Lelit: todas as máquinas de espresso e moedores em teste

Testamos nove dispositivos Lelit até agora: a máquina monocircuito Victoria, o duplo circuito Mara X em três gerações, os duplos caldeirões Elizabeth e Bianca, mais três moinhos para espresso. Adquirimos cada um desses dispositivos pessoalmente, porque testes independentes de máquinas de espresso são a base de nosso trabalho.

Nesta página consolidamos tudo o que medimos: qual Lelit funciona para qual necessidade, onde a marca é forte e onde ela não cumpre suas promessas.

Somos uma escola de café em Basel e na área do Ruhr, com própria torrefação, três cafés e trabalho profundamente integrado com fazendas de café em vários continentes. Medimos máquinas de espresso e moinhos segundo nosso próprio protocolo: tempo de aquecimento, desvio de temperatura em vários extratos segundo protocolo KM e WBC, consumo de energia em kWh, e para moinhos adicionalmente retention, velocidade de moagem, constância de dosagem e distribuição de partículas no difratômetro a laser. Como exatamente funciona está no Protocolo de teste de máquinas de espresso e no Protocolo de teste de moinhos de espresso.

Lelit: de ferro de passar a Siebträger Prosumer

Lelit não é uma antiga dinastia de máquinas de espresso. A empresa surgiu em 1986 na província de Bréscia, fundada por Maria Bellini e seu marido Edoardo Epis. O nome é uma abreviação de "L'Elettrodomestico Italiano", e inicialmente foram produzidos sistemas de ferro de passar a vapor. Lelit continua produzindo ferros de passar até hoje, cerca de 30 mil peças por ano.

A data de fundação também não está claramente documentada: a Wikipedia em inglês menciona 1986 e Baitella perto de Bréscia, o jornal diário de Bréscia Bresciaoggi menciona 1986 e San Vigilio di Concesio, a comunicação de aquisição da Breville menciona 1985 e Castegnato. Castegnato é a localização atual.

Máquinas de café vieram como segundo ramo de negócios, desenvolvido pelos filhos do casal fundador. Quanto ao momento exato, as fontes diferem: Bresciaoggi data a entrada no desenvolvimento e produção de máquinas de espresso em 1992, a Wikipedia em inglês menciona 2002 como o início do foco em siebträger semiautomáticas. Ambas podem estar corretas, se você diferenciar entre os primeiros equipamentos e o foco estratégico.

O que é relevante para nós é uma data posterior. Apenas em 2017 com a Bianca e em 2019 com a Mara X, a Lelit entrou no mercado Prosumer, ou seja, o segmento entre um equipamento doméstico e uma máquina de restaurante. Exatamente esses dois modelos fundamentam até hoje a reputação da marca.

Depois disso, tudo aconteceu rapidamente. A receita aumentou de 13 milhões de euros em 2019 para 39 milhões. Em 2020, Lelit vendeu 48 mil máquinas de espresso e aumentou a folha de pagamento em um mês de 80 para 230 pessoas para atender à demanda. Hoje a empresa emprega pouco menos de 200 pessoas, e a fábrica em Castegnato fornece mais de 50 mil máquinas de café por ano.

A aquisição pela Breville

Em 11 de março de 2022, a Breville Group australiana anunciou a aquisição de 100% da Lelit. Preço de compra: cerca de 113 milhões de euros, metade em dinheiro, metade em ações Breville a 27,64 dólares australianos com período de retenção de cinco anos. A transação foi concluída no início de julho de 2022, após a empresa controladora anterior Gemme Italian Producers srl ter transferido o negócio de café para uma nova Lelit srl.

A família fundadora e partes da administração passaram para o lado Breville. Na época da aquisição, Emanuele Epis era CEO da Lelit, enquanto isso, segundo a Wikipedia, seu irmão Mauro Epis está liderando a empresa.

O chefe da Breville, Jim Clayton, formulou da seguinte forma, em nossa tradução: "A aquisição da Lelit une as duas grandes culturas de café do mundo, a italiana e a australiana." Linguagem de marketing, com certeza. O que é praticamente relevante é outra coisa: Breville também possui Baratza. Assim máquinas de espresso e moinhos do segmento especializado estão no mesmo grupo, e Lelit ganha acesso a estruturas de distribuição fora da Europa, bem como a inúmeras patentes da Breville. Isso se reflete, entre outras coisas, na integração da função Pagaia, que se baseia em uma patente Sage.

A produção continua em Castegnato. Veremos se assim continuará. Para os compradores de hoje, isso significa: Lelit é uma manufatura italiana com proprietário australiano, não um produto relabelado comprado.

