AeroPress - L'Original - incl. 100 filtres

Avantages de l'AeroPress :

Vous pouvez déterminer complètement vous-même le temps de contact entre l'eau et le café. D'autres facteurs importants tels que la température, la pression – avec laquelle on pousse finalement l'eau à travers le café – le mouvement dans l'AeroPress et le choix du filtre peuvent également être déterminés individuellement.

Plus d'informations sur l'AeroPress

• Inventeur : Développé en 2005 par Alan Adler.
• Nettoyage : Facile à nettoyer et compatible au lave-vaisselle.
• Capacité : 305 ml.
• Filtres de remplacement : Disponibles en papier ou en métal.

Contenu de la livraison :

• AeroPress
• 100 filtres en papier
• Filtre de remplacement
• Bâtonnet de mélange
• Cuillère pour verser le café

La recette maître de Felix – la recette d'infusion AeroPress

Nous adorons l'AeroPress et surtout Felix l'adore. En 2015, Felix était champion suisse AeroPress et a représenté la Suisse au championnat mondial à Dublin et partage sa recette :

1. Ingrédients :

• 25 g de café - mouture relativement grossière (voir exemple dans la vidéo ci-dessous)
• 100 ml d'eau (97 °C)

2. Préparation :

• Verser l'eau en 20 secondes.
• Mélanger l'eau uniformément pendant 20 secondes.
• Dévisser le filtre et laisser sortir l'air (devrait être fait en 20 secondes).
• Après 60 secondes au total, retourner l'AeroPress.
• Appuyer pendant 30 secondes jusqu'à 1:30 min.
• Ensuite ajouter 100 g d'eau (bypass).

Cette recette AeroPress avec méthode bypass a déjà préparé de nombreuses bonnes tasses. Felix Hohlmann en a été champion suisse AeroPress 2016. Lors du championnat allemand AeroPress, la recette a également été utilisée avec succès avec de légères modifications. La championne suisse du café filtre Emi Fukahori, et ultérieurement championne du monde, a également infusé en 2018 avec la méthode bypass dans le service obligatoire du Brewers Cup.

Qu'est-ce que la méthode bypass ?

La méthode bypass est particulièrement adaptée lorsque le café infusé de manière « normale » tend à devenir trop amer. Lorsqu'on travaille avec le bypass, on n'oblige pas toute l'eau à passer à côté du café, ce qui réduit l'extraction. Au lieu de cela, on ajoute une partie de l'eau après l'infusion au concentré.