14 moedores de café manuais abaixo de 100 € em teste – Qual mói bem para café filtrado E espresso?

Os moedores de café manuais têm algumas vantagens em relação aos pesados moedores de café elétricos. Como variante móvel, leve e prática, eles são o moedor de café perfeito para levar, seja ao acampar, caminhar ou viajar. Mas há outro argumento importante que fala a favor dos moedores manuais: por menos de 100 euros, já existem alguns modelos que fornecem uma moagem relativamente homogênea.

Adequado para café filtrado e espresso?

Enquanto muitos moedores manuais fazem um bom trabalho com café filtrado, poucos moem fino para espresso. Nessa disciplina, até a maioria dos moedores elétricos falham. O tamanho de moagem para espresso é tão fino que exige muito do material. Isso coloca os mecanismos de moagem baratos no limite, assim como a fonte de força motriz – neste caso, o motor ou a pessoa operando o moedor manual.

Além disso, a moagem não deve apenas ser fina para espresso, mas livre de partículas maiores e grumos. Esses grumos criam furos no espresso sob a pressão da água de infusão e permitem uma passagem mais rápida, resultando em uma extração desigual. Isso não é saboroso!

Antecipadamente: quatro moedores de café por menos de 100 euros também passaram no teste de espresso em nosso teste, alguns até bastante bem.

Por que os moedores manuais fazem sentido

Somos frequentemente perguntados como melhorar a qualidade do café em casa. A primeira resposta é simples: moer o café fresco. Café recém-moído é o primeiro pré-requisito para preparar um bom café. Não importa se café filtrado ou espresso será preparado.

Após moer o café, sua superfície aumenta várias vezes. Como resultado, muitos dos aromas mais interessantes de um café se dissipam poucos minutos após a moagem. Além disso, a superfície do grão de café aumenta significativamente e oxigênio e luz chegam facilmente à moagem. Como resultado, os óleos presentes no café oxidam mais rapidamente.

Por isso o café pré-moído muitas vezes tem gosto rançoso e tem pouca complexidade. É por isso que adquirir um moedor de café faz tanto sentido. Um moedor manual não apenas faz um bom trabalho, como também é significativamente mais barato do que seu equivalente elétrico.

Surpreendentemente: muitos moedores manuais baratos fazem melhor trabalho do que alguns moedores elétricos que custam mais de cem euros.

Os dados básicos dos moedores manuais

Os testes e avaliações técnicas foram realizados por Felix Hohlmann. Ele sabia em que estava se metendo com este teste? Na verdade, é possível comparar várias coisas ao testar moedores de café manuais. Isso começa com a capacidade máxima de grãos na seção superior, passa pela capacidade da câmara de coleta da moagem e termina com a qualidade dos materiais, o mecanismo de moagem, a capacidade de ajuste. E, é claro, os moedores também precisavam funcionar como moedores para café filtrado e espresso.

A tabela a seguir resume os dados básicos mais importantes.

Você encontrará toda a tabela com mais informações aqui.

Aqui estão algumas particularidades. O moedor Handground é de longe o maior moedor no grupo de testes. Com capacidade de 85 gramas na câmara superior e 60 gramas no compartimento de moagem. Com 790 gramas e 21 cm, também está longe de ser um bom acompanhante de viagem, especialmente porque o recipiente de moagem é feito de vidro.

O menor moedor é o Nitrip Mini Black com 14 cm e diâmetro de 5 cm. Com apenas 19 gramas de capacidade tanto para grãos quanto para moagem, é possível moer apenas café suficiente para um duplo espresso ou 300 gramas de café filtrado.

Os três vencedores do teste de moedores manuais

Quatro moedores são adequados tanto para moer café filtrado quanto espresso, diferenciando-se assim do restante dos moedores. No entanto, quem procura apenas um moedor para café filtrado encontrará bons modelos entre os outros moedores também.

Dos quatro moedores, podemos recomendar três sem reservas. O Nitrip Mini Black, o moedor manual Nitrip Easy Clean Red e o Timemore C2 tiveram desempenho muito forte em vários aspectos.

O moedor Grøneberg* custa apenas 25 euros e é o melhor entre os moedores muito baratos de menos de 30 euros. No entanto, no processamento e operação deixa a desejar. Se você está procurando um vencedor da melhor relação custo-benefício, então para nós é o Nitrip Mini Black*. Custa cerca de 50 euros, mas se destaca tanto na qualidade dos materiais quanto na facilidade de uso.

