El Acaia Orbit es un molinillo monodosis excelente. Nos impresiona por su sabor, ofrece extracciones consistentes y, además, cumple con creces sus expectativas. Además, es innovador e incorpora nuevas características que nos gustan.
Aunque el molinillo es bueno, le cuesta integrar la especialidad de Acaia: básculas caras, sensibles y rápidas. Naturalmente, una báscula integrada es esencial para un molinillo Acaia. Y aquí es donde Acaia falla por completo. Y no, esta vez no es la aplicación de Acaia la que causa la confusión. Es la combinación de báscula y molinillo en sí.
Por qué Acaia sigue siendo un molinillo que podemos recomendar y qué lamentablemente no funciona es el tema de este vídeo de prueba y artículo.
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El principio de funcionamiento del Acaia Orbit
La órbita es una Molinillo monodosis . Esto significa que el café se pesa primero y luego se coloca en el molinillo. El molinillo monodosis muele la cantidad indicada. El Acaia Orbit funciona de la misma manera. Además, se puede conectar a una aplicación, que a su vez se puede conectar a un Acaia Luna. El molinillo se puede iniciar mediante la aplicación. También se pueden configurar otros ajustes, como el número de revoluciones por minuto.
Gracias a la báscula integrada, el molinillo también puede convertirse de un molinillo monodosis a un molinillo de molienda por peso. "Molienda por peso" significa que el molinillo se detiene al alcanzar el peso objetivo en la báscula. Esto requiere la báscula Luna de Acaia. El café se coloca en el contenedor de granos y el molinillo muele hasta que la báscula registra la cantidad de café objetivo.
Hasta aquí el principio de funcionamiento. Su eficacia en la práctica se abordará en un capítulo aparte de esta reseña.
Especificaciones técnicas
- Mecanismo de rectificado: discos de rectificado planos de 64 mm (opcionalmente Mazzer 33M o SSP Multi-Purpose)
- Motor: motor de CC sin escobillas de 200 W
- Rango de velocidad: 600-1500 rpm, ajustable
- Ajuste de molienda: continuo
- Capacidad: Porción individual hasta 20 g3
- Dimensiones: 394 mm (alto) x 108 mm (ancho) x 266 mm (profundidad)
- Alimentación: 100-240 V, 200 W, 50/60 Hz
Gadgets, accesorios y precio
Además de la Acaia Lunar Bluetooth La báscula cuesta $250 y también se vende junto con el molino, como complemento lógico. También hay otros accesorios disponibles para el molino.
Cuatro Tolva de frijoles Con tamaños que van desde 250 gramos hasta 2 kilogramos, se puede moler por peso (costo: $50 a $200). Un generador de iones externo, llamado " Ion Beam ", está diseñado para reducir la carga estática del molino. Está disponible por $165.
La órbita de Acaia Dependiendo del disco de amolar, el precio oscila entre $1600 y $1700.
Alta precisión, baja velocidad
El Acaia Orbit puede ajustarse a velocidades de 600 a 1500 revoluciones por minuto. Lo usamos principalmente a la velocidad estándar preestablecida de 1000 revoluciones por minuto, pero también probamos velocidades más rápidas y más lentas. A 1000 rpm, el molinillo muele 18 gramos de café en 18,5 segundos. Esto lo sitúa entre los molinillos más lentos. Esto se mantiene incluso con la tolva llena. Muele 14 gramos de café en diez segundos.
Durante la molienda, no se produce un aumento significativo de temperatura en la cámara de molienda ni, por lo tanto, en el café molido. Se registró una temperatura de 32,6 °C. El molinillo logra este nivel de ruido relativamente bajo. Se registraron 76 decibelios durante la molienda.
Control y operación
El manejo del molinillo monodosis es muy intuitivo y fácil de usar. Es fácil de entender a primera vista. Quienes deseen profundizar un poco más en los controles descubrirán rápidamente atajos y funciones útiles que distinguen al Acaia en el mercado de los molinillos monodosis.
