira (boiler) variam entre 0,2 e 0,5 kWh.
Sem o uso do vapor, todas são muito parecidas, consumindo entre 0,082 e 0,093 kWh — e isso mesmo com a Sunny levando o dobro do tempo de aquecimento em relação à Ascaso Steel Duo PID. A diferença marcante surge exclusivamente no gasto adicional para vaporizar o leite.
A própria Sunny demonstra isso com clareza, já que a mesma máquina com o mesmo tempo de aquecimento foi medida duas vezes: com a caldeira de vapor ligada, 0,246 kWh; sem ela, 0,082 kWh. A caldeira triplica o consumo e coloca a máquina no nível de consumo de um sistema tradicional de boiler. Nas duas máquinas Ascaso, onde opera um segundo termobloco em vez de uma caldeira, o acréscimo é de 40% a 70%.
Os tempos de aquecimento são diferentes, e o aquecimento inicial é a etapa de maior consumo. A Ascaso Steel Duo PID Plus parece inferior com 0,144 kWh em comparação com a antiga Steel Duo PID (0,129 kWh) — no entanto, ela foi aquecida durante dez minutos em vez de cinco. Calculando apenas as cinco extrações, a Plus consome 0,063 kWh contra 0,075 kWh, e por minuto de aquecimento consome 0,008 kWh em vez de 0,011 kWh. Ela é, portanto, mais econômica em ambos os parâmetros, embora a coluna do total sugira o contrário. Uma comparação justa exige avaliar a mesma máquina com e sem vapor.
A partir de quando vale a pena desligar a máquina
Das mesmas medições, extraímos um dado que é mais útil no dia a dia do que o consumo bruto: o momento exato em que manter a máquina ligada sai mais caro do que desligá-la e reaquecê-la mais tarde.
| Máquina | com vapor | sem vapor |
|---|---|---|
| Quick Mill Luna | 1h e 14 minutos | 40 minutos |
| Quick Mill Sunny | 43 a 48 minutos | — |
| Ascaso Steel Duo PID Plus | 39 minutos | 25 minutos |
| Ascaso Steel Duo PID | 30 minutos | 19 minutos |
| KitchenAid Artisan 5KES6503 | 16 minutos | — |
Na KitchenAid, vale a pena desligar após apenas 15 minutos de inatividade, enquanto na Luna só compensa após mais de uma hora. Quem toma três espressos distribuídos ao longo da manhã economizará energia desligando um dos modelos, mas mantendo o outro ligado.
Vale aqui a mesma ressalva: o valor compara a energia de aquecimento medida com o consumo em modo de espera, e o tempo de aquecimento varia para cada máquina. Os dois modelos da Ascaso não são diretamente comparáveis entre si por este dado isolado. No entanto, o número serve como um excelente guia prático para a sua rotina.
A arquitetura interna no gráfico de consumo elétrico
Ao comparar as curvas de potência, notamos um detalhe técnico valioso: a diferença na potência de pico entre a série de medição com e sem vapor corresponde com alta precisão ao consumo do segundo sistema de aquecimento.
| Máquina | Pico com vapor | Pico sem vapor | Diferença | Especificação do fabricante |
|---|---|---|---|---|
| Ascaso Steel Duo PID | 1.966 W | 1.066 W | 900 W | dois termoblocos |
| Ascaso Steel Duo PID Plus | 1.917 W | 1.054 W | 863 W | dois termoblocos |
| Quick Mill Luna | 1.495 W | 964 W | 531 W | 600 W mais 1.000 W |
| Quick Mill Sunny | 1.400 W | 1.008 W | 392 W | termobloco mais caldeira de vapor |
Na Luna, a diferença medida bate quase exatamente com a especificação do fabricante de 600 Watts para o segundo bloco. Em ambas as máquinas Ascaso, fica em torno de 900 Watts, ou seja, a potência de um segundo termobloco completo. Na Sunny, a diferença é de apenas 392 Watts, pois não há um segundo aquecedor de passagem trabalhando, mas sim uma resistência de caldeira que liga de forma intermitente.
A prova dos nove é dada pela Graef Contessa. Medimos 2.450 Watts de potência máxima. A Graef especifica 900, 1400 e 150 Watts para os três blocos internos. Soma total: exatamente 2.450 Watts.
