Delonghi Dedica EC685 - Test, expériences et conseils

La DeLonghi Dedica EC685 est considérée comme l'une des machines à espresso d'entrée de gamme les plus populaires pour la maison. Ce n'est pas étonnant : à partir de 150 euros, vous obtenez un porte-filtre élancé avec un court temps de préchauffage et la promesse d'un espresso « authentique » – et en effet, la série Dedica est l'une des plus vendues dans cette catégorie. Mais une machine aussi compacte peut-elle vraiment produire un bon espresso ? Dans ce guide complet, nous examinons la Dedica 685 d'un œil critique et humoristique, nous vous donnons des conseils sur la qualité de l'espresso (notamment la température !), nous montrons les améliorations utiles, nous vous rappelons le nettoyage et le détartrage, nous la comparons avec d'autres modèles Dedica et répondons aux questions fréquentes en dépannage. Amusez-vous bien et commençons à explorer le monde de la Dedica !

Articles et vidéos supplémentaires sur la Delonghi Dedica :

• Nettoyage de la DeLonghi Dedica (tous les modèles)
• Détartrage de la Dedica
• Playlist Dedica sur YouTube avec 7 vidéos !
• Test sur kaffeemacher.de

Conseils de température pour Delonghi Dedica EC685

Lorsque la Delonghi Dedica est utilisée directement hors de la boîte, elle a tendance à dépasser la température cible de la température d'infusion souhaitée. Pour éviter que cela ne se produise, nous avons développé un profil de surf de température pour vous. La température cible souhaitée d'une machine à espresso est de 93 degrés Celsius. Nous expliquons comment fonctionne exactement ce profil dans notre nouvelle vidéo à la minute 15:19 ainsi que sous la courbe de température dans le texte.

Tout d'abord, nous vous recommandons de régler la température de la Delonghi Dedica au niveau de température le plus bas. C'est le bon choix pour la plupart des cafés. Ce paramètre ne doit être effectué qu'une seule fois.

Réglage de la température

• Appuyez sur le bouton vapeur pendant 10 secondes jusqu'à ce que tous les boutons clignotent deux fois.
• Appuyez une fois sur le bouton gauche pour activer le réglage de la température.
• Appuyez à nouveau sur le bouton gauche pour choisir la température la plus basse. C'est celui que nous utilisons dans l'exemple de température ci-dessus.

Surf de température avec la Delonghi Dedica EC685

Il y a deux façons d'utiliser la machine. Vous pouvez extraire le premier espresso « trop » chaud et en faire un. Pour cela, vous utilisez la machine à espresso sans beaucoup de préparation et directement. En raison du dépassement de la montée en température, la perte de température causée par le porte-filtre froid est compensée. Cependant, l'espresso est moins équilibré et a souvent un goût moins doux et agréable. C'est pourquoi nous vous recommandons la deuxième variante, qui est toujours préférable lors de l'extraction de plusieurs espressi (puisque le porte-filtre est déjà chaud).

• Pour cela, une extraction à vide est d'abord effectuée. Le porte-filtre est verrouillé, mais aucun café n'est versé. Cela le porte à la température.
• Le porte-filtre est déverrouillé et mis de côté.
• La préinfusion est lancée deux fois. Appuyez brièvement sur le bouton gauche jusqu'à ce que l'eau commence à couler. Puis arrêtez. Ensuite, répétez exactement la même procédure. (Conseil : placez le pichet à lait en dessous pour que l'eau ne s'égoutte pas sur le petit plateau d'égouttement.)
• Maintenant, molez le café et préparez le porte-filtre. Vous avez une minute pour cela. Ensuite, verrouillez et commencez l'extraction.

De cette façon, nous avons constamment atteint de bonnes courbes de température dans la plage de 92 à 94 degrés Celsius. C'est très bon pour la préparation de l'espresso.

Porte-filtre sans fond pour Delonghi Dedica EC 685 - nouveau chez nous

Nous avons été régulièrement interrogés sur un porte-filtre adapté à la Delonghi Dedica EC 685. Malheureusement, il y avait aussi de nombreuses mauvaises versions distribuées par différents fabricants. C'est pourquoi nous avons recherché un bon modèle et l'avons ajouté à notre gamme.

Nous proposons deux porte-filtres équipés d'un tamis simple paroi et compatibles avec les différents modèles Dedica.

• Porte-filtre double avec poignée en bois, compatible avec la Delonghi Dedica

Nous vous recommandons ce porte-filtre pour commencer. Avec lui, vous pouvez extraire deux espressi directement ou brasser dans une tasse. De plus, il n'éclaboussera jamais, ce qui peut parfois se produire avec un porte-filtre sans fond.

• Porte-filtre sans fond avec poignée en bois

Ce porte-filtre est particulièrement approprié si vous souhaitez vérifier que l'espresso s'écoule proprement hors du tamis. Pour que cela fonctionne, le café doit être distribué uniformément dans le tamis.

Autres accessoires pour la Delonghi Dedica

L'un des outils les plus importants pour préparer un meilleur café avec la Delonghi Dedica est un tamis simple paroi. Les tamis fournis avec la Dedica sont des tamis à double paroi ou aussi appelés « paniers pressurisés ». Ils créent une pression artificielle dans le porte-filtre en laissant d'abord l'espresso s'écouler à travers de nombreux petits trous, puis en forçant tout le liquide à travers un tout petit trou. Cette restriction crée artificiellement de la crème, même si un café est en fait déjà plus ancien ou pré-moulu. Bien que l'extraction semble belle, le café n'en devient pas meilleur pour autant. Notre porte-filtre double développé pour la série Dedica ainsi que notre porte-filtre sans fond sont également équipés d'un tamis professionnel simple paroi.

Un outil pratique est le support de porte-filtre. Vous pouvez l'attacher à votre Dedica et y suspendre un porte-filtre.

L'une des meilleures améliorations pour votre Dedica est notre tamper 51 mm. Avec lui, vous tassez uniformément et confortablement, et en plus, avec sa belle poignée en bois, c'est aussi très élégant.

Quelles expériences avez-vous avec la Delonghi Dedica ?

Aidez-nous dans les commentaires à rassembler tout ce qui est intéressant à propos de la Delonghi Dedica EC685.

Quelles améliorations ont été utiles ?

Quels cafés préférez-vous avec la Dedica ?

Nous rassemblons vos expériences et les regroupons, en les complétant par nos conseils et astuces.

Merci de votre soutien !

Cordialement,

Benjamin

Nos vidéos sur la Delonghi Dedica EC685

Questions fréquentes sur la Delonghi Dedica EC685

Quel porte-filtre convient à la Delonghi Dedica et ne nécessite aucune modification ?

Nous avons maintenant une solution pour vous et nous avons ajouté un tel porte-filtre à notre gamme. Il est livré avec le tamis de 17,5 grammes correspondant. Le porte-filtre est maintenant disponible ici (tant que les stocks durent).

La modification de la buse à lait est-elle nécessaire pour faire une bonne mousse ?

Non, absolument pas. La modification n'a de sens que si vous voulez tirer le maximum de la machine. Mais même avec la buse à lait existante, vous pouvez faire une bonne mousse pour la latte art.