Como Lelit classifica suas linhas de produtos

Os nomes dos modelos Lelit são nomes próprios, as designações de tipo são números PL. Parece arbitrário, mas segue uma lógica sobre o grupo de extração. Três linhas existem lado a lado:

A linha de 57 milímetros com grupo próprio inclui os modelos básicos Anna (PL41), Anita (PL042, com moedor cônico integrado) e a descontinuada Grace (PL81). As características comuns são um caldeirão de latão de 250 mililitros, uma válvula de três vias e uma válvula de pressão ajustável. Estamos testando estas máquinas no momento. O teste é mais complexo porque desenvolvemos um sensor de temperatura próprio especificamente para esses equipamentos.

A linha de 58 milímetros sem grupo E61 inclui Victoria (PL91), Kate (PL82), a descontinuada Glenda (PL41PLUST) e a Dualboiler Elizabeth (PL92). A Victoria tem um caldeirão de latão de 300 mililitros, a Elizabeth tem um caldeirão de extração de 300 mililitros mais um caldeirão de vapor desligável de 600 mililitros.

A linha E61 com um grupo de 58 milímetros seguindo o modelo do Faema E61 consiste no trocador de calor Mara X (PL62X) e no Dualboiler Bianca (PL162T). A Bianca tem um caldeirão de extração de 800 mililitros e um boiler de vapor de 1,5 litro, a Mara X tem um caldeirão de 1,8 litro. O que torna esse grupo de extração tecnicamente especial está no nosso artigo sobre o grupo de extração Faema E61.

Visão geral dos modelos: o que testamos

Ainda não testamos Anna PL41TEM, Anita e Kate. Anna e Anita estão em nossa lista de trabalho. Para a Bianca V4 e as versões Pagaia de Elizabeth e Victoria apresentadas em 2026, seguem outras medições no final de 2026 e início de 2027.

Qual Lelit você deve comprar?

A pergunta "qual Lelit é a melhor" leva ao engano. Os modelos diferem principalmente em qual hábito de consumo foram construídos. Portanto, estruturamos por necessidade.

Você bebe quase exclusivamente espresso puro, um a três por dia

A Victoria PL91T é suficiente. Um monocircuito com PID, 10,9 quilogramas, 23,5 centímetros de largura, por cerca de 800 euros. No protocolo WBC medimos em 14 extratos um desvio padrão de 1,28 graus, o que é aceitável para esse tipo de construção. O que você aceita: 23 minutos de tempo de aquecimento e um procedimento de comutação se depois quiser espumar leite. O desempenho de vapor é baixo, mas típico para um monocircuito. Para um cappuccino no fim de semana funciona, para quatro seguidos não.

Você regularmente prepara bebidas com leite e não quer esperar

Então você precisa de circuitos separados. A Elizabeth PL92T é um verdadeiro dualboiler com 300 mililitros de caldeirão de extração e caldeirão de vapor desligável de 600 mililitros, a partir de cerca de 1.050 euros. O boiler de vapor pode ser regulado até 145 graus, funciona com força e aquece lentamente. Após 20 minutos a máquina está na temperatura, embora reivindique estar antes disso. O consumo de energia é baixo: 0,13 kWh para cinco duplos espressi incluindo aquecimento sem boiler de vapor, 0,24 kWh com.

Para nós, é a melhor máquina dualboiler básica que medimos, com o potencial de superar máquinas significativamente mais caras. O preço é um corpo fino de aço inoxidável, uma alça de plástico, uma roda de vapor de plástico e um tanque de água difícil de encher.

A alternativa é o trocador de calor Mara X. É até 10 decibéis mais silencioso do que duplos circuitos comparáveis e com 22 centímetros extraordinariamente estreito para uma máquina E61. Na Suíça, o preço de tabela era 1.490 francos, na UE encontramos numerosas ofertas abaixo de 1.000 euros. Para isso, você deve entender os modos de prioridade de extração, caso contrário a máquina extrai muito quente.

Você quer mexer no perfil de extração

A Bianca V3, por mais de 2.000 euros. Ela tem uma alavanca mecânica e adicionalmente um modo eletrônico de fluxo baixo, uma bomba rotativa com 8 a 9 bar, que medimos com 61 decibéis. Através da alavanca você regula o fluxo de cerca de 2,5 gramas por segundo na posição 6 horas até pouco mais de 6 gramas com a alavanca aberta, o fluxo baixo eletrônico fica em 1,5 a 1,7 gramas por segundo e 3,1 bar.

