Na série de máquinas de espresso para iniciantes, uma análise da Solis Barista Gran Gusto não pode faltar. A Solis Barista Gran Gusto pertence ao grupo das máquinas de espresso com bloco térmico. Com cerca de 320 francos suíços e 350 euros de preço de compra, ela combina um desempenho respeitável por um preço muito competitivo.
Blocos térmicos e as principais questões de teste
Todas as máquinas de espresso com bloco térmico têm duas coisas em comum. Elas ficam prontas para funcionar em muito pouco tempo e são muito eficientes energeticamente. Diferentemente das máquinas de espresso com caldeira, não é necessário aquecer uma caldeira grande e pesada cheia de água, mas sim um bloco de alumínio. Isso geralmente é conseguido em três minutos. A partir desse momento, a máquina de espresso pode, em princípio, fornecer água quente o suficiente para preparar bebidas.
As grandes questões são, porém:
- Qual é a consistência com que a Solis Gran Gusto fornece a temperatura desejada de aproximadamente 93 graus?
- Qual é a temperatura do portafiltro e como são os intervalos de aquecimento da máquina?
- Qual é o comportamento de espuma de leite da Solis Barista Gran Gusto? É possível criar uma espuma de leite de poros finos para Latte Art?
Preparação de espresso com a Solis Barista Gran Gusto
O mais importante em uma máquina de espresso é o sabor do espresso. Este também forma a base para todas as bebidas com leite, como cappuccino, Latte Macchiato e Flat White.
A Solis Barista Gran Gusto nos forneceu, com extração padrão de 10 expressos, dois bons, três adequados e cinco ruins. Com ritmo de extração ajustado, o resultado melhorou para três bons, cinco adequados e dois ruins.
Como frequentemente ocorre com máquinas de espresso com bloco térmico, é necessário controlar a temperatura de extração. Para isso, desenvolvemos algumas dicas.
Controlando a temperatura de extração da Solis Barista Gran Gusto
A Solis Barista Gran Gusto não possui transferência de calor para o portafiltro. Ele permanece frio durante o aquecimento do bloco térmico. Se você o usar sem primeiro aquecer o portafiltro, a água de extração perde sua temperatura para o portafiltro. O primeiro passo importante ao usar a Solis Gran Gusto é:
Deixe o portafiltro encaixado e extraia água sem café. Isso faz com que o portafiltro ganhe temperatura.
O primeiro duplo espresso extraído agora tinha o melhor gosto para nós geralmente com cafés mais escuros. A temperatura sobe e toca brevemente os 95 graus, mas depois cai para menos de 90.
Temperatura Solis Barista Gran Gusto.
Se um segundo duplo espresso for extraído imediatamente depois, recomendamos fazer a limpeza (backflush) imediatamente antes da extração. Portanto, primeiro limpe o portafiltro, depois coloque o café moído no portafiltro e comprima (tampe). O procedimento exato também descrevemos em nosso artigo sobre preparação de espresso.
A próxima extração agora sai em uma temperatura mais alta e depois cai novamente, mas não tão baixo quanto a primeira extração. As extrações seguintes ficam cada vez mais quentes. O gráfico do segmento de temperatura mostra na 6ª extração o pico de temperatura quando a limpeza de pelo menos 4 segundos não é feita antes da extração.
Acabamento e dimensões externas da Solis Barista Gran Gusto
Visualmente, a Solis Barista Gran Gusto faz boa figura. O corpo é de aço inoxidável, o corrimão é robusto. Há poucas arestas vivas que perturbem a aparência externa. O drip tray é um pouco pequeno e a base de apoio, infelizmente apenas encaixada, escorrega facilmente durante a limpeza. Mas tudo isso deve ser colocado em perspectiva com o preço realmente muito acessível.
Muitas coisas que encontramos em uma faixa de preço semelhante parecem baratas e são dominadas por plástico. Não é o caso da Solis Barista Gran Gusto. Isso também se estende aos acessórios. Especialmente dignos de menção são o tamper e o portafiltro.
A Solis Barista Gran Gusto tem um grupo de extração de 58mm que aceita portafiltros compatíveis com Faema E61. O portafiltro em si é de alta qualidade e estável. A peneira fornecida cabe 19 gramas de café. Muito bom! Quem desejar algo melhor aqui está bem servido com as mais precisas palhetas IMS Competition ou VST. É excelente que estas se encaixem.
O tamper fornecido também faz jus ao seu nome. 700 gramas de peso próprio se sentem como algo quando você tampa com ele. Há um pequeno espaço ao lado do tamper. Se ele se encaixasse com mais precisão na peneira, o risco de channeling seria reduzido. O espaço, porém, não é tão grande a ponto de causar channeling automático.
