La Eureka Mignon Magnifico es similar en casi todos los aspectos a la Eureka Mignon Specialità. La única diferencia sustancial son los discos de molienda. Los discos de molienda de 55 mm están tratados con el tratamiento de temperatura profunda Diamond Inside patentado por Eureka. Sin embargo, este procedimiento no tuvo ningún impacto en la distribución de partículas, la retention y tampoco en la velocidad de molienda en comparación con la Specialità que ya habíamos probado.
Por esta razón, nos referimos al informe de prueba de la Eureka Mignon Specialità en nuestro blog y nos hemos concentrado en este vídeo e informe solo en las diferencias claramente identificables. El vídeo también incluye una comparación sensorial de varios expresos de ambos molinillos.
Diferencias Eureka Specialità y Eureka Magnifico
Es un poco extraño lo inflacionario que Eureka lanza nuevos molinillos al mercado. En un recuento reciente llegué a más de 30 molinillos de espresso. Sin embargo, una mirada más cercana detrás de la fachada ayuda rápidamente a aclarar las cosas. En algunos casos, los molinillos solo se diferencian por detalles como el diseño o los discos de molienda. Muchos molinillos pertenecen a familias de molinillos, como la familia de los molinillos Eureka Mignon. Además de Specialità y Magnifico, también incluyen Perfetto, Manuale, Zero o Turbo.
La Specialità y la Eureka Mignon Magnifico se diferencian en la fabricación y templado de los discos de molienda. Ambos molinillos tienen mecanismos de discos de 55 mm. Sin embargo, los discos de molienda del Magnifico han sido tratados con el tratamiento de temperatura profunda patentado por Eureka de -193°C. Según el fabricante, esto conduce a una estructura cristalina aumentada, lo que reduce el desgaste del molinillo.
Para discos de molienda de 65 mm, Eureka indica que se pueden moler hasta 1300 kg con ellos. ¡No hemos molido esa cantidad de café! Sin embargo, podemos asumir que también se pueden moler fácilmente 500 kg de espresso con molinillos Eureka Mignon Specialità convencionales.
Con un consumo semanal de 1 kg de café, que apenas un hogar normal jamás alcanzaría, eso significaría un tiempo de funcionamiento de unos 10 años. Con la tecnología Diamond, el tiempo de funcionamiento se incrementa aún más.
Hemos visto la Eureka Mignon Magnifico por alrededor de 490 euros, mientras que la Eureka Mignon Specialità cuesta alrededor de 440 euros. Estos costos adicionales seguramente se amortizarán durante la duración del uso.
Impacto de los discos de molienda
En el uso del molinillo, los discos de molienda ciertamente no tienen impacto con un uso normal. Sensorialmente tuvimos algunos expresos donde la Specialità tenía un sabor ligeramente mejor y en otros preparados, en comparación directa, la Magnifico estaba marginalmente por delante.
El nivel de ruido y la retention se desvían insignificantemente entre sí. También la velocidad de ambos molinillos fue comparable en nuestra prueba.
Solo al medir la temperatura de 6 preparados a intervalos de 30 segundos, la Specialità se calentó a un promedio de 37,2°C mientras que la Magnifico se mantuvo en solo 34,4°C. Esto puede ser un argumento para el Magnifico en algunas situaciones bajo mayor carga.
Ambos molinillos son consistentes y también en términos de facilidad de uso, fundamentalmente simples de utilizar. La distribución de partículas del Magnifico tiene una proporción ligeramente mayor de material fino, pero un pico principal más estrecho - ambos valores están cerca de los valores de micrón de la Specialità.
Ambos molinillos comparten la debilidad en la capacidad de ajuste del tamaño de molienda. La rueda de ajuste del tamaño de molienda es pequeña en diámetro y tiene pocas marcas, por lo que volver al mismo punto en el molinillo no es fácil.
Rueda de ajuste del tamaño de molienda en la Eureka Mignon Specialità.
Conclusión sobre la Eureka Mignon Magnifica
Quien se decida por una Eureka Mignon Magnifica, ciertamente toma una buena decisión. Los costos adicionales se amortizarán a largo plazo, aunque la durabilidad de la Specialità ya es muy buena.
También es positivo notar que el material molido se calienta menos durante el uso de la Magnifica. Esto tiene especialmente un efecto cuando el molinillo también se usa con mayor frecuencia en colectivos de café o, por ejemplo, en una fiesta.
Actualización de la serie Eureka Mignon
Mientras tanto, hemos fabricado nuestras propias tapas de madera que se adaptan a los molinillos de espresso de la serie Eureka Mignon. Las tapas Eureka las fabrica Moritz en Dinslaken. Ahora están disponibles tanto en Suiza como en nuestra tienda alemana.
