Como comunidade, vocês nos apontaram repetidamente a Lelit Mara X. Compramos, testamos e depois trabalhamos com diversos exemplares adicionais por anos em nossos cursos de Home Barista. O resultado em uma frase: é quase atrevido o quanto a Lelit oferece aqui de relação custo-benefício, mas você precisa entender o controle de temperatura, senão a máquina vai te irritar.
Este artigo combina tanto o teste da Mara X quanto todas as dicas de temperatura que reunimos ao longo dos anos.
Qual Mara X você tem? V1, V2 e X3 em visão geral
Antes de falar sobre temperatura, você precisa saber qual máquina você tem. Isso não é um detalhe menor no caso da Mara X, mas sim algo que define a operação.
| Versão | Característica de identificação | O que é diferente |
|---|---|---|
| Mara X V1 | logo vermelho | primeira geração com o segundo sensor de temperatura no trocador de calor |
| Mara X V2 | sem logo vermelho | tecnicamente quase idêntica, lógica de controle alterada |
| Mara X3 (PL62X3) | alavanca Pagaia na lateral | controle de fluxo Pagaia, 1.699 euros, controle de temperatura diferente |
A X3 é um dispositivo independente e não uma etapa intermediária. Ela regula eletronicamente o fluxo via Pagaia em vez da pressão e custa cerca de 500 euros a mais que a antecessora. Em nossas medições de temperatura, ela se comporta semelhante à V2, exceto que o controle de fluxo traz um nível adicional que pode afetar a temperatura ainda mais. Tudo sobre isso no teste da Lelit Mara X3 e no artigo técnico sobre Lelit Pagaia.
Todos os dispositivos Lelit que medimos você encontra compilados em nossa página de visão geral Lelit em visão geral.
Muita funcionalidade por relativamente pouco dinheiro
O pacote de desempenho causa espanto. Nenhuma outra máquina de espresso duplo caldeira que conhecemos oferece tanta funcionalidade por tão pouco dinheiro: dois manômetros, controle PID, tubos com proteção térmica, e além disso é muito silenciosa.
O preço de tabela na Suíça era 1.490 francos suíços, na UE encontramos numerosas ofertas abaixo de 1.000 euros. Esses são dados do nosso período de teste, os preços variam bastante na Lelit, uma comparação vale a pena.
Testamos a Mara X no contexto de nossa comparação de 12 máquinas de espresso duplo caldeira. Como medimos está descrito no protocolo de teste de máquinas de espresso.
Compacta, pequena e ronrona como um gatinho
"Você já está extraindo?" perguntei a Michel Indelicato em nosso teste. "Sim, ela é tão silenciosa!" respondeu o vice-campeão de barista suíço.
Para comparação, rodamos duas outras máquinas duplo caldeira em paralelo. A Lelit ficou até 10 decibéis abaixo. Isso se deve ao tipo de bomba vibratória instalada e ao fato de que a Lelit colocou borracha nos pontos típicos de vibração. A bandeja de gotejamento não descansa diretamente no metal, mas em pequenas abas de borracha, assim como a superfície de apoio para as xícaras de espresso.
Menos vibração graças ao suporte de borracha.
Uma dica do dia a dia: certifique-se de que as xícaras na máquina não se toquem. Senão você criou uma nova superfície de vibração.
Na largura, a Mara X tem apenas 22 centímetros, aproximadamente 5 centímetros menos que uma Rocket Appartamento. Em contraste, tem 41 centímetros de profundidade e 35 centímetros de altura. Com 18 quilogramas, ela fica firme, os pés de borracha impedem que ela gire quando você aperta o porta-filtro.
A bandeja de gotejamento é notavelmente grande e profunda, comporta mais de um litro. Ainda assim, não a deixe vazia até o último momento. Bandejas de gotejamento cheias não podem ser carregadas sem fazer uma bagunça.
Dois sensores de temperatura: o que torna a Mara X diferente
O controle de temperatura da Mara X é diferente de todas as outras máquinas duplo caldeira. Quem a operar como um duplo caldeira clássico terá dificuldades em controlar a temperatura.
