QuickMill Orione 3000: ¿Sigue en buen estado después de dos años de uso en un piso compartido?

Tras recibir la QuickMill Orione, las curvas de temperatura no eran las mismas que hacía dos años. Aunque la máquina había recibido un buen mantenimiento y se había descalcificado, la última descalcificación se había realizado hacía tiempo.

Por lo tanto, descalcificamos la máquina y volvimos a tomar medidas. Logramos reproducir las mismas curvas de temperatura que hace dos años. Por lo tanto, nuestros consejos, presentados en el siguiente video, siguen vigentes.

Nuestra conclusión sobre el Quick Mill Orione 3000

El Quick Mill Orione 3000 es una buena opción para quienes se inician en el mundo de las máquinas de espresso, siempre que estén dispuestos a aprender a usarla y a seguir nuestros consejos. Sin ajustes, la máquina no será tan agradable, pero con un poco de experimentación, se puede obtener una excelente relación calidad-precio. Y, como demuestra nuestra prueba tras dos años en un piso compartido, la máquina seguirá funcionando bien incluso después de varios años.

Informe de la era de las máquinas de café expreso en pisos compartidos

Mi esposa (Fabienne) y yo (Benjamin) llevamos aproximadamente un año con la QuickMill Orione 3000 en casa, que nos sirve de cafetera para espressos, capuchinos y otras bebidas a base de café. Durante este tiempo, hemos podido probarla a fondo, incluyendo su termobloque y su tubo de vapor. Anteriormente, teníamos una cafetera espresso Bezzera BZ07 de segunda mano con doble caldera, que lamentablemente se averió (o mejor dicho, falló su termostato) poco antes de la llamada de prueba.

Las ventajas de una máquina termobloque son obvias: se calienta rápidamente, es económica y, gracias a su diseño, a menudo compacto, cabe en cualquier encimera. Estas eran precisamente las cualidades que buscábamos en una nueva máquina de espresso. Por eso, nos encantó poder probar la Orione durante un año.

Como ya se mencionó en el video de las cafeteras, no todo lo que reluce es oro, y la Orione tiene algunas debilidades. Para que te lo sepas, estas tampoco se nos escaparon, pero sí logramos descubrir un par de trucos.

Estabilidad de la temperatura y sabor de los espressos

Además de los capuchinos, también disfruto mucho de los espressos, que pueden incluir tanto los tuestes oscuros clásicos como los más ligeros y ácidos. La prueba de la cafetera critica específicamente la estabilidad y la curva de temperatura. Muestra claramente que la temperatura es demasiado alta con un ciclo de enjuague corto y que solo un ciclo de enjuague largo de 8 segundos alcanza los 93 grados Celsius, pero incluso así, esta temperatura no se mantiene estable durante la preparación.

Con este conocimiento previo, me acerqué a la máquina y, efectivamente, pude discernir la diferencia entre un enjuague largo, corto o sin enjuague. Nuestro tueste de la casa es Cascanueces, un café brasileño de comercio directo de Bösigers Kafignuss , procedente de la cooperativa APAS. Al principio, disfruté del resultado con un enjuague de 8 segundos y no lo cuestioné demasiado. Sin embargo, sabiendo que la curva de temperatura puede variar considerablemente, comencé a experimentar y, después de un tiempo, me di cuenta de que 8 segundos es una regla de oro muy difícil. A veces, el espresso era fantástico con 8 segundos, luego era aún mejor con 6 o incluso 4 segundos, y en ocasiones no sabía del todo bien en ninguno de estos tiempos. El dicho de los expertos en café, "Constante en la inconsistencia", es muy acertado en este caso.

Durante un tiempo, usamos café Don Roberto , un espresso fuerte, rico y afrutado de El Salvador, tostado por los tostadores. Por suerte, pude probarlo en una de las cafeterías de los tostadores y, por lo tanto, sabía aproximadamente a qué sabía.

La kriptonita: espuma de leche

Solemos tomar capuchinos en casa, ya sea por la mañana al levantarnos o cuando tenemos invitados. Pero es precisamente aquí donde la Orione revela una de sus mayores debilidades. Al tener solo un termobloque, tarda varios segundos en calentarse lo suficiente como para producir vapor. Luego, al preparar el siguiente espresso, hay que volver a calentar el termobloque con una dosis más larga; de lo contrario, la temperatura es demasiado alta.

Si al menos la potencia de espumado fuera decente, sería perdonable que tuviera que calentar y enfriar con frecuencia. Pero en cuanto a potencia, la verdad es que no hay mucho que decir sobre esta máquina. Espumar suficiente leche para un solo capuchino lleva más de un minuto, sobre todo si la leche sale directamente del frigorífico. A veces, la potencia se cae por completo, como experimentaron los expertos en café varias veces durante su prueba, y la máquina tiene que recalentarse. Si intentaras espumar suficiente leche para dos capuchinos a la vez, esta caída de potencia casi siempre ocurre. Así que no la recomiendo en absoluto.

Sin embargo, el calentamiento lento de la leche permite practicar la espumación de forma excelente, y las fases de estiramiento y amasado se pueden distinguir claramente. Con un poco de paciencia, ¡se pueden preparar deliciosos capuchinos, incluyendo arte latte, con la Orione!

