A WPM ZP-1 é um Kaffeemacher Single Dosing por 1.140 euros / 1.180 CHF. WPM vem de Hong Kong, está ativa há anos no segmento de cânulas de vapor e se tornou conhecida com máquinas de espresso Thermoblock. A ZP-1 é sua primeira tentativa de moedor no mercado europeu. Como fazemos com todos os nossos moedores, nós a compramos e a submetemos ao nosso protocolo de teste. O resultado: a ZP-1 faz várias coisas muito bem. Mas a 1.140 euros, é justo perguntar o que você está recebendo que não poderia conseguir em outro lugar mais barato.
Sobrecarga e um disco que é divertido de usar
A ZP-1 pesa 8 kg, tem cerca de 13 cm de largura, 27 cm de profundidade e pouco mais de 30 cm de altura. O gabinete é fortemente inclinado para frente, o moedor tem sobrecarga visível. Se isso combina opticamente é uma questão de gosto.
O disco de ajuste de granulometria não é uma questão de gosto. É superdimensionado, precisamente gravado com 30 marcas principais e 4 sublinha em cada uma, e ajustável continuamente. Um dos melhores discos de ajuste que já testamos. Durante a operação, você sente uma resistência natural e agradável que permite até as correções mais finas. Uma crítica menor, porém: o seta ponteiro não está posicionado de forma otimizada, e os espaçamentos entre as sublinhas são tão grandes que você precisa usar ativamente as áreas intermediárias. Para um disco deste tamanho e este padrão, mais subdivisões fariam sentido.
O bico de descarga é removível magneticamente. Em termos de aparência valiosa, é o único elemento do moedor que fica um pouco aquém. É feito de plástico, o que você só percebe ao removê-lo. Caso contrário, é revestido exatamente como o resto do moedor. O fabricante informa que o descarte de plástico resulta em menos carga eletrostática.
O batedor integrado funciona bem e dispensa um fole. Funciona de forma confiável em torrações claras e médias. Em torrações escuras, um pouco mais fica preso.
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Sistema de moagem e limpeza. O melhor que já experimentamos
Discos planos de 64 mm estão alojados no sistema de moagem, mais precisamente 63,8 a 63,9 mm, o que significa que os discos SSP não se encaixam diretamente. A WPM fornece um adaptador com o qual os discos SSP podem ser montados.
O controle de RPM vai do nível 1 (600 rpm) ao nível 10 (1.300 rpm). Esclarecemos abaixo o que isso significa para a distribuição de partículas.
Na limpeza, a ZP-1 estabelece um padrão que é inigualável até agora. Em poucos gestos, sem ajustar a granulometria, você tem acesso à câmara de moagem. Sem ferramentas, sem parafusos, sem configurações a lembrar. Pronto, aberto, escove, feche novamente. Já a propósito, você pode usar o produto de limpeza muito menos frequentemente aqui do que em moedores onde você não gosta de abrir a câmara de moagem.
Velocidade de moagem e volume
A ZP-1 consegue 21,5 g em 10 segundos, isso é uma moagem média-rápida. Para 18 g, o moedor leva 12 segundos. Não é um recorde, mas também não é um incômodo do dia a dia. O tempo de moagem dá a você tempo para colocar a tampa, o que reduz o volume de 85 para 80 decibéis (no caso do RPM máximo). No RPM 1 são 80,8 dB(A) respectivamente 75 dB(A) com tampa, o que é uma categoria silenciosa. Excelente.
Temperatura de moagem e consistência
A primeira amostra está a 31,3 °C, após cinco moagens sucessivas com 20 segundos de intervalo cada, o produto de moagem sobe para 32,6 °C. A média está em 32,02 °C. Isso é bom. Mesmo torrações claras e aromáticas não sofrem termicamente, e quem puxa vários espressi seguidos não precisa se preocupar com problemas de temperatura.
A consistência também é convincente. Um desvio padrão de 0,11 g ao longo de 15 moagens é muito bom. Quem depende de receitas reproduzíveis encontra uma base confiável aqui.
Retention. Surpreendentemente pouco para este espaço de construção
Quem vê a câmara de moagem da ZP-1 aberta pela primeira vez fica preocupado. O espaço ao redor dos discos é generoso, opticamente um retention de mais de um grama não seria surpresa. A medição resulta em 0,5 g temporário, 0,2 g permanente, 0,7 g absoluto. Isso é muito bom.
0,5 g de retenção temporária significa que em cada moagem há meio grama da execução anterior. Praticamente imperceptível no dia a dia. Quem alterna entre grãos claros e escuros mói dois a três grãos de purga, depois a transição fica limpa. A retenção permanente de 0,2 g é mínima e não é crítica para o clima de aroma no moedor. O fato de a ZP-1 manter esse valor apesar do espaço de construção generoso é uma conquista de design respeitável.
Replicabilidade de granulometria
No teste de ajuste (Espresso, Ristretto, Lungo, retorno ao Espresso), a ZP-1 mostra uma particularidade. O valor x50 da configuração inicial (T4) está em 254,6 µm, após o retorno (T7) em 225,9 µm, um desvio de quase 29 µm. Simultaneamente, a proporção fina aumenta de 28,7% para 35,3%. O moedor volta para a área correta, mas não acerta a posição exata.
