La Sage The Bambino Plus è la più piccola macchina per espresso della casa Sage. Sage? Sì, l'azienda che in altre parti del mondo commercializza macchine uguali sotto il nome Breville. La Sage Bambino Plus appartiene alla categoria delle macchine per espresso con thermoblock. E come è giusto che sia, anche la Bambino Plus è pronta per l'uso in circa 3 minuti. Con circa 330 euro e franchi svizzeri, la Sage Bambino Plus si posiziona tra i thermoblock più economici della nostra serie di test.
Come per tutti i thermoblock, anche per la Sage Bambino Plus sorgono alcune domande:
Consumo di energia
Chi vuole acquistare una macchina per espresso in base al consumo di energia è in ottime mani con la Sage Bambino Plus. Il nostro metodo di test energetico è sempre lo stesso. Utilizziamo un adattatore da MyStrom.ch. Dopo un tempo di riscaldamento di cinque minuti, abbiamo estratto 5 doppi espresso. Dopo un'ulteriore attesa di due ore, abbiamo estratto di nuovo un doppio espresso. Il consumo in questo momento era di 0,08 kWh. A titolo di confronto: l'Ascaso Steel Duo PID, anch'essa un thermoblock che passa a una modalità Eco, aveva in questo momento un consumo di 0,28 kWh.
Rispetto alle macchine per espresso a doppio circuito, anche questo è poco. Il consumo più basso è stato registrato dalla Xenia Espresso con 0,48 kWh e dalla Bezzera BZ10 con 0,48 kWh. La più alta è stata la Bezzera Magica S con 0,72 kWh.
Piccola, compatta, leggera e molta plastica
La Sage Bambino Plus è piccola e compatta e con 7 kg è davvero un peso piuma. Leggero non deve essere negativo, se una macchina ha ventose o un fissaggio sul pavimento. Purtroppo non è il caso della Sage Bambino Plus. Nel tentativo di inserire o estrarre il portafiltro, l'intera macchina deve essere fissata con il braccio. Molto poco pratico, soprattutto perché non si può utilizzare la superficie sulla macchina originariamente destinata come vassoio per le tazze. Perché bisogna agganciare il dispositivo da qualche parte durante l'inserimento.
Con 31 cm di altezza, 32 cm di profondità e 19,50 cm di larghezza, la macchina per espresso si adatta a qualsiasi nicchia della cucina. Ma attenzione! La macchina richiede un Kaffeemacher esterno per fare il caffè. Questo dovrebbe essere preso in considerazione nel calcolo dello spazio.
Anche il vassoio di retention è piuttosto una ciotola. Consigliamo vivamente di sciacquare con acqua dopo ogni estrazione di espresso per pulire il doccione. Dopo due o tre estrazioni di espresso, la ciotola è già piena. È vero che un piccolo galleggiante rosso indica il livello dell'acqua. Ma se galleggia sempre in alto, è di poca utilità.
Le parti nere della Sage Bambino Plus sono realizzate in plastica. La plastica stessa si sente "di qualità", ma rimane comunque plastica. Il vantaggio: a differenza dei bolidi in acciaio inossidabile della classe a doppio circuito, non ci sono spigoli vivi.
Performance eccellente nella schiuma di latte
La Sage Bambino Plus ha un vero punto di forza. La performance della schiuma di latte di questa macchina non ha eguali in questa fascia di prezzo. Con molta potenza, la piccola macchina schiumma anche un grande barattolo da 0,6 litri. Molte macchine a doppio circuito hanno fallito in questo!
È un piacere. Anche molto pratico per i principianti e gli appassionati di espresso: il latte non viene riscaldato troppo velocemente. Questo ti dà molto tempo per circolare (fase di rotazione) e per davvero ridurre le ultime bollicine.
Un'altra cosa fantastica: la Sage Bambino Plus ha una funzione Auto-Steam. Un sensore di temperatura nel vassoio non solo misura la temperatura, ma fornisce anche impulsi di controllo all'intensità del sistema di schiumatura automatico. La temperatura finale e la densità della schiuma di latte possono essere impostate in anticipo. Vi consigliamo di scegliere il livello medio. Quello che viene prodotto come schiuma di latte è davvero degno di nota.
Qui Sage dimostra quello che è possibile dal punto di vista della schiuma nel thermoblock. Se solo fosse stato altrettanto attento dal punto di vista della costanza della temperatura…
Disastro dell'espresso – quando la temperatura di infusione non è costante
Peccato quello che esce come espresso dalla Sage Bambino Plus. Sfortunatamente non molto di buono. Da un lato, il filtro a doppia parete fornito impedisce una corretta regolazione del macinacaffè. Un filtro a doppia parete è destinato alla preparazione di caffè pre-macinato vecchio e non alla preparazione di caffè appena macinato. Dall'interno, un tale filtro "appare" normale. Molti fori consentono il flusso del caffè in una camera intermedia. Tuttavia, questo ha solo un'uscita minuscola, un foro di circa 0,3 mm. L'espresso si spacca attraverso questo buco, si gonfia dalla pressione (vedi anche il nostro articolo del blog sull'argomento Crema). Una regolazione precisa del macinacaffè è altrettanto impossibile quanto un'estrazione uniforme.
Poiché abbiamo ulteriori filtri all'Accademia del Caffè, siamo stati in grado di testare il comportamento dell'estrazione della macchina anche con un filtro a parete singola. Sfortunatamente questo non ha migliorato significativamente il gusto dell'espresso. La ragione principale sta nella temperatura inconsistente della Sage Bambino Plus.
La temperatura di infusione media perfetta per l'espresso è di 93 gradi. Le buone macchine per espresso mantengono la temperatura di infusione a questa temperatura per un lungo periodo. Non così la Sage Bambino Plus.
Inizialmente la temperatura durante l'estrazione sale ad almeno 98 gradi. In alcuni casi abbiamo anche misurato temperature di 102 gradi. Poi la temperatura scende al di sotto di 85 gradi. È notevole e non l'abbiamo visto così spesso. Sensorialmente, questo si manifesta in due estremi: le alte temperature conferiscono all'espresso un'amarezza sgradevole e aspra e lasciano un gusto secco. Le basse temperature causano un'acidità pungente. Nel complesso, l'espresso non viene estratto uniformemente.
Davvero un peccato, ma non possiamo davvero consigliare la macchina per la preparazione dell'espresso.
Esportazione della misurazione della temperatura CSV
Conclusione sulla Sage Bambino Plus
La Sage Bambino Plus è una buona macchina per la schiuma di latte. Purtroppo non ci convince come macchina per espresso. Difficile capire cosa Sage volesse costruire. Forse il focus sulla performance davvero eccezionale della schiuma di latte è anche una dichiarazione: il latte sull'espresso neutralizza abbastanza bene l'acidità e l'amarezza, e la dolcezza del latte porta un bel equilibrio.
Quello che vorremmo: la performance della schiuma di latte della Sage Bambino Plus nella macchina per espresso straordinaria dell'Ascaso Steel Duo PID. Sarebbe il nostro thermoblock ideale.
