Lelit Bianca V3 em teste: Dualboiler com Flow Control

Sobre a Bianca V3 da Lelit podemos falar de várias perspectivas e níveis de experiência em barista. É uma excelente máquina de espresso com dois caldeirões, que não precisa se esconder nas habilidades essenciais de um máquina com dois caldeirões diante de qualquer outro máquina de dois caldeirões da sua faixa de preço. Enquanto o potencial das opções de ajuste e operação é infinito, podemos operar a Bianca V3 de forma tão simples quanto qualquer outra máquina de espresso com grupo de percolação Faema E61.

Escrevemos isso de forma clara e precisa no início deste artigo para que todos os iniciantes em barista doméstica não se percam a seguir, quando nos aprofundarmos nas profundidades e possibilidades da Lelit Bianca V3.

Você decidirá o que a Bianca V3 representa para você como máquina de espresso e como operá-la. Você pode puxar a alavanca de extração e deixar a bomba rotativa funcionar com pressão padrão de 8–9 Bar. Ou você abre o mundo da velocidade de fluxo, pré-infusão e resistência do puck.

Em qualquer caso, você pode crescer como barista doméstico com a Lelit Bianca V3. E as possibilidades são praticamente ilimitadas. Para ver como a Bianca se compara com outros modelos Lelit, confira nossa página de visão geral Lelit: todas as máquinas de espresso e moinhos em teste.

Onde você pode comprar a Lelit Bianca V3

Nós mesmos não vendemos máquinas de espresso. Há três anos não fazemos isso, para que possamos falar sobre máquinas sem que nossa própria receita interfira. O que fazemos em vez disso: as seguintes lojas especializadas distribuem a Lelit Bianca V3 e podemos recomendar comprar nestes estabelecimentos. Todos oferecem a possibilidade de reajustar o desalinhamento da máquina.

Alemanha: Stoll Espresso, Bohnendealer

Áustria: Die Röster

Procuramos parceiros especializados para você, dos quais sabemos que realizam bom trabalho e oferecem bom serviço e mantemos contato próximo com os varejistas mencionados. Os links são chamados de links de comissão. Se você encomendar através de um desses links, não pagará um centavo a mais, mas receberemos uma pequena comissão que investimos diretamente em novo equipamento de teste.

Continuamos procurando parceiros competentes no espaço DACH para você.

Sobre o teste da Bianca V3

Compramos nosso modelo da Bianca V3. Quando a Lelit lançou novos modelos de cores da máquina, nos foi oferecido um gratuitamente para fins de marketing. Recusamos. Basicamente, compramos as máquinas de espresso que testamos. Em alguns casos raros, emprestamos máquinas de espresso muito caras, como a Faema Faemina, mediante aluguel. Quando isso ocorre, deixamos claro. Além disso, não temos parceria de consultoria com a Lelit e testamos essa máquina de espresso como todas as outras segundo nosso melhor conhecimento e consciência. Além da máquina de espresso presente, nos últimos anos comparamos numerosas Lelit Biancas em nossos cursos de barista doméstico, realizamos medições (e ajustamos o desalinhamento, mais sobre isso depois).

Este teste demorou muito. Isso ocorre porque a Bianca V3 é uma máquina de espresso complexa. Por outro lado, é porque quisemos compreender e investigar mais profundamente toda a questão do controle de velocidade de fluxo, perfis de pressão e suas consequências no gosto, bem como a mudança do bolo de café durante a extração. Este processo está longe de estar concluído. No entanto, estamos agora em posição de apresentar uma primeira versão de um teste da Lelit Bianca.

Sobre os tópicos mencionados acima, estamos trabalhando em muitos investigações adicionais que nos ocuparão por meses ou até anos. É por isso que este teste continuará crescendo com nossas pesquisas e aprendizado. Não o entenda como conclusivo, mas como uma imagem provisória que descreve a Lelit Bianca como uma máquina de espresso.

Você tem experiência com a máquina? Então nos escreva nos comentários. Se você tiver dúvidas sobre a máquina, também pode nos enviar um e-mail. Estamos gratos se você primeiro fizer perguntas à comunidade, porque muitos têm a máquina de espresso Bianca em casa.

