Quem gosta de tomar café crème encontra na Trinity Zero uma variante móvel interessante. Embora a cafeteira francesa da Austrália não produza crema, o resultado do café é impressionante. A Trinity Zero Coffee Press pesa 115 gramas. E quanto ao tamanho, a Trinity Zero é realmente compacta.
A câmara de infusão tem uma altura de 4,5 cm. A tampa é encaixada com lábio de borracha integrado e bomba de dedo. O infusor em si tem um diâmetro de 9 cm. A câmara de café com 2 cm de altura pode ser armazenada dentro da câmara de infusão para transporte. Na câmara de infusão há uma peneira com furos finos de aço inoxidável (AISI 304).
Instruções de preparo para a Trinity Zero
Usamos 18 gramas de café moído em granulação média. Uma granulação um pouco mais fina, na faixa de café filtrado, é um bom ponto de referência. Durante o preparo, você pode verificar se a granulação está correta ou se precisa ser ajustada no próximo preparo.
A água é fervida e usada em temperatura de fervura. 100 ml são necessários. Não é necessária uma balança para adicionar a água, pois a câmara de água oferece uma ajuda prática de orientação. Depois que a água foi adicionada, feche a tampa para não perder temperatura.
A partir do momento da infusão, aguardamos cerca de 30 - 40 segundos antes de começar a pressionar. Pressionamos com o polegar ou dedo indicador a área de bomba de borracha no infusor. Isso é feito sem esforço.
Se a granulação foi escolhida corretamente, alguns fios contínuos de café fluem para o recipiente de coleta. Se o café apenas pinga no recipiente, a granulação é muito fina. Se o café espirra em muitos jatos no recipiente, a granulação é muito grossa.
Recomendo pressionar a bomba com o polegar e segurá-la por cerca de 3 - 5 segundos. Depois solte, para que o ar possa fluir para a Trinity Zero, e pressione novamente.
Após 5 a 7 pressões, todo o café está na xícara em aproximadamente 1,20 a 1,30 minutos.
Qual é o gosto do café da Trinity Zero?
O café lembra sensorialmente um café longo forte. Tem o gosto de como imagino um bom Café Crème, mas sem crema. O café tem uma textura e se sente cremoso na boca dependendo do café, notavelmente mais viscoso do que um café filtrado.
Comparado ao café filtrado, o café parece concentrado e surpreendentemente forte. A doçura da bebida ainda cria equilíbrio. Pelo fato de o café ser filtrado apenas por uma peneira de metal, as micropartículas contribuem para a sensação tátil da bebida. Isso diferencia o café de uma extração concentrada de Aeropress, que é filtrada por papel.
Melhorar o café Trinity Zero
Dependendo do gosto, a extração da Trinity Zero pode ser ajustada ou melhorada. A proporção de infusão de 18 para 100 ml, ou seja, 1:5,55, resulta em uma xícara de café concentrada com uma quantidade de cerca de 70 ml. A concentração de partículas de café dissolvidas é entre 3,2 e 3,5 TDS% (total dissolved solids).
Quem prefere cafés menos concentrados pode diluir a bebida adicionando água com temperatura entre 60 - 80 graus. Por exemplo, para transformar uma extração de 70ml com 3,3 %TDS em um café filtrado forte com 1,5 %TDS, cerca de 84 ml de água são adicionados.
Também é possível adicionar leite ou espuma de leite. Para calcular a quantidade de bypass, escrevi um artigo sobre isso.
Qual café para a Trinity Zero?
Pessoalmente, gosto de cafés que são torrados para café filtrado. Alguns cafés filtrados com acidez pronunciada são um pouco agressivos na versão concentrada da bebida. Isso pode ser corrigido com a adição de um bypass.
Quem gosta de beber o café misturado com leite é melhor aconselhado com uma torrefação mais forte. Esta pode passar melhor pelo gosto do leite e resulta em uma bebida mais interessante e complexa.
Nossos cafés filtrados:
Nossas torrefações Espresso:
