Con Gerrit Vorhoff di Carbotech AG, un'azienda di consulenza per i calcoli ambientali, abbiamo creato un calcolatore di CO2 per i caffè torrefatti.
Tobias Milz, il nostro esperto interno di CO2, ha lavorato intensamente con Gerrit per calcolare il bilancio ambientale della nostra torrefazione di caffè. Il risultato è un calcolatore di CO2 che abbiamo ora pubblicato online e con il quale vorremmo incoraggiare le torrefazioni a calcolare la loro impronta ecologica.
La maggior parte delle emissioni si verifica dove non siamo quotidianamente; nella produzione di caffè. Chiunque quindi investa in condizioni di produzione sostenibili ha una leva importante per rendere il caffè più rispettoso dell'ambiente.
Ma una torrefazione è dove si trova; è stazionaria e ha bisogno di gas, scatole di spedizione, materiale di imballaggio, forse fa voli nei paesi caffettieri e i dipendenti vengono al lavoro in auto.
Cosa possiamo fare noi torrefazioni di caffè per migliorare dove siamo, con quello che abbiamo, o forse anche ciò che usiamo troppo? In questa conversazione, Gerrit e Tobi descrivono come si crea un calcolatore di CO2, che il CO2 è solo una parte di un'analisi ambientale, e perché non possiamo produrre prodotti in modo climaticamente neutro.
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Il caffè è parte del cambiamento climatico. Possiamo tutti contribuire a determinare se è più parte della soluzione o parte del problema.
