O mundo do café está de cabeça para baixo desde a pandemia de Covid. Atrasos nas entregas, altos preços de café, desafios para produtores, comerciantes e torrefações. Além disso, geadas e secas no Brasil — nada é mais como era há pouco tempo. Este podcast deve ser uma bússola para todos na indústria do café, para navegar pelos próximos meses.
Neste episódio: Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Villa Rica, Peru
Nesta edição especial do nosso podcast Kaffeemacher, converso com pessoas que analisam a situação atual, esclarecem dúvidas e levantam novas questões importantes. Todos que trabalham com café de alguma forma já estão sentindo as mudanças agora, ou no máximo em poucas semanas.
Neste episódio de Coffea Economica, converso com Mark Bolliger da Finca Rosenheim em Villa Rica, Peru.
Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Peru
Mark Bolliger é produtor de café no Peru e gerencia a Finca Rosenheim. Com Philipp Schallberger, Mark conversa sobre coisas que às vezes lhe parecem triviais porque são tão cotidianas — para seus clientes, que são comerciantes de café em grão e torrefações, essas informações nem sempre são óbvias. Sobre produção de café frequentemente se relata de forma romântica e muitas vezes com clichês. Mark fala sobre os desafios diários, sobre o aumento dos preços de fertilizantes, sobre estradas ruins e por que ele não produz café orgânico.
- sobre café orgânico: "Faço café por razões econômicas. Se alguém me pagasse o que eu preciso para café orgânico, eu faria, e muito bem."
- "Frequentemente penso em abandonar a produção de café. Mas não faço isso. Fazer café te toma conta. Mas também não quero ficar velho e continuar fazendo café e ter sempre os mesmos problemas."
- "Colher café é um trabalho pesado. As pessoas que fazem bem isso podem ganhar bem. Mas há outros trabalhos aqui, e tenho que competir com eles. Tenho que tornar o trabalho atraente."
