Protocole de mesure de température WBC pour machines à espresso
Pour les World Barista Championships, des machines à espresso professionnelles sont utilisées, testées selon le protocole de la Specialty Coffee Association.
Voici le protocole : Competition Espresso Machines: Specifications & Test Methods (2021 Edition)
Nous utilisons ce protocole dans le cadre de notre série de tests des machines dual-boiler. Notre protocole de test plus détaillé est documenté ici et sera précisé davantage.
Nous avons appliqué pour la première fois le protocole de température WBC lors du test de la Linea Micra de La Marzocco. Ce protocole ne convient que partiellement pour tester les machines à espresso à usage domestique, car il teste des fréquences élevées. Cependant, il est bien adapté pour montrer à quel moment une machine à espresso atteint ses limites.
En plus du protocole WBC, nous appliquons notre propre protocole, qui correspond mieux à l'utilisation d'une machine à espresso à domicile. Avec ce protocole, nous essayons également de découvrir comment utiliser au mieux une machine pour en tirer le meilleur parti. Un exemple de tel protocole adapté est notre test de la Quickmill Orione 3000 ou de la Gaggia Classic.
