La Rocket Fausto è un macinacaffè per espresso nella fascia di prezzo intermedia tra un macinacaffè per uso domestico e uno per la gastronomia. Con un prezzo di acquisto superiore a 1000 franchi svizzeri e prezzi di 800 euro nell'area dell'euro, il macinacaffè della casa Rocket evidenzia la sua qualità. Il nostro test video mostra se il macinacaffè mantiene gli stessi standard in tutte le categorie fino a trasferirlo nella tazza.
Pesante, veloce, potente - Rocket Fausto
La Rocket Fausto ricorda esternamente molti macinacaffè per espresso che si trovano più frequentemente nella gastronomia. 17,2 cm di larghezza, circa 44,5 cm di altezza e 28,2 cm di profondità per un peso di 11,5 kg. La Rocket Fausto è uno dei macinacaffè per espresso più pesanti della nostra serie di test. Per questo è sorprendente che il macinacaffè faccia un movimento di scarto all'avvio. La potenza del motore sembra essere più forte all'avvio rispetto all'aderenza dei piedi di sostegno.
Questa potenza si manifesta nella velocità. In 10 secondi, la Rocket Fausto macina 30,5 grammi di caffè alla granulometria da espresso. Con questo, il macinacaffè è uno dei più veloci della nostra serie di test. Un aspetto positivo è che la temperatura dei dischi di macinatura e del caffè macinato non aumenta sostanzialmente. Su sei estrazioni abbiamo riscontrato un aumento del caffè macinato di 0,8 gradi Celsius, ma in un intervallo mediamente di 31,6 gradi Celsius. Questa bassa temperatura non ha alcun effetto sul gusto dell'espresso.
Anche la costanza del macinacaffè si è rivelata buona. Con una deviazione standard e una fluttuazione di 0,21 grammi su dieci estrazioni, la Rocket Fausto è rimasta nella maggior parte dei casi nell'intervallo desiderato. La deviazione da un'estrazione all'altra deve essere considerata anche nel contesto dell'alta velocità di macinatura. Abbiamo infatti riscontrato che i macinacaffè più veloci in generale hanno avuto maggiori difficoltà nel fornire quantità costanti di caffè macinato.
Grande retention della Fausto
Purtroppo la Rocket Fausto 2.1 rappresenta uno dei macinacaffè della vecchia scuola che presenta una molto elevata retention. 10 grammi di caffè rimangono nella retention assoluta della Rocket Fausto Nuovo. È davvero molto! Nell'estrazione di un doppio espresso, la retention occupa quindi più della metà del portafiltro. Nel nostro articolo sulla retention abbiamo fornito molti suggerimenti su come gestire una retention così grande. Tra l'altro, il caffè dovrebbe essere macinato prima di ogni estrazione. Tuttavia, questo porta a uno spreco di caffè.
Il Single Dosing è la soluzione per molti macinacaffè con grande retention. Tuttavia, la Rocket Fausto funziona male anche qui con una retention di Single Dosing di 2 grammi di caffè. Concretamente significa: il macinacaffè vuotato trattiene 2 grammi di caffè anche durante la macinatura prolungata, se ad esempio vengono inseriti 18 grammi di caffè. Solo 16 verranno espulsi dal macinacaffè senza ricorrere a un pennello o ad altri metodi. Su questa base, la Rocket Fausto non può essere utilizzata nemmeno come macinacaffè a Single Dosing.
Buon espresso!
L'espresso della Rocket Fausto è invece davvero buono. (A condizione che il caffè vecchio nel macinacaffè venga macinato o che il macinacaffè sia utilizzato con frequenza e il caffè macinato non si accumuli.) La distribuzione delle particelle punta in questa direzione. Con un picco principale di 225 siamo stretti e molto precisi alla granulometria desiderata. Tra l'altro, ciò è risultato evidente anche quando si regolava il macinacaffè. In termini di regolabilità e precisione, la Rocket Fausto fa un ottimo lavoro. Anche se la granulometria viene modificata tra le macinature, una granulometria annotata può essere ritrovata relativamente facilmente e il risultato della macinatura è esattamente lo stesso di quello precedente. È eccellente! Anche il picco fine è relativamente basso e ha portato, come previsto, a un'amarezza limitata degli espresso.
Conclusione sulla Rocket Fausto
La Rocket Fausto è eccellente nelle aree fondamentali di prestazioni, velocità, qualità dell'espresso e funzionamento sotto carico. È quindi adatta a setup come piccoli locali di gastronomia o coinquilini con frequenza elevata di utilizzo del macinacaffè per espresso. In famiglie con un solo membro, il macinacaffè tende piuttosto a mostrare i suoi punti deboli, tra cui la grande retention e le scarse prestazioni di Single Dosing.
Come sempre, però, dipende dal modo in cui viene utilizzato. La Rocket Fausto ha chiaramente i suoi punti di forza e offre molta robustezza e buona qualità costruttiva per un prezzo di ingresso più elevato.
