La Niche Duo è la seconda Espressomühle di Niche. Con la Niche Zero, Niche ha praticamente sviluppato da sola il mercato delle Espressomühlen Single Dosing a casa. Ora arriva la Niche DUO con dischi di macinatura da 83 mm. L'azienda britannica può alzare ancora l'asticella?
Invece di un'unità di macinatura conica, ora sono installati dischi di macinatura piatti. Invece di un paio, ce ne sono due, uno per il filtro e uno per l'espresso. Questo dovrebbe fornire al barista domestico flessibilità e qualità, riprendendo la comprovata prestazione della Niche. Testiamo se ci riesce.
Abbiamo confrontato 10 Kaffeemachers Single Dosing nella fascia di prezzo da 500 a 1000 euro. Maggiori informazioni nel nostro articolo sull'argomento.
Una prima impressione
La Niche Duo è "un pinguino con appetito", secondo l'esperto di caffè Michel Indelicato, che insieme a Benjamin Hohlmann ha dato un'occhiata più da vicino alla Niche Duo. Una descrizione affascinante per l'aspetto robusto del Kaffeemacher, che rispetto alla Zero ha guadagnato qualche centimetro. Ora pesa 5 kg, ha un'altezza di 35 cm, una profondità di 23 cm e una larghezza di 18 cm.
Non è significativamente più grande rispetto alla più piccola Zero, ma comunque notevole. Per il resto, Niche rimane fedele alla propria linea. Una buona lavorazione, metallo lucido nero o bianco e una elegante curva che ricorda vagamente gli attrezzi da cucina. Il Kaffeemacher Niche potrebbe essere stato nella sua vita precedente anche uno spremiagrumi o un frullatore. Non troviamo spigoli vivi e la finitura in legno fa sì che il Kaffeemacher Niche, sebbene strano – come un pinguino – brilli comunque elegantemente accanto alla macchina per l'espresso.
L'unico punto debole del Kaffeemacher sembra essere anche nel DUO il coperchio in plastica con il suo gancio. È poco rassicurante, anche se dobbiamo dire che a noi non se n'è mai rotto uno.
Per il resto rimaniamo fedeli al passato. Il Kaffeemacher non ha pulsanti, nessun display e funziona solo con interruttore di accensione/spegnimento o si avvia chiudendo il coperchio. E poi il Kaffeemacher lavora conseguentemente in verticale, il che si manifesta in una bassa retention.
Performance e maneggevolezza
Il Duo produce un ronzio con un livello sonoro di 77,6 dB, il che è abbastanza accettabile per le dimensioni e il tipo di costruzione pesante. Certo, la sorella più piccola Zero con soli 72,9 decibel è più silenziosa, ma questo era il valore massimo assoluto dei nostri test di Kaffeemacher fino ad ora. Con 77,6 dB, il Duo se la cava bene.
Con una retention di soli 1,6 g, il Kaffeemacher si posiziona in cima alla classifica, il che è notevole soprattutto in relazione alle dimensioni dei dischi di macinatura. Anche qui misuriamo nella sorella più piccola 1,1 grammi in meno, tuttavia nella circonferenza dei diametri dei piccoli coni di macinatura ci sono naturalmente meno spazi intermedi. È importante notare che abbiamo misurato la retention assoluta, che gioca un ruolo minore nei Kaffeemacher Single Dosing.
Per questo, la macinatura viene interrotta, i chicchi rimanenti vengono rimossi e si osserva quale riempimento rimane ancora nel Kaffeemacher. Più importante nei Kaffeemacher Single Dosing è la retention Single Dosing. In questo caso, il Niche Duo arriva a 0,16 grammi. Per fare questo, maciniamo per 30 secondi e vediamo quanti residui rimangono ancora nel Kaffeemacher. Quanti grammi della quantità di caffè inserita non trovano la strada verso l'esterno. 0,16 grammi è un valore molto buono.
In termini di velocità, il Duo richiede un po' di pazienza: Con 10,8 g ogni 10 secondi è uno dei Kaffeemacher per espresso più lenti. Questo è principalmente dovuto alla velocità di rotazione relativamente lenta dei dischi di macinatura.
