O mundo do café está de cabeça para baixo desde a pandemia de Covid. Atrasos nas entregas, altos preços de café, desafios para produtores, comerciantes e torrefações. A isso se somam geadas e secas no Brasil — nada é mais como era há pouco tempo. Este podcast deve ser uma bússola para todos na indústria do café, para navegar pelos próximos meses.
Neste episódio: Raphael Studer, algrano
Nesta edição especial do nosso podcast Kaffeemacher, converso com pessoas que analisam a situação atual, esclarecem dúvidas e colocam questões importantes e novas. Todos os que trabalham de alguma forma com café já estão sentindo as mudanças agora, ou no máximo em poucas semanas.
Todo domingo à noite publicamos um novo episódio da Coffea Economica. O início é marcado por Raphael Studer, co-fundador e CEO da algrano.
Raphael Studer, Co-fundador e CEO algrano, Zurique
Em conversa com Philipp Schallberger, Raphael Studer analisa a situação atual de forma muito perspicaz.
- "Nos anos 2010, muitas torrefações foram fundadas. Muitas torrefações só conhecem essa tendência de queda. É incorreto acreditar que isso sempre continuará assim."
- "se assumíssemos que os produtores calculassem exatamente como as torrefações, então o preço só mudaria pela inflação. Como torrador, eu deveria esperar que o café cru ficasse cerca de 10% mais caro a cada ano."
- "Comerciantes e torredores ensinaram os produtores a serem tomadores de preço e a agir assim. Isso faz com que quando os preços sobem, os produtores naturalmente também os aceitem. 'Você me ensinou a ser tomador de preço, e eu tomo o preço que o mercado agora oferece.'
Próximo episódio: 26.12.2021 com Kleber Cruz, GEPA