Nitrip Easy Clean Red – excelente para espresso, construção de alta qualidade e destaque visual

O Nitrip Easy Clean Red vermelho se destaca visualmente no grupo de 14 moedores testados. Um exame mais atento do moedor revela um acabamento surpreendentemente de alta qualidade. Todo o moedor é feito de metal e com um peso de 500 gramas, o moedor manual está entre os mais pesados no grupo de testes. Com capacidade de 25 gramas tanto no recipiente de grãos quanto no de moagem, o moedor tem um tamanho ideal para um moedor manual. Isso permite moer tanto um duplo espresso (aproximadamente 18 gramas de grão de café) quanto café para 400 ml de café filtrado (24 gramas de café). O eixo do moedor é suportado múltiplas vezes e a guia também é feita de metal. O cabo de madeira é finamente texturizado e se sente melhor do que os outros cabos dos moedores de café no grupo.

O mecanismo de moagem de aço permite ajuste preciso por cliques. No teste, moemos 19 gramas de café cada e comparamos a finura de moagem dos moedores. O Nitrip Easy Clean Red moeu em 35 segundos na velocidade normal de moagem manual, sendo o segundo mais rápido.

Conseguimos obter um bom café filtrado e o espresso mais saboroso do grupo com o Nitrip Easy Clean Red. No entanto, a avaliação do espresso não deve ser superestimada. Configuramos o moedor em 10 cliques, o que ainda permite ajustes adicionais na faixa mais grossa e mais fina. No entanto, os tempos de extração variam em alguns segundos, tornando um ajuste perfeito do moedor apenas pelo tamanho de moagem praticamente impossível. Mas esta é uma desvantagem geral dos moedores manuais que é insignificante, especialmente quando a extração funciona tão bem como no nosso caso.

Há basicamente apenas um ponto de crítica sobre o Nitrip Easy Clean Red. A tampa do moedor de café cai um pouco fácil demais. O princípio do moedor irmão menor Nitrip Mini Black teria sido melhor.

Quando compramos o Nitrip Easy Clean, ele custava 55 euros. Atualmente o vemos em um preço entre 70 e 80 euros. Ficaremos de olho e o vincularemos novamente quando aparecer. E tentaremos encontrar a fábrica fabricante e trazer o moedor para o mercado europeu.

Timemore C2

Para ser honesto, ficamos felizes que o moedor manual Timemore C2 esteja entre os 3 principais moedores do grupo. Porque Timemore é um fabricante real de acessórios para café, enquanto Nitrip também vende almofadas e extintores. Por exemplo, um dos modelos de balança mais inteligentes do mercado com dupla função de pesagem é da Timemore.

O Timemore oferece um desempenho muito sólido, foi responsável por um dos melhores cafés filtrados do grupo e também moeu fino para espresso. O moedor é feito de aço inoxidável e o eixo é suportado múltiplas vezes. Com 465 gramas e altura de 15,7 cm, o moedor está entre os moedores manuais mais potentes e pesados do grupo.

A capacidade de grãos é de 21 gramas e o recipiente de moagem comporta 27,5 gramas de café. O Timemore C2 também tem um problema de "queda de tampa" como o Nitrip Easy Clean Red. Falta um ímã ou outra função de retenção.

O mecanismo de moagem de aço pode ser ajustado em níveis e parece de alta qualidade e afiado. Para café filtrado, usamos 25 cliques e para espresso usamos 13 cliques. O Timemore C2 foi o mais rápido do grupo de 14 moedores. 19 gramas foram moídas em cerca de 30 segundos. No entanto, aparentemente o mecanismo de moagem é diferente agora, pois o moedor leva muito mais tempo para tamanhos de moagem finos para espresso.

O Timemore C2 tem uma estrutura de nervuras externa que facilita um forte grip e evita que o moedor escorregue. O perímetro do moedor também é agradável para mãos menores.

Na internet, encontramos o Timemore C2 em preços entre 79 e 85 euros.

Aviso de isenção de responsabilidade e aviso: agora oferecemos o Slim Plus da Timemore. Este moedor é ainda melhor para espresso. Especialmente porque o C2 aparentemente tem um mecanismo de moagem diferente agora e não é mais tão rápido quanto em nosso teste original.