Os valores de temperatura são os melhores em todo o campo Lelit: 93 graus de temperatura alvo com desvio de um grau, desvio padrão de 0,99 grau no protocolo KM após 17 minutos e 0,69 grau no protocolo WBC após uma hora. E apesar do grupo E61, ela está na temperatura após 17 minutos, então 8 a 12 minutos mais rápido que a média das máquinas E61. No consumo, o grande boiler de vapor pesa: 0,133 kWh para cinco espressi, mas 0,43 kWh assim que o boiler de vapor é ligado.

O ponto da Bianca é que você pode operá-la em dois modos: como uma máquina E61 sólida sem pensar ou como uma máquina de perfil, onde você controla o fluxo em cada shot. Ela cresce com você, por isso a recomendamos também para iniciantes. Com 27 quilogramas e 50 centímetros de profundidade, porém, ela precisa de espaço.

Você quer controle de fluxo, mas mais barato

Então a Mara X3 por 1.699 euros fica próxima. O controle de fluxo funciona bem, a alavanca regula de 6 para cerca de 3,5 mililitros por segundo, e a bomba vai abaixo de 50 decibéis. No protocolo KM, que reflete o dia a dia em casa, a condução de temperatura é aceitável.

No teste de estresse WBC em 14 extratos, medimos uma janela de temperatura de 7 graus. Avaliamos isso claramente como uma falha no teste. Para uma máquina na cozinha isso pesa menos do que para uso em restaurantes, mas quem regularmente faz muitas bebidas uma após a outra é melhor servido com um dualboiler. No veredito geral KM, a máquina chega em 50,2 de 100 pontos. Por 500 euros de adicional sobre a versão anterior você obtém controle de fluxo.

Você procura um moinho Lelit

Aqui precisamos frear. Os dois modelos Fred PL044MMT e PL043MMI tinham os picos principais mais largos com 336 e 349 micrômetros no nosso primeiro campo de teste de 24 moinhos diretamente comparados. O melhor moinho lá estava em 180 micrômetros. Você prova isso: o espresso parece desfiado, a acidez fica sozinha. Para espresso puro não podemos recomendar os Freds.

A William PL72 é outro caso. Seu moído é bom, o pico grosso fica fino com 227 micrômetros. O problema é a configuração: após um ajuste, a granulometria não pode ser encontrada confiável novamente. Para isso, ela tem uma propriedade que não vimos em nenhum outro moinho assim. Ela se mói completamente vazia, 18 gramas dentro, 18 gramas para fora. Quem já possui uma PL72 e gosta de beber diferentes cafés lado a lado, deve operá-la exclusivamente no modo single dosing.

Se você puder escolher livremente, consulte nossa visão geral dos melhores moinhos de espresso. Enquanto isso, testamos mais de 100 moinhos, então a seleção é significativamente maior do que no momento dos testes Lelit. Para bebidas mistas com leite, os Freds são bem utilizáveis, porque o leite amorteça o desequilíbrio de sabor.

Distribuição e comércio especializado

Lelit não vende diretamente, mas através de comércio especializado, lojas on-line e Amazon. O canal Amazon foi, segundo Bresciaoggi, um impulsionador essencial do rápido crescimento, o que é incomum para um fabricante nesta faixa de preço.

Para você como comprador, isso significa principalmente: os preços variam bastante. Na Elizabeth vimos preços na Suíça entre 1.100 francos nas grandes plataformas on-line e 1.600 francos no comércio local, com um preço de entrada alemão de cerca de 1.050 euros. Uma comparação de preços vale muito a pena aqui do que com outros fabricantes.

Nós próprios não vendemos máquinas de espresso. Nos testes individuais nomeamos empresas especializadas onde recomendaríamos a compra, porque conhecem os equipamentos e intervêm pessoalmente em caso de serviço. Se você comprar através de um marketplace, você não tem esse contato.

Tabela comparativa: nossos valores medidos

Todos os valores são nossas próprias medições dos testes individuais vinculados, não especificações do fabricante. Um travessão significa que não coletamos esse valor neste teste.

* Preços no momento do teste e como orientação. Os preços Lelit variam significativamente no comércio.
** Aquecimento mais um espresso em modo espresso.
*** Respectivamente aquecimento mais cinco duplos espressi. O primeiro valor sem, o segundo com boiler de vapor ligado.