Relatório de teste e coleta de materiais para a Lelit Bianca V3

Aqui está uma visão geral do que será publicado por nós sobre a Lelit Bianca.

• Vídeo de teste longo (Alemão)
• Vídeos em inglês e espanhol (Publicação em breve)
• Coleta de materiais com curvas, medições, etc.
• Relatório de teste

Resumidamente – esta é a Lelit Bianca V3

• Máquina de espresso flexível que pode crescer com você. Bom para iniciantes e com curva de aprendizado íngreme para quem quer mergulhar nas profundezas do preparo de espresso.
• Máquina silenciosa com dois caldeirões, com força suficiente e boa constância de temperatura.
• Duplo controle de velocidade de fluxo via paddle e controle eletrônico de fluxo baixo.
• Adequado para torras claras, médias e escuras, bebidas de café curtas e longas, bem como para fazer espuma de leite.
• Inteligente em vários aspectos, por exemplo, através de tanque de água reposicionável ou tempo rápido de aquecimento através de sobrecarga no início.
• Baixo consumo de energia sem caldeirão de vapor. Alto consumo de energia com caldeirão de vapor.

Especificações técnicas da Lelit Bianca V3

Todos os valores são nossas próprias medições, não especificações do fabricante.

A máquina com dois caldeirões e a Faema E61

Uma "Faema E61 com máquina de dois caldeirões" soa à primeira vista tão comum quanto muitas outras máquinas de espresso no mercado. Mas o paddle no termossifão já sinaliza: "Eu sou diferente". Não, não diferente como uma La Marzocco Mini com paddle falso, que é nada mais que um início de extração, mas diferente, com controle manual de velocidade de fluxo. E não é só isso: Lelit nos presenteia na versão V3 com um válvula de agulha dupla, que podemos controlar manual e eletricamente. Mais sobre isso depois.

Voltemos à Faema E61 e à máquina de dois caldeirões. A primeira é basicamente tão clássica que poderíamos nos referir a cerca de quatro dúzias de artigos em nosso blog. Exceto pela inserção da válvula de agulha e do manômetro subsequente, que mostra a pressão contra a resistência do bolo de café.

A Lelit Bianca V3 vem com um caldeirão de percolação de 800 ml e um caldeirão de vapor de 1,5 litros. Em termos de tamanho, isso está no meio das máquinas de espresso com caldeirão e promete desempenho sólido. A água é movida por uma bomba rotativa silenciosa, que medimos em 61 decibéis de volume.

O tanque de água de 2,5 litros é uma indicação do que a Lelit gosta e faz frequentemente: pensar fora da caixa. Simbolicamente, o tanque de água não é integrado à máquina de espresso, mas pendurado na parte traseira. Se soltarmos um parafuso acima e um abaixo, o tanque pode ser removido e pendurado na máquina à esquerda ou à direita. Parece legal, mas para quê? A Bianca lhe dá flexibilidade para ser colocada em paredes esquerdas ou direitas, e quem não tem profundidade em sua bancada também ficará feliz com a redução da parte traseira. O tanque de água em si pode ser removido apenas para cima, mas se ajusta bem e não requer mangueiras.

Ainda notável: Um manômetro duplo para pressão de vapor e percolação, o "Lelit Control Center" com controle PID e muitas opções de ajuste inteligentes.

Tamanho, design e qualidade de construção

Por padrão, a Lelit Bianca vem em aço inoxidável com alças de madeira e paddle de madeira. Opcionalmente, também está disponível em branco ou preto por um preço considerável. A estética, por razões diplomáticas, está no olho de quem vê. Relativamente fácil é que a variante em aço inoxidável, como todos os aparelhos de aço inoxidável, parece atrair impressões digitais cronicamente. Se batermos na máquina, soa metálica. Outras máquinas de espresso na mesma faixa de preço parecem mais sólidas em termos de espessura do material. As variantes brancas e pretas, por outro lado, parecem muito mais robustas, mesmo que isso seja apenas o revestimento adicional da estrutura de aço inoxidável.