Termobloco ou Caldeira (Boiler) — o que o tipo de construção realmente define
O tipo de elemento de aquecimento não determina sozinho a performance final da máquina. A estabilidade da temperatura depende do ajuste do controle PID e do posicionamento dos sensores, não do rótulo comercial. O que o tipo de construção realmente define são três coisas:
1. O tempo de aquecimento. Aqui a vantagem é gigante e indiscutível: de 3 a 10 minutos contra 20 a 30 minutos na maioria das caldeiras (e ainda mais rápido nos aquecedores de filme espesso).
2. O consumo elétrico. Conforme mostrado acima, o aquecedor de passagem consome energia intensa apenas enquanto a água está fluindo. A caldeira mantém uma massa de água aquecida o tempo todo.
3. A reserva térmica. E aqui está a verdadeira limitação. A caldeira funciona como um reservatório térmico; o aquecedor de passagem, não. Se você extrai vários cafés em sequência rápida, o sistema de controle precisa recalcular e compensar a energia a cada extração — e é exatamente aí que as máquinas se diferenciam. Em nosso protocolo, a Quick Mill Luna apresentou um desvio-padrão de 2,77 graus, com uma variação máxima de 7,63 graus (o pior resultado que já medimos com este protocolo). A Ascaso Steel Duo PID ficou em 0,75 grau. Ambas são máquinas de termobloco duplo. Vale destacar também: dependendo do fluxo de água, os aquecedores de passagem são fisicamente limitados pela potência máxima de suas resistências e podem não conseguir entregar energia suficiente para aquecer a água adequadamente. Por isso, testamos com equipamentos de medição otimizados para o fluxo padrão de espresso. Quem consome principalmente cafés longos ou extrações rápidas de alto fluxo (*turbo shots*) pode atingir os limites da capacidade de aquecimento instantâneo do termobloco.
Quase mais importante do que a consistência é saber se a temperatura indicada no visor corresponde à temperatura real da água que atinge o café no porta-filtro. Na Quick Mill Sunny, medimos uma variação de quatro a cinco graus entre o visor e a água; na Ascaso Steel Duo PID, de dois a quatro graus. A Ascaso Dream PID ficou abaixo de um grau. Se você não conhece o *offset* (diferença térmica) da sua máquina, você não sabe a que temperatura está extraindo seu café — mas é sempre possível ajustar pelo paladar: um café muito ácido indica que a temperatura tende a estar baixa demais (frequentemente abaixo de 90 graus). Você deve subir a temperatura, mesmo que o visor já marque 93 °C. Se o café estiver muito amargo e adstringente, a máquina pode estar quente demais (o que também fica visível quando a água sai expelindo vapor pelo chuveirinho). Ajustar para baixo trará equilíbrio ao café.
Um ajuste profissional em uma loja especializada ajuda a identificar o offset exato entre a temperatura real de extração e o visor. Em máquinas com grupo Faema E61, um termômetro instalado no próprio grupo também serve de excelente orientação.
O verdadeiro ponto fraco: o porta-filtro frio
Um termobloco atinge a temperatura em três a dez minutos. O porta-filtro de latão, não. Diferente de um grupo E61, que é aquecido continuamente por circulação de água quente, em muitas máquinas com termobloco há uma peça maciça de metal frio exposta na frente. O café entra em contato com água a 93 graus e um porta-filtro à temperatura ambiente.
Como referência: um porta-filtro devidamente aquecido chega a mais de 80 °C (ficando tão quente que não dá para segurar na parte metálica sem proteção). Alguns fabricantes adicionam resistências cartucho no próprio grupo de extração para aquecê-lo junto com o porta-filtro de forma rápida e eficaz. Você pode fazer o seguinte para ajudar seu porta-filtro a esquentar rapidamente:
Alguns fabricantes resolvem isso no projeto do equipamento. A Ascaso Dream PID possui um sistema de aquecimento dedicado para o porta-filtro; a Graef Contessa usa um terceiro termobloco exclusivo para a cabeça do grupo; a Zuriga utiliza uma resistência de 600 Watts embutida no grupo. É nesse nível de detalhe técnico que as faixas de preço se diferenciam.
