Avec la reprise de Xenia Espresso, Mahlkönig n'a pas seulement intégré un nouveau produit, mais toute une plateforme de machines à son portefeuille. La nouvelle Mahlkönig Xenia et son moulin domestique E64 WS marquent l'entrée de l'entreprise dans le segment du café espresso domestique – avec un accent sur la précision et la synchronisation.
Plus d'informations sur la synchronisation entre le moulin et la machine à espresso dans cet article : Grind-by-Sync : moulin et machine en dialogue – révolution ou gadget coûteux ?
La machine : Mahlkönig Xenia Dual-chaudière
La Xenia est basée sur le concept éprouvé de dual-chaudière de Holger Dreißig. Techniquement, elle reste un système indépendant avec des détails bien pensés. À l'intérieur, deux chaudières en acier inoxydable travaillent ensemble – l'une pour l'extraction, l'autre pour la vapeur. Les deux peuvent être contrôlées indépendamment l'une de l'autre. De plus, la machine dispose d'un groupe de distribution activement chauffé, ce qui lui permet d'atteindre beaucoup plus rapidement la température de fonctionnement.
Un système de chauffage à trois points assure des températures stables même avec plusieurs extractions consécutives. La Xenia est équipée d'un groupe de distribution développé en interne, qui promet une régulation électronique précise avec une efficacité énergétique élevée.
D'autres fonctionnalités comme les cycles de chauffage programmables, un mode Espresso-Only pour économiser l'énergie, ou des profils de pression et de flux personnalisables soulignent l'approche moderne.
À partir de la minute 27:46, nous vous montrons la Xenia dans la vidéo.
Le moulin : Mahlkönig E64 WS Home
Parallèlement à la machine, Mahlkönig présente le nouveau E64 WS Home. Il apporte pour la première fois la technologie Grind-by-Weight avec une précision de 0,1 g (selon le fabricant) sur le marché domestique – et ce pour moins de 1 000 euros. L'élément central : des meules de 64 mm, un réglage de la mouture commandé électroniquement et une cellule de pesée. L'objectif : des résultats reproductibles sans réajustement manuel.
L'acronyme WS signifie « Weight & Sync » – et renvoie à l'innovation décisive. En combinaison avec la Xenia, un système connecté se crée, où le moulin et la machine communiquent entre eux.
Grind-by-Sync : machine et moulin en dialogue
Avec le soi-disant Grind-by-Sync, la Xenia mesure pendant l'extraction les paramètres essentiels – comme le débit, le temps et le comportement d'extraction – et envoie ces données au moulin. Si l'extraction s'écarte des valeurs cibles, le moulin ajuste automatiquement la mouture.
Mahlkönig entre ainsi dans une nouvelle phase : la combinaison du Grind-by-Weight, du réglage de la mouture électronique et de la synchronisation avec la machine est la technologie de l'heure dans le segment domestique, mais ne fonctionne actuellement que chez deux autres fabricants – notamment Quick Mill en collaboration avec Eureka ainsi que nunc.
Classification
La combinaison de la Xenia en tant que machine ouverte et sensorielle et de l'E64 WS Home en tant que moulin précis et connecté forme un écosystème bien pensé. La question de savoir si cette interaction fonctionne réellement aussi harmonieusement que la présentation le promet reste à vérifier. D'un point de vue fonctionnel, cependant, l'ensemble représente une étape logique – et un signal clair que le marché domestique évolue de plus en plus vers les systèmes intégrés.
Un dernier mot sur la classification : la Xenia promet d'être un partenaire beaucoup plus approprié en tant que machine à espresso en matière de synchronisation que la machine à espresso Quick Mill dans la configuration Tio avec le moulin Eureka. Alors que dans le tandem italien, le changement du prochain espresso est déclenché par l'ajustement du broyage, la Xenia peut théoriquement aussi influencer le shot pendant l'extraction si elle mesure un débit plus élevé.
Cependant, seul un test détaillé montrera comment la régulation est conçue ici et comment le tandem fonctionne. Nous attendons cela avec impatience – et nous sommes curieux.