A Bianca V3 é uma máquina de espresso compacta com uma altura de 40,5 cm com o paddle. O suporte de xícara da máquina fica em 38,5 cm de altura. A Lelit Bianca tem uma largura de 29,3 cm e profundidade de 50,0 cm. O tanque de água pode ser montado na lateral, reduzindo a profundidade em 8,7 cm. Também a se considerar: O suporte do filtro sobressai na frente e adiciona 9,5 cm à profundidade. O peso da máquina é 27,0 kg.

Já mencionamos o baixo nível de ruído da Bianca. Além da bomba silenciosa, os amortecedores de borracha em muitas áreas de transição são responsáveis. Seja nas grades da bandeja de gotejamento, no suporte de xícara ou na tampa do tanque de água, os amortecedores de borracha impedem vibrações e, portanto, o ruído em todos os lugares.

Abaixo da bandeja de gotejamento encontramos cantos agudos. No entanto, as arestas visíveis são curvas e, portanto, não problemáticas. A bandeja de gotejamento tem capacidade para 0,98 litro.

Conteúdo da embalagem

O pacote de entrega da Lelit Bianca é impressionante. Além de um suporte de filtro sem fundo, o suporte de filtro típico da Lelit com dois tubos de saída também está incluído. Esses ficam tão próximos um do outro que são adequados para extrair em uma única xícara de espresso. Portanto, também pode ser usado como suporte de filtro simples. No entanto, a proximidade dos dois tubos de saída requer mira precisa para encher duas xícara. Como a distância entre o tubo de saída e a bandeja de gotejamento é bastante grande, uma elevação de grade incluída torna a mira mais fácil. O único desafio seria equilibrar uma escala em cima.

O pacote também inclui um cartucho de filtro de água, que não é recomendado em nosso teste de cartuchos de filtro, um cesto de café cego, uma colher de plástico (Por quê?), bem como um cesto de 18 e outro de 20.

Gostamos especialmente do pilão polido, que, de acordo com a Lelit, tem diâmetro de 58,55 mm e fica quase no mesmo nível que o cesto incluído. A distância até a borda é apenas 0,4 mm. A propósito, a tomada do suporte do filtro da Lelit Bianca tem tamanho padrão de 58 mm, portanto muitos cestos são compatíveis.

Além de um kit de conexão para água encanada, um pano de microfibra e uma ponta adicional de 4 furos para a vara de vapor também estão inclusos.

Lelit é inteligente: 17 minutos de tempo de aquecimento e um tanque de água conversível

Repetidamente, o fabricante Lelit de Baitella, Brescia, na Itália, nos surpreende com aquela milha extra. Máquinas de espresso Faema E61 existem aos montes, e a maioria funciona de forma bastante semelhante. Mas Lelit não apenas confia nessa tecnologia comprovada, mas não para por aí. Os engenheiros da empresa estão sempre procurando soluções inteligentes para melhorar a máquina.

Isso fica evidente nos detalhes, como o suporte do filtro curvado para frente, que mostra ao barista doméstico o espresso saindo suavemente. Vai mais fundo quando olhamos para as opções de controle do LCC ou até o superaquecimento estratégico no início da máquina. A Lelit aquece deliberadamente o caldeirão de percolação acima da temperatura alvo para aquecer o suporte do filtro mais rápido e depois deixa a temperatura cair para o valor desejado. Isso resulta em um tempo de aquecimento da Lelit Bianca que medimos em 17 minutos, até atingir a temperatura alvo e o suporte do filtro aquecido. Isso é cerca de 8 a 12 minutos mais rápido do que uma máquina de espresso Faema E61 típica.

O duplo controle de velocidade de fluxo, a pré-infusão programável e o tanque de água conversível fora da máquina são outros testemunhos de que até um sistema comprovado pode tolerar pensamentos inovadores.

O acesso ao caldeirão abaixo da máquina torna a manutenção da aquecimento da Lelit muito mais fácil, pois não precisa ser removido.

10 segundos de fluxo baixo no início (velocidade de fluxo lenta).

Controle de velocidade de fluxo ao quadrado

A Lelit Bianca V3 é equipada com um duplo controle de velocidade de fluxo. Uma válvula de agulha a montante pode ser programada para fluxo baixo e normal (fluxo baixo = Low-Flow), e uma válvula de agulha a jusante pode ser usada com um paddle para redução adicional de fluxo.