Vaporização de leite no termobloco
Os termoblocos geram vapor de forma diferente das máquinas com caldeira (boiler), e é por isso que muitas pessoas estranham o uso no início. Na caldeira, a água fica embaixo e o vapor acumulado fica no topo sob pressão constante. No termobloco, o vapor é gerado por impulsos de bombeamento. Além disso, as lanças de vapor em máquinas de entrada variam bastante em qualidade e fluxo.
Michel Indelicato, vice-campeão de Barista, testou quatro máquinas de termobloco lado a lado. As principais dicas de técnica:
Duas dicas específicas essenciais: na De'Longhi Dedica, não deixe o protetor da lança na posição *Cappuccino*, senão ele injetará ar descontroladamente (o ideal é remover a capa de plástico externa). Na Quick Mill Orione, remova o bico de plástico externo, pois ele só produz bolhas grandes e acumula leite queimado por dentro.
A afirmação de que todos os termoblocos têm vapor fraco não resiste aos testes práticos. A Quick Mill Sunny concluiu a vaporização em nosso protocolo em apenas 24 segundos — mesmo tempo de uma máquina de caldeira dupla. E a WPM Primus joga em uma categoria profissional própria. No entanto, a maioria dos termoblocos de entrada se comporta exatamente como descrito acima.
Quais máquinas com termobloco nós testamos
| Máquina | Sistema | Ano do teste | Destaques do teste |
|---|---|---|---|
| Ascaso Steel Duo PID | Termobloco duplo | 2021, Atualizado em 2022 | Desvio-padrão de 0,75 grau; pronta em 3 a 5 minutos |
| Ascaso Baby T Plus | Híbrido | 2022 | Vaporização no nível das líderes de mercado profissionais |
| Quick Mill Luna | Termobloco duplo | 2024 | A máquina dupla mais econômica, porém com a pior consistência de temperatura do grupo |
| Quick Mill Evo 70 | Termobloco, PID | 2021 | Faixa estável entre 93 °C e 95 °C |
| Quick Mill Orione 3000 | Termobloco | 2023 | Atinge 93 °C apenas após um expurgo previo de 8 segundos |
| Solis Barista Perfetta Plus | Termobloco, PID | 2020 | Vapor potente; temperatura de extração se estabiliza em baixa (82 °C) |
| Solis Barista Gran Gusto | Termobloco | 2021 | Toca os 95 °C e depois cai para baixo de 90 °C |
| De'Longhi Dedica EC685 | Termobloco | 2021 | A máquina de entrada recomendável mais barata; passa um pouco da temperatura alvo |
| Sage Bambino Plus | Filme espesso (*Thick-film*) | 2021 | Excelente vaporização de leite pelo preço investido |
| Sage Barista Express Impress | Termobloco | 2024 | Compromisso entre porta-filtro manual e praticidade superautomática |
| Sage Barista Pro | Filme espesso (*Thick-film*) | 2019 | Moedor integrado característico |
| Sage Barista Touch | Filme espesso (*Thick-film*) | 2023 | Vaporização de leite de primeira classe; temperatura instável e elevada na extração |
| Smeg ECF 01 | Termobloco | 2021 | Acabamento de alta qualidade no segmento de entrada |
| Satrap Espresso XA | Termobloco | 2020 | Variações térmicas violentas de até 15 graus |
| Decent DE1 | Thermocoil, aquecedor duplo | 2019 | Perfis avançados de pressão e fluxo; sem caldeira |
| Ligre Youn | Híbrido | 2025 | Aquecedor de passagem em bloco de latão + caldeira de vapor de 0,8L |
| Maro Model 1 | Filme espesso (*Thick-film*) | 2025 | Desvio-padrão fantástico de 0,516 grau; ultra silenciosa (48,8 dB) |
| Roxy Espresso | Filme espesso (*Thick-film*) | 2024 | Pronta em 2:50 minutos; 14 extrações dentro da janela de variação menor que 1 °C |
| Zuriga E2 Geração 2 | Filme espesso (*Thick-film*) | 2024 | Pronta em dois minutos; consumo de 0,058 kWh |
| Sage Oracle Jet | Filme espesso (*Thick-film*) | 2025 | Tempo de aquecimento excelente; controle de temperatura na extração insatisfatório |
Ascaso Dream PID
Testamos esta máquina em 2021 (na época vendida por cerca de 1.100 Euros / 1.150 Francos Suíços). Ela é a maior prova de quão bom um termobloco simples pode ser quando bem projetado: configurada para 95 °C, entregou extração entre 94,75 e 94,0 °C, com um offset menor que um grau e variação inferior a um grau entre as extrações. Com isso, entregou desempenho de primeira linha e tempo de aquecimento infinitamente menor do que qualquer máquina de caldeira tradicional.
