Una prueba de la Bezzera Duo Top DE Espressomaschine amplía nuestra colección de pruebas de doble caldera. La doble caldera de rango de precio medio tiene varios puntos fuertes y destaca por su buena programación de volumen de bebidas, aunque deja puntos en algunas categorías.
La doble caldera de Bezzera dispone de un grupo de preparación tipo Bezzera BZ y calefacción eléctrica del grupo. La temperatura de preparación se puede ajustar individualmente.
La Bezzera DUO Top DE está diseñada como doble caldera, con la caldera de vapor de 1 litro y la caldera de preparación de 0,45 litros, ambas con un tamaño relativamente pequeño. Aquí surge la pregunta de cómo esto afecta al rendimiento de temperatura, la estabilidad bajo carga frecuente y la potencia de vapor.
Comprar Bezzera DUO DE
Los siguientes comercios especializados distribuyen la Bezzera DUO DE y podemos recomendar la compra en estos establecimientos. Todos ofrecen la posibilidad de reajustar el offset de la máquina.
Alemania:
Suiza:
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Equipamiento del Bezzera DUO Top DE
Con una pantalla táctil de 3,5 pulgadas, un temporizador integrado y tres termostatos PID, la máquina se puede controlar de forma sencilla y precisa. Los botones para programar la cantidad de agua de salida permiten la preparación volumétrica de café. La máquina se puede operar opcionalmente con depósito o conexión de agua permanente y dispone de un programa automático de lavado del grupo de preparación.
La máquina está equipada con una bomba rotatoria y se puede conectar fácilmente a una conexión de agua y desagüe, gracias al juego de conexiones suministrado.
La carcasa del Bezzera DUO Top DE está hecha de acero inoxidable de alta calidad AISI 304 y tiene un acabado metálico atractivo. Las dimensiones de la máquina son 300 x 425 x 470 mm y pesa 31 kg. La altura máxima de taza es de 9 cm.
El Bezzera DUO Top DE dispone de un grupo de preparación tipo Bezzera BZ y calefacción eléctrica del grupo. La temperatura de preparación se puede ajustar individualmente. Con un diámetro de 58 mm, los portafiltros se mantienen en tamaño estándar y se suministran en el equipamiento. La máquina también está equipada con una varilla de vapor para la preparación de leche y puede dispensar agua caliente para té o Americano.
Protocolo de prueba de temperatura Kaffeemacher
En el marco del protocolo de prueba Kaffeemacher, extraemos 5 espressos después de un tiempo de calentamiento de 25 minutos. En máquinas de espresso que se calientan rápidamente, probamos este rendimiento nuevamente después de 5, 10, 15 o 20 minutos, dependiendo de lo que indique el fabricante o lo que logre la máquina.
El Bezzera Duo nos convenció en nuestro protocolo después de un tiempo de calentamiento de 25 minutos. Sin un flush shot, la máquina entregó exactamente 92 grados, como se configuró. Sin embargo, las extracciones 3 a 5 a intervalos de un minuto cada una eran demasiado frías.
Consejos y observaciones:
- Esperar 25 minutos
- Si se extraen uno o dos espressos dobles, la temperatura está bien ajustada. Si se va a preparar más espresso, recomendamos un ajuste de temperatura base más alto.
- Durante la extracción, la temperatura es muy constante.
Protocolo de prueba de temperatura WBC
El protocolo de temperatura WBC nos ayuda a obtener una impresión ampliada del rendimiento de una máquina de espresso. Este protocolo también indica que la temperatura en nuestro modelo tendería a subirse un poco durante el funcionamiento prolongado para alcanzar la temperatura objetivo deseada de 92 grados Celsius aquí.
Buen espresso con el Bezzera DUO Top DE
Si está bien calentada, entonces extraemos buen espresso sin muchos floreos con la Bezzera DUO Top DE. La máquina tiene preinfusión, pero esta solo funciona correctamente cuando se conecta al agua permanente. En modo de depósito, el agua y el café no son suficientes para saturar bien la torta, ya que el tiempo máximo de preinfusión es de 5 segundos. Mejor prescindir de esto, de lo contrario existe riesgo de channeling.
Durante la extracción, la máquina es constante y los tamices suministrados también hacen un buen trabajo. En cuanto al volumen de llenado, el tamiz doble es marginalmente grande y debe llenarse con aproximadamente 19 gramos para que la distancia entre la ducha y el café no sea demasiado grande.
Rendimiento de vapor y capuchino
Espumeamos una jarra de 0,6 a buena velocidad, siendo el calentamiento más rápido que la potencia de la fase de enrollamiento. Básicamente, nos gustaría que fuera al revés. Sin embargo, la pequeña caldera de vapor llega al límite con el espumado repetido, pero esto es algo a considerar especialmente para eventos o gastronomía. En el ritmo típico en la mayoría de cocinas domésticas, el rendimiento debería ser completamente suficiente.
Encontramos la varilla de vapor críticamente corta, pero apenas llegamos con la jarra de 0,6.
Consumo de energía
Con 0,28 kWh, el gasto energético del Bezzera DUO Top DE se encuentra en el rango medio.