É surpreendente como pouco se fala sobre a velocidade do fluxo de água em máquinas de espresso, considerando o quão importante é para o preparo da bebida. A pressão geralmente é indicada, e não raramente, especialmente com máquinas de espresso baratas com bomba vibratória, há publicidade com um potencial de pressão de 15 Bar. No entanto, alta pressão não é sinônimo de bom café ou mesmo uniformidade de extração.

Seção lateral: Bomba

A pressão é gerada pela bomba da máquina de espresso. Máquinas de espresso baratas são equipadas com uma bomba vibratória, que implementa a velocidade da água fornecida ao suporte do filtro de forma relativamente lenta, para então realizar o acúmulo de pressão contra o café. Uma bomba rotativa sai do bloco mais rapidamente e o acúmulo de pressão contra o bolo é correspondentemente muito mais rápido no manômetro. Com bombas rotativas, ajustamos o tamanho do moedor um pouco mais fino. No entanto, as primeiras gotas de extração são geralmente vistas após 5 a 6 segundos. Com a bomba vibratória, geralmente esperamos mais de 8 segundos. A terceira bomba, muito raramente usada, é a bomba de engrenagem ou bomba de roda dentada. Esta bomba permite ajustar seu "exerção de pressão" em relação ao número de extrações. As bombas vibratória e rotativa entregam classicamente a força de pressão definida de forma relativamente estática. Mas máquinas de espresso como a Decent ou San Remo YOU mostram que mais flexibilidade é possível mesmo com essas bombas do que é frequentemente usada.

Podemos reduzir a pressão realizada pela bomba no bolo de café reduzindo a velocidade de fluxo através de válvulas após a bomba. No caso da Lelit Bianca, duas válvulas de agulha são usadas para isso. Falando metaforicamente, nós, ou as próprias válvulas de agulha, nos posicionamos na mangueira. Por que Lelit equipa a Bianca com duas válvulas de agulha? E qual é a consequência da velocidade de fluxo reduzida, que então também se expressa na pressão no bolo?

Fluxo baixo significa extração uniforme?

Sim e não. A extração de um espresso pode ser dividida em diferentes fases: uma fase de saturação, na qual a água de percolação embebe todo o café, uma fase de extração principal e finalmente uma fase na qual a capacidade de extração do bolo de café diminui e a resistência do bolo de café quebra rapidamente. Este conhecimento ajuda a modular o fluxo com máquinas de espresso com controle de velocidade de fluxo.

Se não extrairmos um espresso com pressão máxima de 8 a 9 Bar contra o bolo, mas com 6 Bar, por exemplo, é mais fácil alcançar uma extração mais uniforme. Alta pressão aumenta a probabilidade de canalis e também reduz mais rapidamente a resistência do bolo de café. No entanto, com baixa pressão, não conseguimos extrair tudo do café.

Porém, quem não quer gastar muito tempo com preparação cuidadosa do puck prefere, em geral, pressão de percolação mais baixa. A redução da pressão não é, porém, infinita, pois se a pressão criada contra o bolo cair muito, a extração se reduz ou a força da bebida de café é muito fraca. Gusto, não será mais percebido como espresso.

Pressão baixa no início

Uma pressão baixa no início, combinada com velocidade de fluxo muito baixa, permite saturação completa de água do bolo de café. Se isso puder ser alcançado antes da pressão de percolação total ser liberada, uma extração mais uniforme é garantida. Se cantos secos permanecerem no bolo de café, serão evitados pela água a seguir. O café seco é fundamentalmente repelente de água (hidrofóbico), até estar completamente saturado.

Se um aumento de pressão segue a saturação completa, o bolo de café pode oferecer longa resistência uniforme, desde que tenha sido cuidadosamente preparado e comprimido.

Controle manual de velocidade de fluxo

Via paddle da Lelit Bianca, a velocidade de fluxo da máquina de espresso pode ser controlada manualmente. O barista doméstico tem praticamente todas as opções aqui. Primeiro, o manípulo de extração da máquina de espresso deve ser puxado.