Con el tiempo, la potencia de vapor de la máquina disminuía y salía vapor del grupo de café al espumar. Tras buscar un poco en Google, encontré el problema: la máquina parecía haber acumulado demasiada cal, a pesar de usar agua filtrada. Con el siguiente vídeo de YouTube, descalcifiqué la máquina, prestando especial atención a la válvula de tres vías situada entre el tubo de vapor y el grupo de café. Cuando se acumula cal en esta válvula, sale vapor del grupo de café durante el espumado y, con el tiempo, esto la daña. Desde la descalcificación, la máquina tiene más potencia de vapor que nunca y, en mi opinión, funciona incluso mejor que poco después de adquirirla. Los problemas de vapor estancado durante el espumado también se han minimizado siguiendo los consejos a continuación.

Consejos y trucos

Incluso antes de recibir la máquina, estaba decidido a encontrar la manera de solucionar el problema del vapor estancado que mencionaban los expertos en café. Pasé mucho tiempo experimentando con la máquina hasta que finalmente encontré la siguiente solución:

La solución para un vapor potente y sin estancamiento

No te preocupes, la máquina solo necesita un poco de tiempo. Después de preparar un espresso, se recalienta, lo que indica la luz roja. Si despliegas el tubo de vapor y soplas la leche mientras aún se está calentando, el termobloque no cooperará y te castigará con una caída significativa de la salida de vapor al espumar. Sin embargo, si das tiempo a que la máquina se caliente por completo (con la luz roja apagada), esperas otros 5-10 segundos y solo entonces soplas el tubo de vapor, rara vez he tenido problemas de vapor estancado. Importante: solo espuma la leche suficiente para un capuchino a la vez; de lo contrario, este truco no funcionará. Por lo tanto, no es posible espumar dos capuchinos simultáneamente, ni siquiera con este truco.

Si se produce una pérdida de vapor durante el espumado, el mayor problema es que la espuma se deposita sobre la leche, lo que resulta en una mezcla deficiente porque la leche ya no se arremolina correctamente en la jarra. Esto se puede contrarrestar sumergiendo la jarra de leche a mayor profundidad durante el espumado y luego manteniendo la leche en movimiento manualmente. Esto no es particularmente práctico ni el propósito previsto, pero aun así logré obtener una espuma de leche aceptable para el arte latte usando esta técnica.

Por último, pero no menos importante, ¡hazle un favor a tu máquina y descalcifícala! No es tan complicado, pero si no estás seguro, también puedes llevarla a un taller especializado.

Usando otros tamices

Había usado una canasta de filtro de precisión VST con mi máquina anterior, con la que estaba muy satisfecho y quería volver a usarla. La Orione requiere las canastas de filtro estándar de 58 mm, así que esto no debería ser un problema.

Pero espera. Los tamices clásicos de 58 mm tienen un borde curvo (a la izquierda en la imagen).

Después de que mi cafetera Orione salpicara agua y café por toda la bandeja de goteo, me di cuenta de que necesitaba un filtro con borde plano; de lo contrario, la junta tórica y el filtro no aguantarían la presión. Internet tiene solución para casi todos los problemas, y este no fue la excepción. Enseguida encontré a otros usuarios con el mismo problema en el foro de Kaffee-Netz. Un usuario me contó que simplemente había doblado el borde de un filtro estándar de 58 mm con unos alicates y un martillo. El plan era claro: ¡tenía que probarlo! Tras doblarlo y martillarlo un poco, el borde quedó plano y pude usar mi filtro recién comprado y modificado (a la derecha en la imagen) en la Orione prácticamente sin problemas.

Al principio, goteaba un poco de agua, pero solo goteaba lentamente por el pistón y el mango. Después de alisar un poco más el borde del tamiz, el problema también se solucionó.

Conclusión general

Fue muy divertido probar el QuickMill Orione 3000 y ¡produjo muchos cafés deliciosos! Hubo algunos problemas que solucionar, pero al final hubo una solución para (casi) todo. Sin embargo, un problema que solo se puede solucionar con mucha experiencia o por la propia QuickMill es la falta de una válvula de alivio de presión. Desafortunadamente, el QuickMill no tiene dicha válvula, por lo que la presión es muy alta al principio del proceso de preparación y luego disminuye gradualmente. Esto probablemente también provoca las variaciones descritas en los resultados del espresso. Incluso con el molinillo bien ajustado y el café molido compactado a la misma presión, el resultado siempre será ligeramente diferente debido a la variación de presión.

Para mí, una cafetera de portafiltro representa la búsqueda constante del café, espresso o capuchino perfecto. Desafortunadamente, nunca lo logré del todo con el QuickMill. Sin duda, algunos de los espressos y capuchinos que tomé fueron muy buenos, pero después de un año, siento que he agotado el potencial de la máquina y no hay forma de mejorar más mis resultados.

Personalmente, solo recomendaría esta máquina con reservas, y no la compraría ni la necesitaría más. Disfruté usándola, pero ahora necesito un nuevo reto. Me interesa mucho el perfilado de flujo y experimentar con diferentes temperaturas. La Orione no ofrece ninguna de estas funciones. También creo que la máquina es problemática para principiantes, ya que, según mi experiencia, los resultados consistentes son limitados y se requiere bastante experimentación para preparar un buen espresso/cappuccino. Sin embargo, si el dinero es un factor importante, sin duda vale la pena considerarla, y en mi opinión, es una opción viable como máquina de segunda mano.

Por último, me gustaría agradecer sinceramente a los fabricantes de cafeteras por esta oportunidad, espero ver muchos vídeos de pruebas en el futuro y les deseo mucho éxito.