La Sage The Bambino Plus è la più piccola macchina per espresso della casa Sage. Sage? Sì, l'azienda che in altre parti del mondo commercializza macchine identiche sotto il nome Breville. La Sage Bambino Plus appartiene alla classe delle macchine per espresso con thermoblock. E come si conviene, anche la Bambino Plus è pronta per l'uso in circa 3 minuti. Con circa 330 euro e franchi svizzeri, la Sage Bambino Plus si posiziona tra i thermoblock più economici della nostra serie di test.
Come per tutti i thermoblock, anche la Sage Bambino Plus pone alcune domande:
- Quanto è costante la temperatura nell'estrazione dell'espresso?
- Come si comporta la macchina in termini di schiuma di latte? Soprattutto qui la Bambino Plus offre più di altre macchine della stessa fascia di prezzo. Ma vale anche la pena?
- Come è la lavorazione complessiva e come stanno le cose con il consumo energetico?
Consumo energetico
Chi vuole acquistare una macchina per espresso in base al consumo energetico farà molto bene con la Sage Bambino Plus. La nostra procedura nel test dell'energia è sempre la stessa. Utilizziamo un adattatore di MyStrom.ch. Dopo un tempo di riscaldamento di cinque minuti, abbiamo estratto 5 doppi espresso. Dopo un'attesa di altre due ore, abbiamo nuovamente estratto un doppio espresso. Il consumo in quel momento era di 0,08 kWh. Per il confronto: la Ascaso Steel Duo PID, anch'essa un thermoblock, che dispone di una modalità Eco, aveva un consumo di 0,28 kWh in quel momento.
Rispetto alle macchine per espresso a doppio circuito è anche poco. I consumi più bassi sono stati registrati dalla Xenia Espresso con 0,48 kWh e dalla Bezzere BZ10 con 0,48 kWh. La coda è stata la Bezzera Magica S con 0,72 kWh.
Piccola, compatta, leggera e molto plastica
La Sage Bambino Plus è piccola e compatta e con 7 kg è un vero peso leggero. Leggero non deve essere male se una macchina ha ventose o una fissazione al suolo. Purtroppo questo non è il caso della Sage Bambino Plus. Nel tentativo di serrare o allentare il portafiltro, è necessario fissare l'intera macchina con il braccio. Molto poco pratico, soprattutto perché non si può utilizzare la superficie sulla macchina originariamente pensata come poggiatazza. Perché da qualche parte devi tenere fisso il dispositivo quando lo stringi.
Con un'altezza di 31 cm, una profondità di 32 cm e una larghezza di 19,50 cm, la macchina per espresso si adatta a qualsiasi nicchia della cucina. Ma attenzione! La macchina richiede un macinacaffè esterno per fare il caffè. Questo dovrebbe essere considerato nel calcolo dello spazio.
Anche il vassoio di raccolta è piuttosto una ciotola. Consigliamo vivamente di sciacquare l'acqua dopo ogni estrazione di espresso per pulire il diffusore. Dopo due o tre estrazioni di espresso, la ciotola è già piena. Sebbene un piccolo galleggiante rosso indichi il livello dell'acqua. Ma se galleggia sempre in alto, questo è di poco aiuto.
Le parti nere della Sage Bambino Plus sono realizzate in plastica. La plastica stessa sembra "di alta qualità", ma rimane comunque plastica. Il vantaggio è che, a differenza dei robusti pezzi in acciaio inossidabile della classe a doppio circuito, non ci sono spigoli vivi.
Prestazioni straordinarie di schiuma di latte
La Sage Bambino Plus ha un vero punto di forza. Le prestazioni di schiuma di latte di questa macchina non hanno eguali in questa fascia di prezzo. Con molta forza, la piccola macchina produce schiuma anche da una grande brocca da 0,6 l. Alcuni macchine a doppio circuito hanno fallito in questo!
Questo è piacevole. Anche molto pratico per principianti e chi inizia con l'espresso: il latte non viene riscaldato troppo velocemente. Questo ti dà molto tempo per la circolazione (fase di rotazione) e per ridurre veramente le ultime bollicine.
Anche questo è fantastico: la Sage Bambino Plus ha una funzione Auto-Steam. Un sensore di temperatura nel vassoio di raccolta misura non solo la temperatura, ma fornisce anche impulsi di controllo all'intensità dello schiumatore automatico. La temperatura finale e la densità della schiuma di latte possono essere preimpostate. Ti consigliamo di scegliere sempre il livello medio. La schiuma di latte che si produce è veramente impressionante.
Qui Sage dimostra ciò che è possibile a livello di schiuma con un thermoblock. Se solo avessero lavorato altrettanto attentamente nella coerenza della temperatura…
Disastro dell'espresso – quando la temperatura di infusione non è costante
Peccato quello che esce come espresso dalla Sage Bambino Plus. Purtroppo non molto di piacevole. Da un lato, il setaccio a doppia parete fornito in dotazione impedisce un'attenta regolazione di un macinacaffè. Un setaccio a doppia parete è destinato alla preparazione di caffè macinato vecchio e non per la preparazione di caffè appena macinato. Da dentro, un tale setaccio sembra "normale". Molti fori consentono il flusso del caffè in una camera intermedia. Tuttavia, questa a sua volta ha solo un'apertura minuscola, un foro di circa 0,3 mm. L'espresso viene quindi forzato attraverso questo foro, si gonfia per la pressione (vedi anche il nostro articolo del blog sull'argomento Crema). Una regolazione precisa del macinacaffè è altrettanto impossibile quanto un'estrazione uniforme.
Poiché abbiamo altri setacci presso l'Accademia del Caffè, abbiamo potuto testare il comportamento di estrazione della macchina anche con un setaccio a parete singola. Purtroppo questo non ha migliorato significativamente il sapore dell'espresso. La ragione di ciò risiede principalmente nella temperatura incoerente della Sage Bambino Plus.
La temperatura di infusione media perfetta per l'espresso è di 93 gradi. Le buone macchine per espresso mantengono la temperatura di infusione a questa stessa temperatura per un lungo periodo. Non così la Sage Bambino Plus.
Inizialmente, la temperatura durante l'estrazione sale ad almeno 98 gradi. In alcuni casi abbiamo anche misurato temperature di 102 gradi. Poi la temperatura scende al di sotto di 85 gradi. È violento e non abbiamo mai visto nulla di simile così spesso. Sensorialmente, questo si manifesta in due estremi: le alte temperature portano un'amarezza sgradevole e dura all'espresso e lasciano una sensazione di bocca secca. Le basse temperature causano acidità pungente. Nel complesso, l'espresso non viene estratto uniformemente.
Davvero peccato, ma non possiamo davvero consigliare la macchina per preparare l'espresso.
Esportazione della misurazione della temperatura CSV
Conclusione sulla Sage Bambino Plus
La Sage Bambino Plus è una buona macchina per schiuma di latte. Purtroppo non ci convince come macchina per espresso. Difficile capire cosa Sage abbia voluto costruire lì. Forse la messa a fuoco sulla vera straordinaria performance della schiuma di latte è anche una dichiarazione: il latte sull'espresso neutralizza abbastanza bene l'acidità e l'amarezza e la dolcezza del latte porta un bel equilibrio.
Quello che vorremmo. La performance del latte della Sage Bambino Plus nell'eccezionale macchina per espresso della Ascaso Steel Duo PID. Questo sarebbe il nostro thermoblock dei desideri.