Se o paddle estiver em 9h, muito pouca vazão de água é fornecida. Com o paddle em 6h, medimos sem resistência de 2,5 a 2,8 g/s na balança. Em 3h, estabelecemos uma vazão entre 4,9 e 5,1 g/s. Com o paddle completamente aberto, alcançamos pouco menos de 6 gramas por segundo de vazão na balança.

Importante: Esses valores não são medidos contra a pressão respectivamente. Contra a pressão padrão de nosso suporte de filtro Scace, a pressão se expressa da seguinte forma:

Com a contrapressão do Scace, medimos uma vazão de cerca de 2 g/s e 4,8 Bar de pressão em 6h. Em 3h, realizamos 2,5 g/s com 7,5 Bar de pressão contra o Scace. Completamente aberto, alcançamos entre 2,7 e 2,8 g/s com 8,1 Bar de pressão. Esses valores devem ser interpretados com cuidado. A água fluindo do Scace é pulverizada no fundo da xícara com pressão relativamente alta, o que afeta negativamente a precisão da medição da balança.

Os valores de pressão com o Scace fornecem apenas uma aproximação do que acontece em um suporte de filtro e ao usar café. Durante a extração de café, a resistência do café no curso da extração diminui.

Para sua Lelit em casa, é importante que você ajuste as configurações de suas válvulas de agulha e assim projete o fluxo para cada área.

Dicas para trabalhar com o paddle

Para alcançar resultados repetíveis, recomendamos basicamente trabalhar com posições fixas. Uma mudança na pressão no manômetro é normal porque a resistência do puck de café diminui com o tempo de percolação.

A propósito: Se o paddle não estiver exatamente em 6h, tem apenas pouco efeito. A orientação por pontos fixos ainda faz sentido.

O paddle também oferece oportunidades para "reparar" extrações. Se a água passar muito rápido pelo bolo, um movimento corajoso pode reduzir a velocidade de fluxo e assim desacelerar a extração. Gusto, isso terá melhor sabor do que uma subextração super diluída.

Controle eletrônico de velocidade de fluxo

Enquanto a V2 da Lelit Bianca tinha apenas controle manual de velocidade de fluxo, a versão V3 é equipada com controle eletrônico adicional. Isso não apenas oferece à máquina muitas novas possibilidades, mas também permite definir perfis e sequências fixos. A repetibilidade das extrações aumentou significativamente.

O controle eletrônico da válvula de agulha não é tão flexível quanto o manual. Essencialmente, duas fases de "Low-Flow" podem ser definidas: uma no início e outra no final. No início, a duração do Low Flow é definida. No final, o início do Low Flow é definido.

Medimos cerca de 1,5 - 1,7 g/s e 3,1 Bar com a resistência do Scace na fase Low-Flow.

Imbricação de controle eletrônico e manual de velocidade de fluxo bem como pré-infusão

Com a imbricação de controle manual e eletrônico de velocidade de fluxo, as possibilidades adicionais para operar a Lelit Bianca são desbloqueadas. Por exemplo, o Low Flow pode ser reduzido ainda mais usando o paddle.

Outras possibilidades são oferecidas pela pré-infusão programável. Ao ativar a pré-infusão, é desbloqueada uma opção de pausa. Se a pré-infusão não for imbricada com Low Flow, a Bianca inicia com fluxo e pressão normais e então faz uma pausa por um tempo selecionado.

É útil combinar o tempo de pré-infusão com um tempo de Low Flow. Por exemplo, 10 segundos de pré-infusão podem ser combinados com 10 segundos de Low Flow e uma pausa subsequente de 5 segundos.

Bianca V2, V3 e V4: qual é a diferença

As versões da Bianca podem ser diferenciadas pelo escopo do controle de fluxo. A V2 tinha apenas o paddle mecânico. A V3 testada aqui tem válvula de agulha controlada eletronicamente, ou seja, Low Flow programável, e com isso melhor repetibilidade. Quem vem de uma V2 e de qualquer forma trabalha apenas com o paddle, ganha pouco. Quem quer chamar perfis ganha muito.

Sobre a Bianca V4, ainda não temos medições próprias. O que podemos escrever sobre isso assim que a tivermos no laboratório, adicionaremos aqui.