O ponto fraco surge na vaporização de leite. Um único bloco responsável por extrair e gerar vapor traz limitações de fluxo: de 40 a 45 segundos de espera até atingir a temperatura de vapor, seguidos por um pico de potência forte no início que perde força no final. Após o uso do vapor, a máquina permanece a 98-99 °C, e o próximo espresso sairá queimado se não for feito um expurgo intenso.
Para quem toma quase exclusivamente espresso, é uma máquina sensacional. Para quem alterna constantemente entre espresso e cappuccino, o fluxo de trabalho se torna cansativo, sendo melhor buscar um sistema com dois elementos de aquecimento independentes.
Outros modelos do mercado que usam aquecedor de passagem
Não testamos estes modelos em nosso laboratório ainda. Eles constam aqui para oferecer um panorama completo do mercado com base em dados técnicos dos fabricantes.
| Fabricante | Modelo | Sistema | Preço aprox. |
|---|---|---|---|
| Ascaso | Dream PID, Steel Uno PID | Termobloco, PID | 1.399 a 1.599 € |
| Ascaso | Baby T Zero e One | Híbrido com caldeira de serviço de 2,5L | A partir de 3.499 € |
| Quick Mill | Cassiopea | Termobloco duplo, sem PID | Aprox. 799 € |
| Quick Mill | Stretta, Retrò, Orione | Termobloco | A partir de 449 € |
| Quick Mill | Pegaso, Pegaso PID | Termobloco com moedor integrado | A partir de 699 € |
| Quick Mill | Sunny | Híbrido com caldeira de vapor de 1,6L | A partir de 1.550 CHF |
| De'Longhi | Dedica Style, Arte, Maestro, Duo | Termobloco | 139 a 299 € |
| De'Longhi | La Specialista (todas as variantes) | Híbrido / Termobloco | A partir de aprox. 320 € |
| Graef | Contessa ES1000 | Três termoblocos, PID | Fora de linha |
| Graef | Estessa, Batessa | Termobloco duplo | 1.799 a 2.199 € |
| Graef | Dicianova ES1100 | Termobloco, grupo de extração aquecido | Aprox. 1.300 € |
| KitchenAid | Artisan 5KES6503 | Termobloco, PID não ajustável | 333 a 449 € |
| Smeg | ECF02 | Termobloco | Aprox. 399 € |
| WPM | Primus | Híbrido (caldeira de pré-aquecimento + 2 termoblocos) | Aprox. 1.980 € |
| Zuriga | E2, E2-S | Filme espesso (*Thick-film*) | A partir de 1.480 CHF |
| nunc. | Máquina de espresso | Dois aquecedores de filme espesso | Pré-venda |
Preços aproximados atualizados em agosto de 2026, com base em dados de fabricantes e revendedores especializados. Lista não exaustiva.
Quais fabricantes NÃO constroem máquinas com termobloco
Uma pergunta frequente em nosso canal: "Existe máquina de termobloco da Lelit, ECM, Profitec, Rocket ou Bezzera?" Não. Os fabricantes italianos tradicionais mantêm exclusivamente o uso de caldeiras (boilers). Na Lelit Anna, por exemplo, é utilizada uma pequena caldeira de latão de 250 ml, e não um aquecedor de passagem.
A Gaggia também não fabrica máquinas com termobloco; a linha Classic trabalha com caldeiras pequenas de alumínio/latão. A tecnologia de aquecimento instantâneo de passagem é liderada por De'Longhi, Sage (Breville), Ascaso, Quick Mill, Graef e por marcas modernas como Zuriga, Maro e Roxy.
