A Bezzera Magica deixou uma boa impressão em nosso teste de máquinas de espresso. Com uma pequena atualização, que você pode fazer você mesmo, a Bezzera Magica é uma boa escolha quando se trata de máquinas de espresso de duplo circuito.
Saiba mais sobre a comparação com 11 outras máquinas de espresso de duplo circuito aqui.
E o espresso sabe bem…
Assim como a Bezzera BZ10, a Bezzera Magica também entrega o que é mais importante. Um bom espresso! Testamos nosso espresso brasileiro da Cooperativa Apas. O espresso era redondo, cremoso e equilibrado em termos de doçura, amargura e acidez. Apenas no retrogosto encontramos potencial de melhoria.
Decisivo para o sabor de um espresso, além do ajuste correto do moedor, distribuição limpa e compactação do pó, é o desempenho da máquina de espresso. Em nossos testes de máquinas de espresso, nos concentramos na temperatura da máquina de espresso, mas também na distribuição da água de infusão pelo chuveiro.
Medição de temperatura na Bezzera Magica
A Bezzera Magica oferece esses dois aspectos bem. A água de infusão é distribuída uniformemente pelo chuveiro e, assim, umedece completamente o pó moído na peneira. E a temperatura da Bezzera Magica também é ajustada otimamente. No início da infusão, a temperatura era de 93,5 graus e aumentou para cerca de 94,2 durante a infusão. Não é perfeito, mas está bem dentro da faixa desejada. Quando nessa faixa de destino, pequenas flutuações de temperatura são quase imperceptíveis ao paladar.
O que não nos agrada…
Porém, notamos negativamente a peneira fornecida com a Bezzera Magica. É surpreendentemente grande e comporta facilmente 20 gramas de café. Isso não é uma desvantagem em si. Recomendamos aproveitar esse volume ao máximo para que não haja muito espaço entre o bolo de café e o chuveiro (espaço de retenção), o que levaria a uma turbulência aumentada e ao risco de extração desigual.
Peneira da Bezzera Magica
Mais problemático é que o padrão de furos para em muito antes da borda e força a água de infusão, que extrai as partículas na borda da peneira, a um desvio em direção ao centro da peneira. Uma melhor peneira, como uma peneira de precisão VST ou uma peneira de competição IMS*, seria definitivamente uma melhoria muito boa, especialmente porque os furos também são mais precisos.
O tampador fornecido também é, infelizmente, novamente uma piada de mau gosto. O cilindro de plástico pode ser usado para muitas coisas, mas deve ser apenas a solução absolutamente de emergência para tampar. O disco de plástico é muito pequeno e também muito instável para compactar o pó de café uniformemente.
A atualização da peneira é opcional, mas com o tampador não se deve poupar quando uma máquina de espresso tão elegante está sobre a mesa.
Forma, Material e Preço
Testamos a Bezzera Magica sem controle PID. E novamente vale: quando uma máquina é ajustada tão precisamente, então não há necessidade de controle PID. A máquina funciona na temperatura desejada e brincar com temperatura realmente só faz sentido se você quer mergulhar profundamente na cultura do espresso.
Vista lateral da Bezzera Magica
A Bezzera Magica S utiliza a tecnologia comprovada Faema E61 e entrega o que deve entregar – boa temperatura e constante. O interruptor basculante integrado fica um pouco quente, mas não tão quente quanto em outros modelos em nossa série de testes. A bomba vibratória funciona na faixa de volume médio. Frequentemente, não é a bomba que é decisiva para o barulho, mas o barulho da tampa e da bandeja de gotejamento. Na Bezzera Magica, a tampa repousa em suportes de borracha e não se move. A bandeja de gotejamento, porém, infelizmente se move.
A máquina é bem construída em geral. Isso também é evidente ao olhar para o interior da máquina. As arestas afiadas usuais fazem parte da imagem da maioria das máquinas de espresso. (No vídeo, abordamos as arestas individuais com mais detalhe).
A Bezzera Magica possui uma caldeira de cobre enorme com um volume de 2 litros. Ela fica dentro da máquina, razão pela qual a Bezzera Magica também está entre os duplos circuitos mais largos. 30cm de largura em relação a 44cm de altura e 45cm de profundidade. Consequentemente, a máquina também leva muito tempo para aquecer – 25 a 30 minutos devem ser planejados antes de fazer um espresso.
Surpreendente é que a Bezzera Magica é oferecida tanto na Suíça quanto na Alemanha, às vezes, a preços muito bons. Já a vimos a partir de €1.250 e 1.550 francos suíços.
Por isso, você obtém uma quantidade decente de desempenho, o que também foi demonstrado ao fazer cappuccino.
Fazer Cappuccino com Entusiasmo
Nosso diretor da academia de café, Michel Aeschbacher, deu bastante giro à máquina. O espumante rápido e poderoso da lata de 0,6 foi feito com facilidade e os capuccinhos foram uma alegria para o paladar e para os olhos.
Dois cappuccini deliciosos e bonitos.
Velocidade e desempenho poderoso são especialmente agradáveis quando você já domina razoavelmente o manuseio do espumante. Então um bom giro na fase de rolagem ajuda a diminuir bem as bolhas criadas na fase de puxão.
Para iniciantes no espumante, é frequentemente mais fácil quando uma máquina não tem tanta força. No entanto, também é difícil encontrar o posicionamento correto para colocar toda a leite em giro.
Vantagens e desvantagens… Mas uma coisa é certa. A Bezzera Magica consegue espumar leite – sem dúvida. E com a prática, todos conseguem resultados desejáveis da máquina.
Conclusão sobre a Bezzera Magica S
Gostamos dela, a Bezzera Magica S. Ela não é um inovador extraordinário, como a Lelit Mara X, nem uma maravilha de consistência, como a Quickmill Andreja Premium PID. Em vez disso, é simplesmente uma boa máquina de espresso de duplo circuito a um preço justo. No nosso caso, tivemos azar porque um manômetro não estava vedado e tinha umidade. Caso contrário, apenas o tampador deveria ser substituído e opcionalmente a peneira. Então você pode ter muito prazer com a Bezzera Magica.
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