Potencial de qualidade do espresso

Falamos sobre as possibilidades de preparar espresso. Naturalmente, devemos nós mesmos intervir, ajustar o tamanho do moedor em um bom moedor e preparar o espresso limpo. Se conseguirmos, o espresso também conseguirá. A Lelit Bianca V3 fornece todos os pré-requisitos para bom espresso. As opções discutidas acima são facilitadores para isso, assim como a boa constância de temperatura que discutiremos a seguir.

Frequentemente somos perguntados se uma determinada máquina de espresso "se encaixa" com certos cafés. E, de fato, existem algumas máquinas de espresso que mostram suas forças em torras mais claras ou mais escuras. Conferimos à Lelit Bianca o acólogo: "pode fazer tudo". De um Doña Margarita complexo de nossa linha Lila através da arma versátil mais forte Dreispitz até café filtrado preparado como espresso – com a Bianca e suas possibilidades de influência, basicamente tudo pode ser preparado.

Constância de temperatura

Sobre a temperatura, três questões são interessantes:

• Com que rapidez a máquina de espresso fica quente?
• Quão constante é a temperatura durante a extração?
• Quão constante é a temperatura de extração para extração?

Para controlar constância de temperatura e tempo de aquecimento, usamos Scace 2 com sensor tipo K e registrador de dados PCE-T 330. Com isso, registramos por um lado o protocolo WBC e por outro o protocolo KM, que usamos para controle de aquecimento, por exemplo, em 15, 20 ou 25 minutos. Entre esses, deixamos as máquinas de espresso esfriarem novamente por um dia inteiro. Um protocolo de teste realmente extensivo, portanto.

A Lelit Bianca atinge sua temperatura alvo de 93 graus Celsius (+/- 1 grau Celsius) em 17 minutos de acordo com nossas medições. Enquanto a primeira temperatura em nossa medição estava em uma média de 92,03 graus, a temperatura aumentou ao longo de cinco extrações em intervalos de um minuto para 93,16 graus. O desvio padrão sobre essas cinco extrações, medido do segundo 4 ao 25 da extração, foi de 0,99 graus no protocolo KM após 17 minutos. Este é um bom valor.

Na medição do protocolo WBC após uma hora de funcionamento, chegamos a um desvio padrão de 0,69 graus Celsius. Com isso, a Lelit Bianca não está longe dos requisitos alvo do Campeonato Mundial de Baristas de 0,55 graus Celsius.

Podemos confirmar excelente constância de temperatura de extração para extração e durante a extração para a Lelit Bianca. Com tempo parado prolongado, recomendamos, como com todos os grupos de percolação Faema E61, um shot de purga antes da extração.

Ajustar desalinhamento: desvio de 4 a 8 graus de fábrica

O maior e mais importante problema a observar está no desalinhamento às vezes massivo. Nos últimos seis meses, medimos mais de 20 Lelit Biancas. A Bianca também é frequente com participantes de nossos cursos de barista doméstico em nossa academia. Também aproveitamos essa oportunidade para verificar a temperatura da máquina de espresso. Naturalmente, queremos que os participantes de nossos cursos também voltem para casa com uma máquina de espresso bem calibrada (por padrão, todos os participantes do curso de barista doméstico trazem sua máquina de espresso).

O desalinhamento da Lelit Bianca geralmente fica entre 4 e 8 graus Celsius. Em praticamente todos os casos, isso foi negativo, ou seja, a máquina era efetivamente muito fria. Desalinhamento significa que há um desvio medido entre a temperatura exibida no controle PID e a temperatura de percolação efetiva. Para confiar na exibição de temperatura no visor, uma verificação de temperatura pelo varejista especializado é essencial. Cuidado na compra online – uma temperatura bem ajustada não é provável.

O desalinhamento da máquina de teste foi de 6 graus Celsius. Isso significa que com uma temperatura exibida de 93 graus, tivemos efetivamente uma temperatura de percolação de 87 graus. É importante observar que o controle da Lelit conhece dois valores de desalinhamento: um na interface do usuário e outro no menu técnico ou submenu. O último é aquele que precisa ser ajustado.