A Sage (Breville) é o único fabricante onde você pode comparar diretamente os dois sistemas de passagem. Os modelos Barista Express, Express Impress, Duo Temp Pro e Infuser utilizam termobloco (que a Sage chama de *Thermocoil*). Já as máquinas Bambino, Bambino Plus, Barista Pro, Barista Touch e Oracle Jet utilizam aquecedor de filme espesso sob o nome de *ThermoJet*. As máquinas topo de linha Oracle Touch e Dual Boiler utilizam caldeiras tradicionais. A própria Sage afirma em seu material que o ThermoJet consome até 32% menos energia que seu sistema Thermocoil.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quanto tempo um termobloco leva para aquecer?
Dependendo da máquina, de três a dez minutos até estar pronta para extrair. Os aquecedores de filme espesso (*thick-film*) conseguem em dois a quatro minutos. O porta-filtro de metal necessita de mais tempo em ambos os casos do que a luz indicadora sugere.
Uma máquina com termobloco é pior do que uma com caldeira (boiler)?
Não necessariamente. Medimos máquinas de termobloco com variação menor que 1 °C e outras com oscilação de 7,6 °C. Os fatores determinantes são o ajuste do controle PID, o posicionamento dos sensores e se o grupo e o porta-filtro recebem aquecimento ativo.
Qual a diferença entre termobloco e aquecedor de filme espesso (*thick-film*)?
No termobloco, um bloco maciço de metal é aquecido para transferir calor ao tubo interno. No aquecedor de filme espesso, o elemento de aquecimento fica prensado diretamente sobre a lâmina por onde passa a água. A menor massa térmica resulta em aquecimento quase instantâneo e controle PID mais ágil, porém exige sensores eletrônicos mais complexos.
É possível fazer uma boa vaporização de leite em uma máquina com termobloco?
Sim, mas a técnica é diferente. Use uma jarra (pitcher) pequena de 350 ml, posicione a lança perto da parede lateral para criar um vórtice e integre a fase de aeração diretamente com a de mistura. Máquinas com sistema de vapor dedicado vaporizam muito melhor do que aquelas com bloco único para café e vapor.
Vale a pena comprar uma máquina com termobloco para bebidas com leite?
Se você prepara vários cappuccinos todos os dias, uma máquina com termobloco duplo ou um sistema híbrido com caldeira de vapor é a melhor escolha. Em modelos de bloco único, você perderá tempo esperando o sistema alternar a temperatura, e o espresso seguinte sairá queimado se você não expurgar a água.
Qual tipo de construção combina comigo?
Isso depende mais da sua rotina do que do orçamento. Para 1 a 2 espressos puros por dia e pouca paciência para esperar esquentar: Termobloco ou filme espesso. Veja todas as diferenças em nosso Guia comparativo de tipos de máquinas de espresso. Para bebidas com leite frequentes ou extrações em sequência: Caldeira Dupla (Dual Boiler) ou Duplo Circuito (Trocador de Calor). Para espresso puro com orçamento enxuto: Caldeira Única (Single Boiler).
Conclusão
O termobloco deixou de ser uma solução barata para se tornar uma arquitetura de aquecimento extremamente competitiva. Nossas medições comprovam os dois lados: há máquinas que superam modelos de duplo circuito em estabilidade de temperatura consumindo um quinto da eletricidade, e há máquinas desreguladas em que é impossível prever a temperatura da extração.
Para quem consome principalmente espresso puro, esta categoria oferece hoje modelos excepcionais sem necessidade de compromissos técnicos. Quem vaporiza leite com frequência deve buscar sistemas com aquecimento de vapor independente para evitar gargalos no fluxo de trabalho. E quem busca precisão máxima com o menor tempo de aquecimento possível deve considerar diretamente os modernos modelos com aquecedor de filme espesso.
Para aprender a extrair o melhor espresso passo a passo em sua máquina — incluindo receita, moagem e solução de problemas —, consulte nosso Guia Completo do Espresso. Para ver todos os outros tipos de máquinas e nossos testes, acesse nosso painel de Máquinas de espresso com porta-filtro testadas.
Dirigimos uma academia e escola de café na Suíça (em Basel) e na Alemanha. Através de nossos cursos de barista, vídeos e artigos técnicos, compartilhamos tudo o que aprendemos ao longo da cadeia de valor do café. Tendo administrado nossa própria fazenda de café na Nicarágua por oito anos, torrando nosso próprio café e operando três cafeterias em Basel, trazemos experiência prática de campo para cada teste que realizamos.
