Un test de la machine à espresso Bezzera Duo Top DE élargit notre gamme de tests de chaudières doubles. La chaudière double de gamme moyenne présente certaines forces, convainc avec une bonne programmation du volume de boisson et laisse des points dans certaines catégories.
La chaudière double de la marque dispose d'un groupe de brassage de type Bezzera BZ et d'un chauffage du groupe de brassage électrique. La température de brassage peut être réglée individuellement.
La Bezzera DUO Top DE est conçue comme une chaudière double, où la chaudière vapeur de 1 litre et le chaudron de brassage de 0,45 litre ont respectivement une taille relativement petite. La question demeure de savoir comment cela affecte la performance thermique, la stabilité en fréquence ainsi que la puissance vapeur.
Acheter la Bezzera DUO DE
Les magasins spécialisés suivants distribuent la Bezzera DUO DE et nous pouvons recommander l'achat auprès de ces entreprises. Tous offrent la possibilité d'ajuster le décalage de la machine.
Allemagne :
Suisse :
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Équipement de la Bezzera DUO Top DE
Avec un écran tactile de 3,5 pouces, une minuterie intégrée et trois thermostats PID, la machine peut être commandée simplement et avec précision. Les boutons de programmation du volume de sortie d'eau permettent une préparation volumétrique du café. La machine peut fonctionner au choix avec un réservoir ou un raccordement d'eau fixe et dispose d'un programme de purge automatique du groupe de brassage.
La machine est équipée d'une pompe rotative et peut être facilement raccordée à un raccordement d'eau et à un drain, grâce au kit de connexion fourni.
Le boîtier de la Bezzera DUO Top DE est en acier inoxydable haut de gamme AISI 304 et dispose d'une finition métallique attrayante. Les dimensions de la machine sont 300 x 425 x 470 mm et elle pèse 31 kg. La hauteur maximale de la tasse est de 9 cm.
La Bezzera DUO Top DE dispose d'un groupe de brassage de type Bezzera BZ et d'un chauffage du groupe de brassage électrique. La température de brassage peut être réglée individuellement. Avec un diamètre de 58 mm, les porte-filtres sont de taille standard et sont fournis dans la livraison. La machine est également équipée d'une buse vapeur pour la préparation du lait et peut fournir de l'eau chaude pour le thé ou l'Americano.
Protocole de test de température Kaffeemacher
Dans le cadre du protocole de test Kaffeemacher, nous tirons 5 espressi après un temps de préchauffage de 25 minutes. Pour les machines à espresso qui chauffent rapidement, nous testons à nouveau cette performance après 5, 10, 15 ou 20 minutes, selon ce que le fabricant indique ou ce que la machine peut faire.
La Bezzera Duo a convaincu lors de notre protocole après 25 minutes de temps de préchauffage. Sans un shot de purge, la machine a livré exactement 92 degrés, comme réglé. Cependant, les extraits 3 à 5 à des intervalles d'une minute chacun étaient alors trop froids.
Conseils et remarques :
- Attendre 25 minutes
- Si un ou deux double espressi sont tirés, la température est bien réglée. Si plus d'espresso doit être préparé, nous recommandons un réglage de température de base plus élevé.
- Lors de l'extraction, la température est très constante.
Protocole de test de température WBC
Le protocole de température WBC nous aide à obtenir une impression étendue des performances d'une machine à espresso. Ce protocole indique également que la température de notre modèle aurait tendance à être un peu augmentée lors d'un fonctionnement prolongé pour atteindre la température cible souhaitée de 92 degrés Celsius ici.
Bon espresso avec la Bezzera DUO Top DE
Bien préchauffée, nous tirons de bons espressi sans trop de fioritures avec la Bezzera DUO Top DE. La machine dispose également d'une pré-infusion, mais celle-ci n'atteint toute son efficacité que lorsqu'elle est raccordée à l'eau fixe. En fonctionnement sur réservoir, l'eau et le café ne suffisent pas pour vraiment saturer le gâteau, puisque le temps de pré-infusion maximal est de 5 secondes. Mieux vaut alors l'éviter, sinon il y a un risque de canelures.
Lors de l'extraction, la machine est constante et les tamis fournis font aussi un travail convenable. En termes de capacité de remplissage, le double tamis est cependant limite en termes de taille et devrait être rempli avec environ 19 grammes pour que la distance entre la douche et le café ne soit pas trop grande.
Performance de moussage et cappuccino
Nous mousserons une cruche de 0,6 avec une bonne vitesse, le chauffage se déroulant plus rapidement que la phase de roulement ne peut fournir. Fondamentalement, nous souhaiterions que ce soit l'inverse. La petite chaudière vapeur atteint alors ses limites lors de moussages répétés – mais c'est surtout quelque chose à prendre en compte pour les événements ou la restauration. Au rythme typique de la plupart des cuisines domestiques, la performance devrait être tout à fait suffisante.
Nous trouvons la buse vapeur kritiquement courte, mais nous nous en sortons tout juste avec la cruche de 0,6.
Consommation d'énergie
Avec 0,28 kWh, la consommation énergétique de la Bezzera DUO Top DE se situe dans la gamme moyenne.