Desempenho de vapor e espuma

De uma máquina de dois caldeirões por mais de 2000 euros, esperamos não apenas bom desempenho ao fazer espuma, mas é claro, também fazer espuma paralela à extração de espresso. O que se confirma sentimentalmente ao fazer espuma, pode também ser demonstrado objetivamente. O desempenho de espuma – e novamente aqui o espectro de oportunidades que a Lelit planejou – torna possível para nós personalizar a Lelit Bianca para cada um.

Para estimar potência de vapor, usamos 300 ml de água fria a 20 graus e verificamos quanto tempo leva para aquecer a 60 graus.

Na configuração padrão com temperatura do caldeirão de 125 graus, levamos 47 segundos com o bico padrão de 2 furos. Se queremos mais potência, ajustamos a Bianca para 135 graus. O mesmo exercício é feito em cerca de 36 segundos. Quem deseja ainda mais pressão muda para o bico de 4 furos, que também está incluído. Agora precisamos de 25 segundos para aquecer os 300 ml a 60 graus.

Como dito: A Lelit Bianca pode ser o parceiro de espuma desejado para qualquer pessoa. Quem quer fazer espuma bem e com segurança, ajusta para 4 furos a 135 graus. Quem prefere tomando o seu tempo para passar pelas fases de fazer espuma com tranquilidade, fica em 125 graus e tenta com o bico de 2 furos.

Consumo de energia Lelit Bianca

Dependendo do uso de máquinas de espresso, o consumo de energia das máquinas de espresso varia. Máquinas de espresso consomem principalmente eletricidade quando aquecem os caldeirões até a temperatura. O consumo de energia da bomba ou displays é pequeno em comparação com os caldeirões que consomem muita energia.

Quem apenas bebe espresso consome significativamente menos eletricidade do que quem bebe capuccinos. Desde que o caldeirão de vapor geralmente maior possa ser desligado. Com a Lelit Bianca, isso é possível. Se ligarmos apenas o caldeirão de percolação isolado de 0,8 litros, o consumo de energia diminui significativamente. Medimos 0,133 kWh de consumo para aquecer e preparar 5 duplos expressos. Preparar um espresso consome 0,1194 kWh neste cenário, levando em consideração o aquecimento.

Se o caldeirão de vapor for ligado, o consumo é mais do que três vezes maior. Medimos 0,4259 kWh, observando os mesmos critérios com aquecimento e 5 duplas extrações. Preparando um cappuccino incluindo aquecimento custa 0,34616 kWh.

Perguntas frequentes sobre a Lelit Bianca V3

O suporte do filtro Kaffeemacher se encaixa na Lelit Bianca?

Sim. A Bianca tem uma tomada de 58 mm de acordo com o padrão E61, portanto nossos suportes de filtro se encaixam. Tanto nosso suporte de filtro sem fundo de 58 mm E61 quanto o suporte de filtro de dupla saída 58 mm E61 podem ser encaixados diretamente. A dupla saída é particularmente interessante se você tiver dificuldade com o suporte de filtro Lelit incluído, que bate em duas xícaras porque suas saídas ficam muito próximas. O suporte de filtro sem fundo é a ferramenta com a qual você pode ver o canalis em primeiro lugar, e portanto o primeiro complemento mais sensato se você quiser trabalhar com controle de fluxo da Bianca.

Quais peneiras e peneira de chuveiro posso usar?

O pacote inclui um peneira de 18 e outro de 20 bem como um peneira cego. Como a Bianca segue o padrão de 58 mm, os peneiras de precisão comerciais e peneiras de chuveiro para grupos de percolação E61 se encaixam. Se você de qualquer forma trabalhar no puck, vale a pena dar uma olhada em nossos peneiras. Com o pilão, a Lelit fez bom trabalho, o pilão polido incluído tem 58,55 mm e deixa apenas 0,4 mm de espaço até a borda do peneira.

Posso conectar a Bianca à água encanada?

Sim, um kit de conexão para água encanada está incluído. A Bianca tem uma bomba rotativa, o que torna a operação de água encanada tecnicamente óbvia. Se você ficar com o tanque: Tem capacidade de 2,5 litros, fica pendurado na parte traseira da máquina e pode ser convertido para esquerda ou direita com dois parafusos, reduzindo a profundidade em 8,7 centímetros. De qualquer forma, preste atenção em água adequada, não recomendamos o cartucho de filtro incluído após nosso teste de cartuchos de filtro.

