Lelit Victoria PL91T en test : monogroupe avec PID

La Lelit Victoria a montré des performances correctes lors du test. Avec nos conseils, nous avons amélioré les performances de la machine. La Lelit Victoria est donc pour nous une bonne machine à espresso d'entrée de gamme pour de nombreuses applications. Le monoboiler de Lelit fournit tout ce qui est nécessaire pour préparer un bon espresso.

Fast Heat au lieu du temps d'attente

Soyons brefs et commençons par notre conclusion la plus importante : sans intervention supplémentaire, la Lelit Victoria monte en température en 23 minutes. C'est lent et cela peut agacer. Qui a envie d'attendre quand l'envie de café MAINTENANT est là !

Pour raccourcir ces 23 minutes, nous avons appliqué une méthode qui s'intègre de plus en plus de série dans d'autres machines à espresso. En général, la température de la retention est augmentée au-delà de la température cible, ce qui permet à la porte-filtre et au reste de la machine de se réchauffer plus rapidement. Ensuite, la température est intentionnellement abaissée à la température cible souhaitée.

Chez la Lelit Victoria, le chauffage rapide fonctionne comme suit :

Design et fonctionnalités

La Lelit Victoria est une machine compacte mesurant 38 cm de haut, 27,8 cm de profondeur (32,8 cm avec la fiche) et 23,5 cm de large avec la roue à vapeur. La machine pèse 10,9 kg. Le réservoir d'eau contient 2,35 litres et le bac d'égouttage a une capacité de 0,9 litre.

La retention en laiton a une capacité de 300 ml et est, comme c'est typique pour un monoboiler, utilisée à la fois pour la préparation de l'espresso et la génération de vapeur. La température de la retention peut être contrôlée via le Lelit Control Center (LCC) et le PID.

Le groupe de distribution annulaire accepte des porte-filtres de 58 mm. Le porte-filtre fourni est en laiton chromé. La Lelit Victoria ressemble, par sa forme plus étroite et sa finition, à la Lelit Elizabeth. Lelit reste fidèle à sa ligne, les arêtes vives sont bien recouvertes de lèvres en caoutchouc ou émoussées par le pliage des bords.

La Victoria dispose également d'une roue à vapeur, conçue principalement de manière fonctionnelle et plutôt épurée.

Stabilité de la température

Pour un monoboiler avec petite retention, la Lelit Victoria affiche des performances de température solides. Nos extractions d'espresso ont été correspondamment stables. Même lors de cadences élevées, la machine n'a pas dévié de manière significative de la température cible. Dans le protocole WBC, nous avons enregistré un écart-type de 1,28 degré sur 14 extractions. Cela la situe dans une plage similaire à sa sœur à double boiler, l'Elizabeth. Pour comparaison : une Lelit Bianca V3 a obtenu un écart-type de 0,7.

Nouveau : Lelit Victoria 3 avec Pagaia

À Bruxelles, Lelit a présenté la Victoria dans une nouvelle version, la Victoria 3. Elle reçoit la Pagaia, le petit levier de contrôle de la vitesse d'écoulement, qui a d'abord été montée sur la Lelit Mara X3. La Pagaia ne réduit pas mécaniquement, mais régule électroniquement la puissance de la pompe. L'écoulement est contrôlé, la pression en découle.

Le fait que cette technologie arrive dans un monoboiler est la vraie nouveauté. Le contrôle d'écoulement a longtemps été une préoccupation pour les machines à partir de 1 700 euros. Et la Victoria 3 ne s'arrête pas au levier : elle dispose selon Lelit d'un capteur de pression avec affichage ainsi que de deux boutons auxquels on peut programmer un profil chacun avec plusieurs niveaux. Cela rendrait une préinfusion en douceur non seulement possible, mais aussi reproductible. Une volumétrie et un contrôle temporel font toujours défaut.

Le regard sur la fonction de préinfusion est intéressant, que nous présentons plus bas comme un inconvénient de la PL91T : elle évacue l'eau de préinfusion et ne convient pas aux bonnes extractions. C'est exactement ce problème que un véritable contrôle d'écoulement résoudrait. Si Lelit y parvient, ce serait l'amélioration la plus pertinente pour la Victoria depuis le PID.

Lelit a indiqué le supplément pour Pagaia à 300 euros.

Revendeurs recommandés par nos soins

• Stoll Espresso, Allemagne
• Bohnendealer, Autriche
• Die Röster, Suisse

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Moussage du lait avec le monoboiler

Après l'extraction de l'espresso, vous basculez en mode lait pour mousser. Il faut 90 secondes pour que la machine atteigne la plage cible. Elle fournit alors suffisamment de puissance pour faire mousser. Avec un pot de 0,6 litre, la petite machine a du mal. Nous chauffons de l'eau chaude dans le pot de 0,6 litre en 65 secondes.

Mais ce n'est pas impossible à faire. Celui qui s'habitue à sa Lelit Victoria obtiendra des résultats satisfaisants. Pour un cappuccino occasionnel et autre, c'est largement suffisant. Si les boissons à base de lait sont l'objectif principal, il faut se demander si la Lelit Victoria est la bonne machine.

Avantages de la Lelit Victoria PL91T

• Contrôle par PID : permet un contrôle précis de la température d'infusion, ce qui est essentiel pour préparer un espresso parfait. Ce n'est pas une évidence dans cette gamme de prix.
• Design compact : idéal pour les petites cuisines ou petits espaces, sans renoncer aux fonctionnalités.
• Facilité d'utilisation : malgré quelques options de réglage, la machine reste facile à utiliser, même pour les débutants.
• Temps de chauffage rapide : avec quelques astuces, le temps de chauffage peut être considérablement réduit, idéal pour un espresso rapide le matin.
• Bonne qualité de construction : design robuste et matériaux de qualité comparé à de nombreuses autres machines de cette gamme de prix.
• Rapport qualité-prix : offre de nombreuses fonctionnalités et une bonne qualité à un prix équitable, particulièrement en comparaison avec d'autres machines du même segment.

Inconvénients de la Lelit Victoria PL91T

• Système monoboiler : limite la flexibilité car l'espresso et les boissons à base de lait ne peuvent être préparés que successivement. Après l'extraction de l'espresso, il faut attendre environ 90 secondes pour que la petite retention passe du mode espresso au mode vapeur.
• Courbe d'apprentissage : pour obtenir des résultats optimaux, une certaine mise en service et pratique est requise.
• Fonction de préinfusion : la fonction de préinfusion, telle qu'utilisée ici, évacue l'eau de préinfusion et n'est pas idéale pour de bonnes extractions.
• Puissance vapeur : la puissance vapeur est plutôt faible, mais c'est typique pour un monoboiler et même plutôt bon dans ce segment.
• Consommation énergétique : bien que le mode turbo de chauffage rapide soit pratique, il consomme plus d'énergie que le chauffage lent. En réalité, la consommation énergétique est identique entre le chauffage rapide et lent de la machine.
• Commande par boutons : les boutons sont difficiles à actionner.

Matériel de référence Lelit Victoria

Consommation énergétique. Plus d'informations et comment nous mesurons ici.