La DF64V è un'edizione speciale della DF64 che è arrivata sul mercato nei paesi di lingua tedesca anche con il nome G-Iota. La variante più grande senza V ci ha convinto in molti aspetti nel test e soprattutto ha confermato le nostre aspettative nel test ripetuto con le macine SSP. La DF64V si ricollega in molti aspetti al Kaffeemacher Single Dosing originale, migliora in alcuni punti e tuttavia non ha imparato sufficientemente dai feedback del mercato in alcuni settori. Ciononostante, con la DF64 testiamo nuovamente un buon Kaffeemacher per espresso, come mostra il nostro video-test.
Abbiamo confrontato 10 Kaffeemacher Single Dosing nella fascia di prezzo da 500 a 1000 euro. Scopri di più nel nostro articolo sull\'argomento.
Alta qualità a un buon prezzo
La DF64v è un Kaffeemacher compatto per espresso, che con una larghezza di soli 11 cm è davvero stretto. 20,8 cm di profondità e 33,5 cm di altezza rendono il Kaffeemacher un rappresentante elegante della sua categoria. Il Kaffeemacher appare nel complesso molto di alta qualità. L'esterno è liscio, nessun spigolo vivo è evidente e anche gli elementi in legno come coperchio e piedistallo si integrano bene. Nonostante il peso ridotto di soli 4,3 kg, il Kaffeemacher si trova saldamente sul tavolo.
La DF64V è dotata di un meccanismo di macinazione con macine da 64 mm. Nel nostro test sono state utilizzate le macine standard. È possibile utilizzare macine alternative disponibili in commercio di SSP. Tuttavia, come ha mostrato il nostro test, le macine già installate sono in grado di raggiungere una buona distribuzione granulometrica.
Con un prezzo di poco inferiore a 600 euro, il Kaffeemacher è disponibile in paesi di lingua tedesca*, il che lo rende una scelta interessante.
Funzionamento e operazione del Kaffeemacher Single Dosing
L'onda dei Kaffeemacher a dosaggio singolo continua a diffondersi negli angoli degli home barista del mondo. La DF64V si inserisce in una serie di interessanti Kaffeemacher Single Dosing. Il principio è semplice e geniale. La quantità di caffè da utilizzare per l'infusione viene pesata manualmente in una tazza dosatrice. Questo caffè viene versato nel Kaffeemacher e macinato. Il caffè non invecchia così nel contenitore dei chicchi e si può passare da un caffè all'altro.
Come molti altri Kaffeemacher Single Dosing, anche la DF64 è leggermente inclinata in avanti per contribuire il più possibile a garantire che il caffè macinato si svuoti completamente. I migliori Kaffeemacher Single Dosing lo fanno quasi senza residui. Con la DF64V rimangono 0,7 grammi nel retention temporaneo. Questo sarebbe troppo per un buon Kaffeemacher Single Dosing. Tuttavia, il soffietto offre una soluzione. Con alcuni colpi vigorosi durante la macinazione, il caffè macinato si libera dal retention temporaneo. Se lavoriamo in modo coerente, otteniamo una deviazione standard di 0,08 grammi tra i prelievi. Un valore molto buono!
Nel retention permanente rimangono 1,6 grammi di caffè, che però non vengono sostituiti da una macinazione all'altra. Ma dove rimane bloccato il caffè macinato da 0,7 grammi? C'è un responsabile. Lo stretto condotto di scarico del caffè macinato della DF64V. Non è solo stretto, ma ha anche un disgregatore abbastanza massiccio. Ma la combinazione di disgregatore, stretto scarico del caffè macinato e carica statica sono nella DF64V una combinazione che causa problemi senza un contrasto mirato!
Spray o carica statica
La carica statica della DF64V è così massiccia che è quasi impossibile versare il caffè nella tazza dosatrice rialzata. Inoltre non abbiamo nemmeno utilizzato caffè che tendono a forte carica statica. I produttori del Kaffeemacher hanno riconosciuto il problema stesso e quindi inviano già una piccola bottiglia spray. Poche gocce d'acqua modificano completamente le prestazioni del Kaffeemacher. All'improvviso macina bene e se viene utilizzato anche il soffietto, il retention si riduce ai 0,08 grammi sopra menzionati tra i prelievi.
Senza spray - dobbiamo dirlo chiaramente - la DF64V dal nostro punto di vista non è praticamente utilizzabile.
Velocità media, piuttosto rumoroso
La DF64V raggiunge a RPM massimo un livello di rumore di 81,6 decibel e si classifica tra i Kaffeemacher più rumorosi. La velocità raggiunta è di 19,2 grammi di caffè al test del caffè con impostazione espresso. L'aumento di temperatura di 0,9 gradi Celsius su 6 prelievi non è sostanziale e si attesta a 32,4 gradi Celsius in media. Non c'è alcun rischio di eccessiva esposizione del caffè al calore.
Regolazione della granulometria e ricette
Anche se un piccolo cambiamento dell'anello di regolazione della granulometria continua ha un grande effetto sulla regolazione effettiva della granulometria, nel test siamo riusciti a passare senza problemi dall'espresso al caffè crème e dal ristretto fino alla granulometria iniziale. Sia i parametri di estrazione che la distribuzione granulometrica erano identici in seguito.
Distribuzione granulometrica DF64V
La distribuzione granulometrica della DF64V rivela tutto ciò che ci piace assaporare nell'espresso nella tazza. Abbiamo un picco principale relativamente stretto di soli 196 micron. Ciò supporta la chiarezza dell'aroma e nel caso della DF64V è compensato da una frazione fine piuttosto elevata del 27%. Una frazione fine più elevata è utile fino a un certo punto per la consistenza e la corposità dell'espresso.
Gli espresso che abbiamo preparato con l'aiuto della DF64V erano chiari, avevano un buon corpo e potevano riprodurre bene il profilo aromatico atteso dei caffè utilizzati.
Conclusione sulla DF64V
Con l'aiuto dello spray d'acqua e della pompa, la DF64V è un buon Kaffeemacher, soprattutto dal punto di vista del sapore. Tuttavia, l'home barista deve fare un po' di lavoro (spruzzare acqua) e anche pompare il residuo dalla macchina. Questo non è necessario con altri Kaffeemacher Single Dosing.
Riteniamo che per il prezzo la DF64V potrebbe fare di più qui. Tuttavia, chi è già abituato al processo Single Dosing in ogni caso potrebbe non avere problemi con il fatto che la DF64 non è facile da gestire.
Nota: La DF64V è stata concepita con velocità regolabile in giri al minuto. In passato abbiamo già testato le prestazioni di altri Kaffeemacher con velocità più alta e più bassa e abbiamo ottenuto risultati migliori con giri elevati durante l'infusione di espresso. Per questo motivo le velocità più basse nel caso della DF64V non sono state testate ampiamente. Tuttavia, gli espresso ottenuti hanno confermato la nostra esperienza precedente.
Per preparare il caffè filtrato, consigliamo di ridurre la velocità.
* Link di affiliazione: Se ordinate tramite questo link, non vi costerà di più, ma noi riceveremo una piccola commissione. Grazie per questo. La destiniamo all'acquisto di altro materiale di test.