Quanto espaço preciso para a Bianca?

Conte com 29,3 centímetros de largura e 40,5 centímetros de altura com o paddle. A profundidade fica interessante: 50,0 centímetros com tanque traseiro, 41,3 centímetros com tanque montado lateralmente. Mais 9,5 centímetros, porque o suporte do filtro sobressai na frente. Se sua bancada ficar sob um armário superior, verifique a altura acima do suporte de xícara, que fica em 38,5 centímetros. O peso de 27 quilogramas é mais uma razão para escolher bem a localização uma vez.

Bianca V3 ou Lelit Elizabeth?

A questão é decidida pelo controle de fluxo, não pelo vapor. A Elizabeth PL92T é um verdadeiro máquina de dois caldeirões de cerca de 1.050 euros, pode fazer espresso e leite em paralelo e está em temperatura após 20 minutos. Mas não tem paddle nem low flow programável. Se você quer modular extrações, não há como contornar a Bianca. Se você simplesmente quer bom espresso e cappuccino, a Elizabeth é a escolha mais sensata e você economiza mais da metade.

Bianca V3 ou Mara X3 com Pagaia?

A Mara X3 custa 1.699 euros e traz controle de fluxo via Pagaia, mas é um máquina de dois círculos com trocador de calor, não um máquina de dois caldeirões. Em nossas medições, a Bianca tem gerência de temperatura significativamente melhor: desvio padrão de 0,69 graus no protocolo WBC, enquanto o X3 no mesmo teste de estresse abrange uma janela de temperatura de 7 graus em 14 extrações. Quem quer controle de fluxo e estabilidade de temperatura pega a Bianca. Quem tem menos espaço e menos orçamento, o X3.

Quais variantes de cores existem e vale a pena o preço premium?

O padrão é aço inoxidável com alças de madeira e paddle de madeira, com variantes revestidas disponíveis por um preço considerável. Um argumento prático além do gosto: A variante de aço inoxidável atrai impressões digitais cronicamente, as variantes revestidas parecem mais robustas e são mais fáceis de manter limpas. Se o preço premium vale a pena depende de sua vontade de limpar.

Onde encontro o manual do usuário e ajuste de desalinhamento?

As configurações passam pelo Lelit Control Center, ou seja, o controle PID na máquina. Importante para a temperatura: O controle conhece dois valores de desalinhamento, um na interface do usuário e outro no menu técnico ou submenu. Você precisa ajustar o no submenu. Como o desalinhamento de fábrica desvia de 4 a 8 graus negativamente, vale a pena ter isso feito pelo varejista especializado ou verificar você mesmo com um suporte de filtro de medição.

Quanto custa a Lelit Bianca V3?

Fica acima de 2.000 euros, o preço exato depende da versão e variante de cor e flutua significativamente no comércio. Propositalmente não citamos um preço do dia, mas nos referimos aos estabelecimentos especializados mencionados acima. Mais importante do que o último centavo: Compre onde o desalinhamento será ajustado para você.

Apêndice e Materiais Complementares

Medições de pressão e velocidade de fluxo

A seguir mostramos algumas maneiras como o Lelit Control Center pode ser usado para executar diferentes perfis. Essas curvas foram registradas com a ajuda do Espresso Smartsensor e seu aplicativo correspondente. No entanto, usamos um Scace 2 como suporte do filtro. A curva seria ligeiramente diferente com café, porque ao usar café a resistência diminui. A pressão resultante no puck diminuiria. Achamos essa visualização útil para mostrar o princípio dos diferentes perfis.

5 segundos de pré-infusão seguidos de pausa de 5 segundos.

5 segundos de pré-infusão, 5 segundos de pausa com 20 segundos de Low Flow. Após 40 segundos, novamente Low Flow.

5 segundos de pré-infusão de Low Flow, 5 segundos de pausa.

Como sempre, também compramos esta máquina de espresso nós mesmos. Este teste não foi solicitado pela Lelit.