Também incluído e absolutamente funcional: uma jarra de leite de 0,35 l para fazer espuma. Vamos dizer assim: se o leite não espuma bem, não é culpa da jarra. A jarra de leite é até muito adequada para Latte Art.
A qualidade da espuma de leite mascara o fraco comportamento de espumação aqui.
Comportamento com leite no teste
Além da consistência de temperatura, o comportamento de espuma de leite da Solis Barista Gran Gusto é desafiador. A Solis Barista Gran Gusto transporta muito pouca potência de vapor para a jarra. Por isso, é muito difícil criar uma rotação, que é necessária para fazer espuma no leite.
Em nosso teste, Michel precisa segurar a jarra extremamente inclinada apenas para entrar em rotação. A rotação faz parte da fase de sucção da espumação e, portanto, é o segundo passo de um processo de espumação. No primeiro passo, a chamada fase de sucção coloca ar sob o leite e cria volume. Isso já é difícil, mas possível.
Constatamos: fazer espuma no leite com a Solis Barista Gran Gusto não é fácil, especialmente para iniciantes. Com prática, deveria funcionar. Se bebidas com leite como cappuccino ou Flat White desempenham um papel importante em seu consumo diário de bebidas, recomendaríamos mais a Sage Bambino Plus.
Descalcificação da Solis Barista Gran Gusto
Máquinas com bloco térmico são menos propensas ao entupimento por calcário por natureza. Isso se deve, em parte, ao fato de que o bloco térmico é esvaziado após cada extração. Se você comparar o risco de incrustação com máquinas de um circuito, dois circuitos ou multi-caldeiras, a máquina de espresso com bloco térmico é a menos em risco.
No entanto, máquinas com bloco térmico também podem acumular calcário. Você notará isso no dia a dia quando a força do vapor de vapor diminui cada vez mais.
Uma boa opção para um descalcificante é um à base de ácido láctico. O produto de marca Solis chamado Solipol* funciona perfeitamente e é feito à base de ácido láctico. O produto é seguro para alimentos e penetrante o suficiente para dissolver calcário. Marcas genéricas também funcionam.
Descalcificação da Solis Barista Gran Gusto em cinco etapas:
- Coloque o descalcificante no tanque de água da máquina de espresso de acordo com as instruções do fabricante e encha até o máximo.
- Coloque um recipiente grande como uma panela sob a saída e, no modo de café, extraia aproximadamente 150 ml de água manualmente.
- Mude para o modo de vapor e espere até que a luz da tecla mude de piscante para constante. Agora abra o vapor ao máximo e sopre vapor na panela ainda em pé por aproximadamente dois minutos na potência total.
- A seguir, deixe a máquina descansar por 15 minutos e deixe o descalcificante agir. Depois, repita o processo várias vezes até que o líquido no tanque seja amplamente consumido.
- Agora enxágue bem o tanque de água e encha-o até a borda com água o mais macia possível (Ideal: 2 – 5 graus de dureza total alemã). Agora repita as etapas 2 e 3 até que a água no tanque seja consumida novamente.
Pronto. A máquina está descalcificada e está pronta para uso após reencher o tanque.
Conclusão sobre a Solis Barista Gran Gusto
Existem hábitos de espresso e café tão diferentes quanto existem pessoas. Isso torna difícil para nós fazer uma recomendação absoluta para máquinas de espresso. Infelizmente, uma razão para isso é que, especialmente no segmento mais barato, as máquinas de espresso têm pontos fortes e fracos.
Os pontos fortes da Solis Barista Gran Gusto incluem:
- Com nossas dicas, é possível preparar um espresso bom com relativa confiabilidade.
- A máquina, como quase todos os blocos térmicos, tem baixo consumo de energia de apenas 0,10 kW por hora.
- Ela fica quente em pouco tempo e está pronta para usar.
- O acabamento externo é bom e o equipamento incluído é prático e muito bom.
- A compatibilidade do portafiltro com portafiltros clássicos de 58mm é agradável e facilita também a compra adicional de tamperes e palhetas.
Infelizmente, também há algumas fraquezas:
- O desempenho de espumação da máquina não é muito agradável.
- O drip tray é difícil de limpar porque a placa é apenas colocada sobre ele.
- A temperatura sobe para mais de 100 graus sem manipulação. Isso resulta em sabor extremamente amargo.
- A varinha de vapor da Solis Barista Gran Gusto pinga.
Vocês são mais fãs de espuma de leite? Então, definitivamente deem uma olhada na Sage Bambino Plus. Para espresso e companhia, vocês deveriam comparar a Solis Barista Gran Gusto com a Quick Mill Orione 3000 e a New Gaggia Classic.
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Preparação de espresso e Limpeza de máquina de espresso.
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