Valores de temperatura em comparação

A condução de temperatura separa o campo muito mais claramente do que o preço. Por isso aqui separado:

Qual protocolo importa depende do uso. O protocolo KM mede o dia a dia em casa: aquecer e fazer extratos individuais. O protocolo WBC mede carga contínua em 14 extratos e é portanto principalmente informativo para uso em restaurantes. Para um trocador de calor para a cozinha, o extrato individual é decisivo, não o teste de estresse. Explicamos ambos os procedimentos no Protocolo de teste de máquinas de espresso.

Perguntas frequentes sobre Lelit

Lelit ainda é uma empresa italiana?

A marca e a manufatura são italianas, o proprietário não. Desde julho de 2022, Lelit pertence à Breville (Sage) Group australiana. A produção continua na fábrica em Castegnato perto de Bréscia, a família fundadora Epis permaneceu na empresa.

Qual Lelit é a melhor máquina de espresso?

Segundo nossas medições, a Bianca V3, se orçamento e espaço permitem. Ela tem a melhor condução de temperatura em todo o campo Lelit e o menor tempo de aquecimento entre as máquinas E61. Para aproximadamente metade do dinheiro, a Elizabeth PL92T é a escolha mais sensata se você principalmente faz bebidas com leite. Para espresso puro com orçamento reduzido, a Victoria é suficiente.

Lelit Mara X ou Elizabeth?

A Mara X é mais silenciosa, mais estreita e funciona com o grupo E61, ou seja, com inércia térmica. A Elizabeth tem dois caldeirões verdadeiros, está na temperatura após 20 minutos e é mais confiante no vapor, mas tem acabamento pior. Se você faz muitas bebidas com leite uma após a outra, escolha a Elizabeth. Se acabamento, ruído e espaço são mais importantes, a Mara X.

Quanto tempo uma Lelit precisa para aquecer?

Medimos: Bianca V3 17 minutos, Elizabeth PL92T 20 minutos, Victoria PL91T 23 minutos, Mara X3 24 minutos. A Bianca é assim a mais rápida apesar do grupo E61, porque seu caldeirão de extração é isolado. Conte em todas as máquinas que a estabilidade de temperatura permanente se estabelece mais tarde do que a prontidão para extração que o display reporta.

Qual é a diferença entre Mara X V1, V2 e X3?

V1 e V2 são tecnicamente quase idênticas, você identifica a V1 pelo logo vermelho. Existem diferenças na lógica de controle, razão pela qual algumas máquinas foram fornecidas com instruções da versão correspondente. A Mara X3 é um salto maior, traz Pagaia, ou seja, o regulador eletrônico de fluxo por alavanca, e custa 1.699 euros. Na temperatura se comporta semelhante à V2, o controle de fluxo traz mas uma camada adicional em jogo, que pode influenciar a temperatura. Detalhes em nossos testes da Mara X e da Mara X3.

Quanto custa Pagaia?

Na Elizabeth 3 e Victoria 3, Lelit nos informou em Bruxelas um adicional de 300 euros em relação à versão sem alavanca. Na Mara X3, Pagaia está permanentemente integrada, custa 1.699 euros e assim cerca de 500 euros mais que a versão anterior. Nenhum dos três modelos tem controle volumétrico ou de tempo.

Os moinhos Lelit são recomendáveis?

Para espresso puro segundo nossas medições não. Os dois modelos Fred espalham muito amplamente. A William PL72 mói bem, mas não pode ser reconfigurada confiável para a mesma granulometria, e se justifica principalmente para proprietários existentes no single dosing. Quem bebe principalmente cappuccino pode trabalhar com os Freds.

Vale a pena uma Lelit usada?

Com as máquinas E61 sim, porque a tecnologia é bem documentada e peças de reposição estão disponíveis. Preste atenção em calcificação, no estado das vedações no grupo de extração e em qual geração você está comprando. Na Mara X, a questão de versão não é trivial, mas decide sobre a operação da prioridade de extração.

Quais Lelit você ainda não testou?

Anna PL41TEM e Anita estão em nossa lista de trabalho. A Kate ainda está pendente. Para a Bianca V4 assim como para Elizabeth 3 e Victoria 3 com Pagaia, seguem testes adicionais.

Adquirimos todos os equipamentos mencionados neste artigo pessoalmente. Nenhum dos testes vinculados foi solicitado ou autorizado pela Lelit. Não vendemos máquinas de espresso há três anos. Os valores de medição em ambas as tabelas são dos testes individuais da Victoria PL91T, Mara X V2, Mara X3, Elizabeth PL92T, Bianca V3, William PL72 assim como Fred PL044MMT e PL043MMI.