Como alcançamos uma distribuição de partículas quase idêntica em medições repetidas de T4 (T4-1, T4-2) com RPM diferente, consideramos a medição T7 como um outlier. Também não tivemos dificuldade em encontrar a granulometria exata ao ajustar receitas.
Distribuição de partículas. Bem versátil, RPM sem efeito
Analisamos a distribuição de partículas em cooperação com a ZHAW Zurique com o Retsch Camsizer X2.
Na configuração espresso (T4, RPM 5,5), o valor x50 está em 254,6 µm, a proporção fina (Qf <100 µm) em 28,7% e a largura do pico principal de 60% em 230,7 µm.
Uma proporção fina de 28,7% fica no intervalo médio a inferior. A xícara sai transparente, a acidez é claramente estruturada, o corpo é contido.
A largura do pico principal de 230,7 µm fica em um sweet spot interessante que mói de forma confiável torrações claras e mais escuras. Para torrações muito claras, onde máxima clareza é exigida, usar discos SSP seria um bom passo.
Comparação de RPM. Fizemos amostras de PVM separadas em RPM 1 (600 rpm) e RPM 10 (1.300 rpm), ajustamos a receita para 18 g entrada, 45 g saída, 25 segundos. A largura do pico principal permanece quase idêntica, em RPM 1 são 233,6 µm, em RPM 10 231,0 µm. Ao contrário de outros moedores com velocidade variável, onde o ajuste de RPM desloca visivelmente a distribuição de partículas, a ZP-1 com seus discos de fábrica mal mostra um efeito. A função RPM está presente, mas com os discos padrão mal muda algo.
Degustação
Para as medições de PVM e todas as amostras de moagem, usamos como sempre nosso café de referência, o Apas Espresso, um café brasileiro processado naturalmente da Cooperativa APAS. No vídeo preparamos Yulieth, um Pink Bourbon colombiano lavado que mostra o que a ZP-1 extrai de cafés torridos levemente. A acidez foi claramente estruturada, o pós-sabor longo e frutado. Não é um espresso com muito corpo, mas uma bebida equilibrada com muita transparência, exatamente o que a proporção fina moderada de 28,7% deixa esperar.
Conclusão. Pacote geral muito bom com uma pergunta aberta
A ZP-1 é um moedor Single Dosing bem pensado e sólido. O disco de ajuste de granulometria, em seu tamanho, está entre o melhor que já temos na mesa. A acessibilidade à câmara de moagem é simplesmente incomparável. A retenção é muito baixa apesar do grande espaço de construção. A estabilidade térmica é convincente.
Pontos fortes
- Disco de ajuste de granulometria preciso, contínuo, agradável de usar
- Limpeza: acesso mais rápido à câmara de moagem que já testamos
- Retenção absoluta 0,7 g, muito bom para este espaço de construção
- Temperatura de moagem 32 °C, termicamente sem problemas
- Baixa eletrostática, distribuição de partículas interessante adequada para muitas torrações
Pontos fracos
- Função RPM sem efeito mensurável na distribuição de partículas (com discos de fábrica)
- Replicabilidade de granulometria entre T4 e T7 não reproduzível, provavelmente devido ao passo grosseiro e à seta distante
Para quem a ZP-1 de WPM é adequada? Quem procura um moedor Single Dosing bem trabalhado, trabalha diariamente com cafés torridos claros a médios e vê a limpeza não como uma tarefa incômoda, mas como um gesto rápido, fica bem servido com a ZP-1. Também para quem frequentemente muda de grãos, 0,7 g de retenção é mais do que suficiente.
Para quem não é? Permanece aberto para nós o que justifica o preço de aquisição de 1.140 euros, quando discos de moagem semelhantes e distribuições de partículas estão disponíveis parcialmente por 500 a 800 euros. E moedores como os modelos de Timemore (64 e 78) oferecem aos entusiastas de Light Roast uma distribuição de produto de moagem mais interessante desde o início.
Uma coisa é de qualquer forma clara: o valor da ZP-1 fala por si.
Nosso modelo de WPM ZP-1 foi comprado da jeronimo kaffee na Suíça.
Dados técnicos em visão geral
| Propriedade | Valor |
|---|---|
| Preço | 1.140 EUR / 1.180 CHF (conforme janeiro de 2026) |
| Tamanho do disco | 64 mm (63,8–63,9 mm) Flat Burr |
| Modo de operação | Single Dosing |
| Velocidade de moagem | 21,5 g / 10 seg | 12 seg para 18 g |
| Volume sonoro | 80,8 dB(A) (RPM 1) | 85,2 dB(A) (RPM 10) |
| Temperatura de moagem | 31,3–32,6 °C (primeira até última amostra) |
| Retenção absoluta | 0,7 g (sendo 0,5 g temporário, 0,2 g permanente) |
| Consistência (desvio padrão) | 0,11 g |
| x50 (Espresso T4, RPM 5,5) | 254,6 µm |
| Proporção fina Qf <100 µm (T4) | 28,7 % |
| Largura do pico principal 60% (T4) | 230,7 µm |
| Controle RPM | Sim, níveis 1–10 (600–1.300 rpm) |
| Peso | 8 kg |
| Dimensões (L × P × A) | aprox. 13 cm × 27 cm × 30 cm |
| Características especiais | Batedor integrado, acesso imediato à câmara de moagem, copo dosador magnético, SSP possível via adaptador |
* Preços incl. IVA, conforme janeiro de 2026.