Un aumento di temperatura di soli 1,5°C durante il processo di macinatura su 6 macinature consecutive dimostra che il Duo è stato costruito con attenzione allo sviluppo del calore. Nonostante il design chiuso, rimaniamo costantemente intorno a 30,4 gradi in media, il che è dovuto anche al grande diametro dei dischi di macinatura e ai bassi giri/min.
Coerenza e riproducibilità del grado di macinatura
La coerenza nei risultati di macinatura con una deviazione standard di 0,16 g è buona, anche se qui vediamo la piccola sorella leggermente avvantaggiata (0,11 grammi). La riproducibilità del grado di macinatura è stata eccellente anche dopo aver regolato il Kaffeemacher. È facilmente possibile impostare diverse ricette, passare da una all'altra e tornare al grado di macinatura.
Questo rende il Niche Duo un Kaffeemacher che piace a tutti coloro che amano cambiare caffè e provare diverse ricette e metodi.
Struttura dei prezzi e costi aggiuntivi
Il Niche Duo viene offerto a un prezzo di 549 sterline britanniche con una serie di dischi di macinatura o per 649 sterline britanniche con entrambe le serie di dischi di macinatura, più importazione, spedizione e IVA. Pertanto, è necessario contare con costi totali che sono significativamente superiori al prezzo base. Per noi, il pacchetto con entrambi i dischi di macinatura è costato quasi 900 franchi.
A proposito dell'acquisto dei Kaffeemacher: come sempre, abbiamo anche acquistato il Niche DUO da soli e abbiamo pagato il prezzo intero. Se fosse diverso in un test, ve lo faremmo sapere.
Distribuzione delle particelle e profilo gustativo
I nostri espressi con il Niche Duo avevano un buon sapore. Erano relativamente differenziati nella sfumatura dei diversi aspetti del caffè, ma presentavano un corpo leggermente meno pronunciato di quello che conosciamo dal Niche Zero.
La maggiore chiarezza però non era così pronunciata da farci passare dal Niche Zero al Niche Duo.
Anche con i dischi di macinatura del filtro abbiamo preparato deliziosi caffè filtrati che mostravano molta chiarezza e trasparenza. Tuttavia, è mancata un po' di dolcezza nelle nostre preparazioni. Ma questo può essere affrontato variando la preparazione.
Siamo rimasti sorpresi dal fatto che il Niche Duo contenesse un contenuto di fini relativamente alto e anche un picco principale piuttosto ampio. Dal punto di vista del gusto, avremmo expectato il contrario.
Pulizia e test dei dischi di macinatura
La pulizia del Duo e il cambio dei dischi di macinatura è molto semplice. È intuitivo e può essere realizzato in meno di un minuto. Anche dopo il cambio, grazie ai segni e alla calibrazione, siamo riusciti facilmente a tornare alla ricetta base.
Conclusione sul Niche Duo
Il Niche Duo è un Kaffeemacher molto buono che convince in quasi tutti gli aspetti. Solo in termini di velocità deve essere classificato come lento, per il resto ottiene punti con "buono" fino a "molto buono" in tutte le categorie.
Tuttavia, il Niche Duo ci lascia anche un po' perplessi, perché non è davvero chiaro per chi il Duo sia il Kaffeemacher giusto. Chi possiede il Zero, non sperimenta un vero aggiornamento nel Duo. La possibilità di passare dai dischi di macinatura per espresso a quelli per filtro è carina. Ma nella pratica quotidiana, nonostante la facile maneggevolezza, non ci sembra molto ovvia. Rimane semplicemente uno sforzo e nel frattempo il caffè filtrato può essere macinato anche con un buon Kaffeemacher manuale, che costa quanto i dischi di macinatura per filtro.
Chi cerca soprattutto caffè trasparenti, chiari e complessi, potrebbe trovare il profilo gustativo del Duo più vicino. Altrimenti, il Niche Zero rimane una buona scelta sia per espresso che per filtro, e il ricorso al Duo è un'opzione carina, ma non è affatto necessario. Però non si sbaglia nemmeno con questo.
