Curso Sensorial Nivel 1 - Introducción
Curso Sensorial Nivel 1 - Introducción
Nuestro centro de formación está situado en el límite de la cuenca del Ruhr, en Dinslaken.
En nuestro curso introductorio de un día sobre percepción sensorial, exploramos los diversos matices de sabor del café. Al mismo tiempo, ampliamos nuestra percepción y descubrimos cómo saboreamos realmente. Mediante una combinación de teoría y mucha práctica, catamos cafés de todo el mundo, aprendemos sobre diferentes calidades y perfiles de sabor, y descubrimos cuándo un café es bueno, mejor o excepcional.
Nivel sensorial 1 - Datos del curso
Horario de apertura: 9:00 a. m. a 4:00 p. m.
Ubicación: Academia de Cafeteros , Otto-Lilienthal-Str. 13, 46539 Dinslaken
Incluido: Almuerzo, materiales del curso y diploma.
Instructora del curso: Nadja Schwarz
Idioma del curso: alemán
Conocimientos previos: Ninguno en particular
La tarifa del curso se aplica por participante.
Este curso también se ofrece en nuestra academia suiza en Basilea. ofrecido.
Nivel sensorial 1 - Descripción del curso
El análisis sensorial es un campo amplio. Comienza en la vida cotidiana y se extiende al análisis de alimentos. Es la disciplina de la percepción mediante los sentidos. Siempre llevamos las herramientas del análisis sensorial con nosotros. Estas son principalmente la vista, el olfato, el gusto, el oído y el tacto. El análisis sensorial eleva estos sentidos más allá de su uso cotidiano. A través de la formación y la educación, nuestros sentidos se convierten en instrumentos para evaluar la calidad sensorial de los productos y permitir resultados reproducibles.
En nuestro curso práctico introductorio sobre percepción sensorial, exploraremos juntos este fascinante campo. Una breve introducción teórica a la fisiología sensorial, seguida de ejercicios prácticos en los que practicaremos la distinción entre nuestras diversas impresiones sensoriales. Gusto, olfato, textura, notas de sabor: todas estas son categorías que contribuyen a nuestra experiencia sensorial general.
Aprendemos el vocabulario especializado para traducir nuestras impresiones sensoriales en palabras. También aprendemos gramática para estructurar nuestras impresiones y describir el café.
Catamos cafés de todo el mundo: perfiles típicos y muy distintivos. También catamos cafés que técnicamente no son buenos, pero que subjetivamente son bastante agradables. Pero ¿cómo definimos qué es bueno y qué no lo es tanto y, sobre todo, cómo expresamos nuestras impresiones? Juntos, crearemos un conjunto de herramientas que te permitirá analizar cafés fácilmente en el futuro.
¿Qué conocimientos previos necesito para el nivel 1 de habilidades sensoriales?
Este curso es perfecto para quienes desean explorar el vasto mundo del café o perfeccionar su percepción sensorial. No se requieren conocimientos previos.
Habilidades Sensoriales Nivel 1 - Instructor del Curso
Nadja Schwarz es Q-Graderin certificada para cafés Arábica y Robusta y se graduó con éxito del Nivel 3 de Vinos de la WSET. Nadja posee una impresionante formación sensorial y comunica el sabor con destreza y precisión. Aprendió su oficio en un laboratorio de café verde, donde aún trabaja como freelance. Como gerente de proyectos en Public History Food, esta hotelera cualificada se dedica a fortalecer las tradiciones culinarias regionales y coordina proyectos en el área de productos alpinos y biodiversidad. A Nadja le apasiona hacer que el café sea accesible para todos, con ingenio, precisión y un enfoque práctico poco común en la industria de alimentos y bebidas.
Bono de curso como regalo
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Sabemos exactamente de dónde viene nuestro café y cuándo y dónde fue tostado.
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