El molinillo se controla mediante un botón. También se puede personalizar a través de la app. Una sola pulsación muele el último perfil guardado. Una doble pulsación prolonga la molienda una fracción de segundo, eliminando así los posos restantes o aumentando la cantidad de café en el vaso dosificador. Una triple pulsación permite moler primero en una dirección y luego en la otra. Esto elimina eficazmente cualquier espacio muerto temporal en la cámara de molienda. ¡Una característica realmente excepcional!
Al mantener pulsado el botón, se cambia el perfil de molienda. Un código de color indica el perfil seleccionado. Al mantenerlo pulsado durante 10 segundos, el molinillo entra en modo de espera, lo que también ocurre automáticamente después de un rato.
Otra característica distintiva del molino es su detección automática del final del proceso de molienda.
Si no se muele café durante 3 segundos, el molinillo se detiene automáticamente. A muchos usuarios de otros molinillos les gustaría tener esta función.
El molino también utiliza esta función al final del proceso de molienda. En cuanto detecta que ya no se muelen granos, el molino realiza una purga. En el caso de un molino, esto significa que invierte el proceso de molienda y vuelve a moler. Esto libera gran parte del espacio muerto temporal en la cámara de molienda.
El Lunar no solo tiene una construcción de alta calidad, sino que también es elegante. Y quienes disfrutan de moler con iluminación artificial pueden incluso iluminar el material molido mientras muelen.
Otro aspecto positivo es que el molino se puede manejar completamente desde la parte frontal, lo que lo hace utilizable también para personas en sillas de ruedas.
Este extracto muestra la medición actual de RPM, la comida y la cantidad medida efectiva en el vaso dosificador. Los valores objetivo de RPM y peso se muestran en letra pequeña.Control de aplicaciones
La aplicación ofrece numerosas funciones. Además del control remoto, también permite activar el pulso de molienda o la función de purga. Además, permite definir perfiles de molienda, que se pueden guardar como preajustes A, B y C.
La aplicación está disponible en la tienda de aplicaciones y no requiere iniciar sesión. Se conecta a la báscula por Bluetooth. Muestra la comida, las RPM (revoluciones por minuto) y, al conectarla a la báscula Lunar, el peso real del usuario.
Una característica completamente nueva para explorar es el control de RPM. Esta función recuerda a los perfiles de presión utilizados en la preparación de espresso. Las RPM se pueden ajustar durante el proceso de molienda. Por ejemplo, se puede empezar a moler a 600 RPM y aumentarla a 1200 RPM después de 10 segundos.
Conclusión sobre la usabilidad
Lo que el Acaia Orbit ofrece y permite hasta ahora es único. La función de remolido automático para vaciar la cámara de molienda es particularmente excepcional. Pero aún más, usar el molinillo es un placer y es fácil de usar. El perfil de RPM abre posibilidades completamente nuevas para los aficionados al café. Y, sin embargo, hay algo notable: hasta ahora, hemos prescindido de las básculas. Dejamos ese tema para más adelante, porque primero debemos hablar de la retención.
Espacio muerto y molienda por peso
La retención, o residuo de café que queda en el molinillo después de moler, es mínima al principio. Con una retención temporal de 0,2 a 0,3 gramos y una retención permanente de 0,4 gramos, el Acaia Orbit ofrece un buen rendimiento, pero no excepcional. La retención absoluta de 0,7 gramos es excelente en comparación con la mayoría de los molinillos de tolva de granos. ¡Esta retención se refiere únicamente a la cámara de molienda! Sin embargo, algunos molinillos monodosis tienen una retención aún menor.
La Acaia Orbit tiene una carga estática pronunciada, por lo que el fabricante vende una herramienta opcional llamada "Ion Beam" para reducirla. Probamos la versión básica de la amoladora sin el Ion Beam. Sin la herramienta, se recomienda usar un rociador de agua, como con muchas amoladoras.
Volvamos al tema del espacio muerto. Si usamos el molinillo con báscula como molinillo de molienda por peso, el problema es diferente. Quedan entre 0,7 y 1 gramo de café adicionales en el tubo de salida, dependiendo de si usamos o no un pulverizador de agua.