Uma máquina duplo caldeira clássica com termossifão E61 tem um sensor no caldeira de vapor. O caldeira transfere seu calor para a água de extração através do trocador de calor, que flui em um tubo separado. O controle é correspondentemente impreciso. Varia quando muita água passa pelo trocador de calor, e o termossifão tende a superaquecer após período de inatividade prolongada. Por isso, com essas máquinas, você precisa fazer um pré-aquecimento adequado antes da extração.
A Lelit instalou um segundo sensor de temperatura, diretamente no trocador de calor. Ele verifica a temperatura de entrada e aquece seletivamente. O que este grupo de extração fundamentalmente oferece está em nosso artigo sobre grupo de extração Faema E61.
Chave de prioridade de extração e prioridade de vapor corretamente
A Mara X tem dois modos de operação, e você os controla através de dois interruptores diferentes. Esta é a confusão mais comum.
Em máquinas mais antigas e em alguns manuais de operação, a atribuição das posições do interruptor é descrita de forma diferente; às vezes, máquinas Mara X foram entregues com manuais da versão anterior. Portanto, não confie na etiqueta, mas no manômetro. Em prioridade de vapor, a máquina regula, dependendo da posição, para uma pressão do caldeira de 1 bar, 1,2 bar ou 1,5 bar. Em prioridade de extração, ela regula a temperatura de extração, a pressão do caldeira é então o resultado e não converge para um desses três valores.
Ao mudar, conte com pelo menos 15 minutos até que a máquina se estabilize no novo modo.
Os níveis de temperatura da Lelit Mara X.
Qual temperatura cada nível oferece?
Aqui fica interessante, pois temos duas séries de medições com resultados diferentes. Isso não é uma contradição, mas a explicação de por que há valores tão diferentes circulando na internet.
| Posição | Primeira série de medições (pré-aquecimento antes da extração) | Segunda série de medições (pré-aquecimento depois da extração) |
|---|---|---|
| Posição 0 | 93 a 94 °C | 90 a 91 °C |
| Posição 1 | 96 °C | 91 a 92 °C |
| Posição 2 | 98 °C | 93 a 95 °C |
A diferença vem apenas da rotina de pré-aquecimento. Na primeira série de medições, pré-aquecemos entre as extrações, como se faz com um duplo caldeira clássico. Com isso, empurramos a temperatura além da temperatura nominal porque o sensor no trocador de calor reage à água que passa e aquece mais. O resultado foram extrações muito quentes e, em nosso vídeo de comparação de duplo caldeira, uma queda de temperatura bem considerável.
Depois entramos em contato com a Lelit. A resposta foi curta: pequeno pré-aquecimento depois da extração, não antes. E realmente pequeno. Com esta rotina surgiram os valores da segunda série de medições, e estes são os confiáveis.
O intervalo entre as extrações foi reduzido. Isso reduziu a temperatura de extração.
A solução inteligente da Mara X compensa alguns problemas típicos de máquinas duplo caldeira com termossifão. Para isso, vale a pena adaptar seu próprio ritmo à máquina em vez do contrário.
Medições de temperatura atualizadas
As medições a seguir fizemos com outras duas Mara X. Temos as mesmas experiências em nossos cursos de Home Barista com muitas máquinas adicionais.
Controle de temperatura em casa por você mesmo
Comparamos a temperatura no termossifão com nosso porta-filtro de medição e para isso parafusamos um pequeno termômetro de Coffee Sensor no grupo de extração. O resultado é claro e reproduzível várias vezes: o Coffee Sensor mostra 1 a 2 graus a mais do que chega na peneira. No início de uma extração está cerca de dois graus de diferença, depois se estabiliza em aproximadamente 1,5 graus.
Subtraia 1 a 2 graus do valor exibido e você terá a temperatura que realmente chega no café. Se o sensor mostra 95 graus, você está extraindo a aproximadamente 93 a 94 graus. Isso parece uma pequena coisa, mas determina se você está na faixa desejada ou dois graus acima.
Um sensor assim é mais útil na Mara X do que na maioria das outras máquinas. Como a temperatura sobe durante a extração e cai com intervalos curtos entre extrações, você vê imediatamente com o sensor se a máquina está funcionando na faixa desejada ou se explodiu para cima. Pelo preço de um termômetro, essa é a adição mais sensata que você pode fazer a esta máquina.
