La Baratza Sette 270 Wi est un moulin à espresso avec balance. Quand le moulin est arrivé sur le marché il y a environ 5 ans, le concept était unique dans sa gamme de prix et a donné un bon signal. Peser la poudre de café et la quantité est important, car seul un rapport équilibré entre le café et l'eau garantit également un bon café et un bon espresso.
Cependant, la balance de la Sette 270 Wi a aussi son prix. De Baratza lui-même, il existe un modèle Sette 270 sans balance, qui coûte entre 150 et 200 euros de moins, mais est identique à la version Wi dans tous les autres domaines. Dans cette vidéo et cet article, nous résumons nos conclusions sur la Baratza Sette 270Wi, mais nous prenons également position sur la Sette 270 sans balance intégrée.
La vidéo de test et l'article sur la Sette 270 Wi ont été créés dans le cadre de notre série complète de tests de moulins à espresso. Nous testons actuellement 24 moulins à espresso et créons une comparaison complète.
Fabrication des Sette 270, Sette 270Wi et Sette 30
Les moulins à espresso de la série Sette de Baratza ressemblent latéralement à un sept, ce qui donne son nom à la série. De plus, les moulins se ressemblent beaucoup dans leur fabrication. Nous reviendrons plus en détail sur les différences entre les trois moulins ci-dessous.
Les moulins à espresso et à café Sette se distinguent par leur faible poids d'à peine 3,2 kilogrammes. Cela est dû à la grande part de plastique des moulins. Le moulin est construit extérieurement et, malheureusement aussi à l'intérieur, principalement en plastique. Cela se manifeste par une usure importante, par exemple du filetage, mais aussi d'autres pièces. Cependant, la disponibilité des pièces de rechange pour la série Baratza Sette est bonne.
La Sette 270Wi est définitivement un moulin pour les gens qui ne recherchent pas des appareils silencieux. Avec 89 décibels, le moulin fonctionne avec un niveau sonore qui est sans équivalent. Malheureusement, la Sette 270Wi est le mauvais dernier de notre série de tests en matière de bruit.
Cependant, elle atteint une bonne vitesse. 29,3 grammes de café sont moulus en 10 secondes. C'est assez rapide !
La retention de la Sette 270 et autres est de 2,7 grammes. C'est aussi un bon résultat, supporté par la forme du moulin. Le café ne se déplace que verticalement du réservoir de grains à travers le mécanisme de meulage et ne reste coincé dans aucun coin ou goulotte de décharge.
Qualité de l'espresso de la Sette 270Wi
Les espressos de la Sette 270Wi ne nous ont pas convaincus. Bien sûr, en choisissant un autre café et en l'affinant davantage, on peut obtenir un meilleur résultat. Mais comparée à d'autres moulins à espresso, la Sette 270Wi n'était pas à la hauteur dans la même gamme de prix.
Vers la version courte de la vidéo :
C'est exactement cette image sensorielle que la Baratza Sette 270Wi a montrée. Le café a un goût effiloché, peu équilibré et il manque la douceur naturelle du café. Nous avons constaté cette expérience gustative d'espresso sur tous les moulins à espresso où le pic principal dépassait 300 microns. Le pic fin relativement faible de seulement 20,6% n'a pas non plus entraîné d'amélioration perceptible. C'est cependant un indicateur de la raison pour laquelle la Baratza Sette 270Wi a donné un meilleur résultat en tant que moulin à café filtre.
Mode d'emploi de la Baratza Sette 270Wi
Dans nos vidéos de test, nous donnons de nombreux conseils sur l'utilisation de la Sette 270Wi. Aussi dans les commentaires sous les vidéos et sous cet article, la communauté recueille des conseils et des propositions d'utilisation. Celui qui a des questions fondamentales sur l'utilisation et a égaré le mode d'emploi de la Baratza Sette 270Wi, trouvera le manuel ici en téléchargement à nouveau en français : Mode d'emploi Sette270wi 2 DE
Pièces de rechange Baratza Sette 270 et 270Wi
L'approvisionnement en pièces de rechange pour la Baratza Sette 270 et 270wi est relativement facile. Chez Himmelpfort Kaffee, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour une réparation, du réservoir de grains au moteur en passant par le mécanisme de meulage conique. L'écran Baratza Sette 270wi, le porte-panier pour la Sette ou le récipient à mouture sont également en stock. La disponibilité de toutes ces pièces de rechange est exemplaire, mais c'est aussi une indication que le moulin connaît de temps en temps une défaillance matérielle. Le magasin bien approvisionné de Moka Consorten propose le réservoir de grains de la Sette.
Ceux qui recherchent des pièces de rechange en Suisse sont au bon endroit à la Kafischmitte à Langnau en Emmental. Vous y trouverez également diverses pièces de rechange pour la Baratza Sette 270 ainsi que le kit de conversion de 270 à 270wi.
Conclusion sur la Baratza Sette 270Wi et les modèles secondaires
L'un des mots-clés les plus recherchés pour la Baratza Sette 270Wi est effectivement « baratza sette 270wi probleme ». C'est une tendance problématique qui indique la fréquence des problèmes de la Sette. Même celui qui fouille le net à la recherche d'avis d'expérience sur la Baratza Sette 270 trouve régulièrement des messages qui parlent de problèmes après six mois ou aussi seulement après deux ans. Les défauts de la Baratza Sette 270 ne sont pas rares.
Combiné à la très bonne disponibilité des pièces de rechange, cela donne une image qui ne plaide pas pour la longévité de la Baratza Sette 270, 270Wi et Baratza Sette 30.
On ne peut pas nier à la Sette une bonne performance dans certaines catégories. Ainsi, elle est très forte en termes de précision de mouture et de reproductibilité des tirages. Aussi, lors du changement de recettes, il est relativement facile de revenir exactement à la plage de mouture notée précédemment après un tirage.
En tant que moulin à dosage unique, la Sette performe aussi bien. Avec un écart-type de seulement 0,05 gramme d'un tirage à l'autre, c'est négligeable. Cependant, une question se pose ici, qui va à l'encontre de la Sette 270Wi. La Sette 270 de même construction offre les mêmes performances en tant que moulin à dosage unique pour 150 euros de moins au prix d'achat. Cela est dû à la balance de haute qualité intégrée dans le modèle Wi. Mais cette balance ne procure aucun grand avantage supplémentaire. En fait, le modèle sans balance est presque aussi précis que la Sette 270Wi.
En pensant de manière cohérente, le regard doit même être dirigé vers la Baratza Sette 30. Car ce moulin aussi dispose du même mécanisme de meulage, de la même structure de base, du même moteur. En comparaison, cependant, elle coûte environ 150 euros de moins. Contrairement aux modèles 270, elle n'a que 30 degrés de mouture. Cependant, le réglage de la mouture peut être amélioré.
La qualité de l'espresso de la Baratza Sette 270Wi ne nous a pas convaincus dans le contexte des moulins de cette gamme de prix. Dans la gamme de prix de la Baratza Sette 30, en revanche, la Sette ne fait pas mauvaise figure. Le bruit de 89 décibels est à la limite absolue. La vitesse du moulin est bonne et la convivialité est très bonne.
Globalement, la Baratza Sette 270Wi est un moulin à espresso qui laisse une impression mitigée. Elle coûte beaucoup d'argent et la performance du surcoût par rapport aux petits moulins Sette n'est pas vraiment apportée au café par la 270Wi. Ce n'est pas un argument en faveur de la 270Wi, mais plutôt un argument qui fait pencher la balance vers la Baratza Sette 270 ou la Baratza Sette 30.
