¿Qué consecuencias tiene el cambio climático para la producción de café, para las personas, para la bebida, es decir, para toda la industria?
Quien escucha a Johanna Jacobi de la ETH Zurich se da cuenta de que no podemos generar un cambio sostenible de forma aislada. "Necesitamos soluciones complejas para problemas complejos", dice la profesora de Transiciones Agroecológicas.
El campo de investigación de Johanna es amplio, y abarca desde la biología, pasando por la geografía, la agronomía hasta la antropología. Con esta perspectiva amplia, analiza la industria cafetera y ve que el cambio es posible cuando todos participan activamente y las cadenas de suministro se organizan de manera más democrática.
El café es parte del cambio climático. Todos podemos decidir si es más parte de la solución o parte del problema.