Esto perjudica por completo el rendimiento del control de escala del molinillo. El molinillo se detiene cuando una cantidad definida de café alcanza la escala del vaso dosificador. Sin embargo, como los 0,7 gramos de café mencionados anteriormente siguen atascados en el conducto, la cantidad de café molido dispensado no coincide con la cantidad objetivo. Si luego elimino los posos restantes con la herramienta de limpieza designada, que es lo que hago naturalmente durante la monodosis, los 0,7 gramos restantes caen en el recipiente dosificador.
Y a medida que el café cae, el concepto de molido por peso se derrumba. Este método solo funciona si el molinillo dispensa automáticamente todo el café molido.
Entendíamos la molienda por peso como un principio para pesar cantidades de café con mayor precisión. Con la Acaia Orbit, tenemos que programar 17,3 gramos como cantidad objetivo para luego compactar los 0,7 gramos restantes de café de la dosis y llegar a 18 gramos. ¡Esto no tiene sentido! Muchos molinillos con temporizador son mucho más precisos.
Lo que más nos gusta es el vaso dosificador. Se coloca sobre el portafiltro, no se desliza demasiado hacia los lados y es menos probable que se formen canales.
Un consejo más: Con el tiempo, se acumula bastante espacio muerto permanente en los engranajes de accionamiento, relativamente grandes, de la amoladora. Se recomienda una limpieza regular. Lamentablemente, esto requiere aflojar varios tornillos. El acceso a los discos de amolar no es ideal.
Distribución de partículas y espresso
Hasta ahora, el artículo ha mostrado algunas señales de lo que puede ofrecer un molinillo con una aplicación y una amplia variedad de configuraciones. Hemos escrito sobre la multitud de posibilidades y nos hemos perdido en las funciones de la aplicación. Pero este artículo, en realidad, se supone que trata sobre el espresso y la calidad del café.
Y la Acaia Orbit nos convenció por completo. Usamos las fresas 33M y obtuvimos muy buenos resultados tanto en la taza como en la distribución de las partículas.
Medimos un pico principal estrecho de tan solo 209 micras y, tras ajustar el molinillo, pudimos volver fácilmente a la configuración de molienda original durante las siguientes preparaciones. El ajuste continuo es preciso y la replicación de diferentes recetas funciona a la perfección.
Conclusión Acaia Orbit
El Acaia Orbit es, sin duda, un molinillo excelente. Incluso con las muelas estándar más económicas, consigue una distribución de partículas con un pico principal estrecho, y con este resultado de molienda, es capaz de producir excelentes resultados de espresso y también cafés de filtro sorprendentemente buenos.
El molinillo es de alta calidad, elegante y relativamente silencioso. Su facilidad de uso es inigualable. Las funciones más importantes son intuitivamente accesibles con solo pulsar un botón. Quienes exploren el molinillo y accedan a la aplicación descubrirán muchas más opciones de personalización. Ofrece un nivel de control y flexibilidad inigualable por cualquier otro molinillo de espresso.
Nos gustan especialmente las funciones de pulso y purga: es una solución realmente inteligente y la rotación automática hacia adelante y hacia atrás después de cada molienda se adapta bien a cualquier molinillo.
Es frustrante tener que comprar por separado una herramienta para reducir la carga estática. El molino funciona mucho mejor sin ella, sobre todo cuando se usa con un pulverizador de agua.
La funcionalidad se vuelve problemática cuando Acaia intenta hacer honor a su nombre y liderazgo en el mercado integrando su propia báscula en un proceso de molienda por peso. Esto simplemente no nos funciona porque el molinillo no muele completamente, sino que retiene 0,7 gramos de café en el conducto. En consecuencia, la cantidad que indica la báscula es imprecisa, lo que hace inútil su uso para la precisión. Nos parece que Acaia está tropezando con su propio legado. Habría sido más inteligente usar la báscula solo para mostrar las RPM y controlar el perfil. Si bien esto no sería tan sofisticado como un molinillo de molienda por peso, habría complementado a la perfección el ya de por sí excelente molinillo sin ser demasiado ambicioso.
