Wupp, wupp ! Salz & Pfeffer consacre quatre pages dynamiques à l'Aeropress et au champion suisse Felix Hohlmann et met en lumière cette méthode d'infusion fantastiquement flexible. Felix explique une recette d'infusion classique dans l'édition imprimée. Il y a aussi un extrait sur le blog Salz & Pfeffer. Nous sommes enthousiastes.
« Pour une fois, ce n'est pas une méthode presque oubliée, très traditionnelle, à laquelle on a insufflé une nouvelle vie. Non, l'Aeropress est une jeune chose, un peu plus de dix ans. <…> Dans la vie de Felix Hohlmann (26), le café joue un rôle principal : l'amour pour cette boisson contenant de la caféine et le travail qui en découle l'ont amené à interrompre lui-même ses études en économie et sociologie. Maximalement formé dans son domaine de spécialité, le citoyen allemand d'origine a suivi presque tous les cours du programme de la SCAE Suisse (Speciality Coffee Association of Europe). Hohlmann est barista, maître brasseur et formateur en café – et est bien connu dans le domaine des concours pertinents. »
PDF : Salz-Pfeffer-Aeropress-mit-Felix-Hohlmann | Texte : Sarah Kohler | Photos : Njazi Nivokazi