Nitrip Mini Black

O moedor manual Nitrip Mini Black* tem apenas uma crítica: não consegue carregar mais de 18 gramas de café nem no recipiente de grãos nem no compartimento de moagem. No entanto, se você usar o moedor principalmente para si mesmo ou como acompanhante para caminhadas ou viagens, o Nitrip Mini Black é muito bem-vindo.

Este moedor também é suportado múltiplas vezes em um alojamento de metal. O moedor pesa 290 gramas e tem uma altura de 14 cm com diâmetro de 5 cm. Assim, é o menor e mais prático moedor do grupo. Através dos finos sulcos no corpo, o moedor é fácil de agarrar e não escorrega da mão.

Ao contrário dos dois primeiros moedores, o Nitrip Mini Black não perde constantemente a tampa. Esta se encaixa bem e permanece segura mesmo quando você vira o moedor. O botão de madeira fica fixo na alça do moedor através de um ímã. Isso também parece de alta qualidade e bem executado.

Como os outros dois moedores, o Nitrip Mini Black também é adequado para preparar café filtrado e espresso. Uma vez que o pequeno moedor é o mais adequado para preparo móvel de qualquer forma, preparamos um espresso com o Flair. Muito prático – aqui o recipiente de grãos se encaixa perfeitamente na câmara de infusão. Adicionar o pó de café moído foi muito fácil.

Para café filtrado, ajustamos o mecanismo de moagem para 23 cliques e para espresso para 11 cliques (para o Flair para 10 cliques). A propósito, o moedor moeu 19 gramas em 35 segundos, o que o torna um dos moedores mais rápidos também.

O Nitrip Mini Black foi o mais barato dos três melhores moedores por cerca de 50 euros e também é nosso vencedor da melhor relação custo-benefício.

Como ajustar moedores manuais usando "Clicks"

Uma vez que você encontrou um tamanho de moagem adequado para café filtrado, o moedor só precisa ser ajustado se você usar torras ou cafés completamente diferentes. Por exemplo, ao mudar de um café mais claro para um mais escuro, isso pode ser necessário. No dia a dia, ajustes mínimos geralmente são necessários para café filtrado, pois a intensidade e extração também podem ser controladas pela turbulência e dosagem. Para um bom ajuste de espresso, um ajuste mais preciso é importante.

Se um moedor é ajustável em níveis e tem uma grade de cliques, isso simplifica muito o ajuste. Acima de tudo, é fácil voltar ao tamanho de moagem original. A mudança do moedor em um nível torna-se audível com um som de clique ao ajustar. O ponto zero é o moedor completamente fechado (o mecanismo cônico totalmente retraído). De lá você conta até chegar ao tamanho de moagem adequado. Por exemplo, ajustamos o Timemore C2 para 25 cliques para moer café para café filtrado. Para ajustar o espresso, nosso moedor estava em 13 cliques.

Moedores com "cliques" permitem anotar receitas, trocar cafés e voltar ao tamanho de moagem antigo.

Vantagens e desvantagens de níveis e ajuste contínuo em moedores manuais

Moedores profissionais muito bons são contínuos ou têm grades de estágios com pequenos espaçamentos. Moedores contínuos podem ser ajustados com mais precisão, pois o ajuste não está vinculado a uma grade. Exemplos incluem EK43 ou Niche Zero, moedores que podem ser usados tanto para café filtrado quanto espresso. Esses moedores permitem mudanças rápidas de fino para grosso e em incrementos menores, porque uma grade desenhada fornece orientação.

Com moedores com níveis, o ajuste está sempre vinculado a uma grade. Se os saltos de nível forem muito pequenos, este moedor também pode ser ajustado com precisão. Na faixa de espresso, um mecanismo contínuo é geralmente preferido.

Para moedores manuais, moedores com níveis têm vantagens. Isso ocorre principalmente porque o parafuso de ajuste é girado completamente várias vezes ao ajustar o moedor manual. Com moedores contínuos, você simplesmente não sabe "onde você está ajustando" se o moedor não puder ser contado por cliques. Teoricamente, um moedor contínuo também pode ser ajustado com mais precisão em moedores manuais. No entanto, a orientação é tão difícil que recomendamos claramente moedores com níveis e "cliques" para moedores manuais.