Vapor de leite e preparação de cappuccino
A Mara X impressionou no vapor de leite, inclusive no modo de prioridade de extração. Ficamos impressionados com o poder. A fase de rolagem é tão forte que bolhas pequenas e maiores são quebradas, formando um espuma cremosa.
Interessante aqui: o leite não aquece rapidamente. Isso oferece tempo adicional para fazer o vapor e torna a máquina atraente para iniciantes no vapor de leite.
Porque fazer vapor no modo de prioridade de extração funciona praticamente tão bem quanto no modo de vapor, não vemos razão para mudar. A única razão seria se você quisesse operar a máquina propositalmente de forma clássica como outros duplos caldeiras no mercado.
Cool-Touch e outras boas ideias
A lança de vapor e a saída de água quente têm tubos com proteção térmica e não ficam quentes por fora. O grupo de extração E61 é completamente aquecido, há risco de queimadura. É comum nesta faixa de preço revestimentos de borracha ou agarradeiras de plástico na lança. O fato de a Lelit usar tubos mais caros de fabricar aqui é um verdadeiro plus e pensado no interesse dos usuários.
O caldeira de vapor comporta 1,8 litros e oferece estabilidade de temperatura. Através do trocador de calor, ele transfere o calor para a água de extração.
Vista lateral da Lelit Mara X.
O duplo manômetro mostra a pressão no caldeira e a pressão de extração, é elegante e prático. O depósito de água pode ser removido e preenchido diretamente na torneira. Use água macia para isso. Incluído nos acessórios está um tamper de madeira de 58 milímetros e um elevador da superfície de apoio para a extração de espresso. Uma função de standby automático está integrada, como em todas as novas máquinas de espresso aprovadas na UE.
Duplo manômetro da Lelit Mara X.
A qualidade de construção é alta, aço inoxidável reduz o risco de ferrugem. Com bordas de metal não quebradas, a Mara X se mantém na média.
Onde você pode comprar a Lelit Mara X
Não vendemos nós mesmos máquinas de espresso. Há três anos não vendemos mais, para que possamos escrever sobre máquinas sem que nossa própria receita esteja envolvida.
O que fazemos: procuramos por parceiros especializados para vocês, dos quais sabemos que fazem um bom trabalho e oferecem bom serviço, e mantemos contato próximo com estes revendedores. No caso da Mara X, é Stoll Espresso, que mantém uma oficina muito competente e continua sendo um bom contato além da compra.
Este é um link de comissão. Se você fizer um pedido por ele, não custará mais para você, mas receberemos uma pequena comissão que colocamos em novo equipamento de teste.
Conclusão sobre a Lelit Mara X
É quase atrevido o quanto é oferecido aqui em termos de relação custo-benefício. Controle PID de temperatura, dois sensores de temperatura, um duplo manômetro e tubos com proteção térmica em uma máquina que é vendida como equipamento para iniciantes. E ela é muito, muito silenciosa. Como resultado, o resto da casa não é mais despertado pela bomba, mas pelo moedor.
A qualidade do espresso e do vapor de leite é boa até excelente. A Lelit pensou em muitos detalhes e implementou ideias da comunidade. A máquina é compacta de qualquer forma, com 22 centímetros de largura, cabe em cozinhas onde outras máquinas E61 não cabem.
O preço é que você precisa se adaptar à sua lógica. Pré-aqueça depois da extração em vez de antes, dois minutos entre as extrações, e após uma longa sessão tenha paciência. Quem fizer isso consegue uma máquina de espresso muito precisa e confiável. Quem a operar como um duplo caldeira clássico se irritará com a temperatura.
Para quem ela não é a escolha certa: se você regularmente extrai para várias pessoas uma após a outra, um dual boiler como a Lelit Elizabeth é uma escolha mais apropriada. Se você quer Flow Profiling, veja a Bianca V3 antes de escolher a Mara X3.
Excelente, traz alegria.
Como sempre, também compramos esta máquina de espresso nós mesmos. Este teste não foi solicitado pela Lelit.
