Hace dos años, el DF64 / G-Iota nos causó una profunda impresión. Con su inmejorable relación calidad-precio, revolucionó el mercado de los molinillos monodosis (*single-dosing*). Pero ¿qué tal le va a su sucesor hoy en día? La segunda generación del DF64 ha dado el salto, y lo ha hecho con mucha solidez.
¿Qué novedades hay en el DF64 Gen2?
La actualización aporta mejoras reales y sustanciales:
Todo esto transmite la sensación de un producto mucho más maduro: uno que ha evolucionado desde un proyecto artesanal de comunidad hacia una herramienta de trabajo diaria lista para la producción en serie.
Dónde comprar el DF64 Gen 2
Los siguientes distribuidores especializados comercializan la G-Iota / DF64 Gen 2 y podemos recomendar su compra en sus tiendas. Todos ofrecen la opción de calibrar el punto de contacto (*offset*) de las muelas:
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¿Espacio muerto? Casi cero.
Un punto a destacar sigue siendo su rendimiento de retención. Con menos de 0,2 g de retención permanente, se sitúa en la cima de su categoría. Gracias al fuelle incluido, prácticamente todo el café molido es expulsado de la cámara, cumpliendo uno de los requisitos clave para un verdadero molinillo monodosis (*single-dosing*).
Consistencia y replicabilidad del ajuste de molienda
El Gen2 permite un ajuste de gran precisión y, lo más importante: el grado de molienda seleccionado se puede reproducir exactamente tiempo después. En nuestras pruebas, tras cambiar entre varias preparaciones (espresso, ristretto, café crema), siempre pudimos volver a la receta original, y las curvas de distribución de partículas confirmaron la consistencia sensorial y la repetibilidad de las extracciones.
El único punto de crítica sigue siendo el escalado: pequeños cambios (0,5 líneas) provocan diferencias notables en el tiempo de extracción, a veces de 2 a 3 segundos. Sería deseable una escala aún más gradual o continua.
Distribución de partículas: Impresionante para su precio
Con un valor X50 de 252 µm (ajuste de espresso) y una proporción de finos del 31 %, el Gen2 rinde al nivel de molinillos considerablemente más caros. El pico principal es estrecho, la distribución resulta uniforme y el análisis en taza lo confirma: excelente claridad, buena textura y disparos reproducibles.
Velocidad, nivel de ruido y uso diario
Además, el molinillo es robusto, se mantiene firme en la encimera y ofrece un aspecto de alta calidad. Solo las gomas protectoras de la horquilla del portafiltro siguen teniendo un aspecto algo sencillo y tienden a soltarse con un uso intensivo.
Conclusión: El sucesor cumple con creces
El DF64 Gen2 representa una clara evolución con respecto a la primera versión. El fabricante ha escuchado el comentario de los usuarios, ha mejorado los detalles clave y ha llevado el molinillo a un nivel superior. En el rango de precio de los 450 €, es muy difícil de superar.
Sigue siendo la recomendación de referencia para los baristas domésticos ambiciosos que buscan el máximo control con la mínima retención de café, ahora con un aumento notable en comodidad, consistencia y calidad de acabados.
