Una prueba de la cafetera espresso Bezzera Duo Top DE amplía nuestra gama de pruebas de calderas duales . Esta cafetera de gama media tiene varias ventajas e impresiona con su buena programación del volumen de bebida, pero presenta deficiencias en algunas categorías.
La máquina de doble caldera cuenta con un grupo de café Bezzera BZ y un calentador eléctrico. La temperatura de preparación se puede ajustar individualmente.
La Bezzera DUO Top DE está diseñada como una máquina de doble caldera: la caldera de vapor (1 litro) y la caldera de infusión (0,45 litros) son relativamente pequeñas. La pregunta es cómo esto afecta el rendimiento de la temperatura, la estabilidad a frecuencias variables y la potencia del vapor.
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Alemania:
Suiza:
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Características del Bezzera DUO Top DE
Con una pantalla táctil de 3,5 pulgadas, un temporizador integrado y tres termostatos PID, la máquina se controla de forma fácil y precisa. Los botones para programar el caudal de agua permiten preparar café volumétrico. La máquina puede funcionar con el depósito de agua o con una conexión directa de agua, e incluye un programa automático de limpieza del grupo de café.
La máquina está equipada con una bomba rotativa y se puede conectar fácilmente a una toma de agua y desagüe, gracias al kit de conexión incluido.
La carcasa de la Bezzera DUO Top DE está fabricada en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad y presenta un atractivo acabado metálico. La máquina mide 300 x 425 x 470 mm y pesa 31 kg. La altura máxima de la taza es de 9 cm.
La Bezzera DUO Top DE cuenta con un grupo de café Bezzera BZ y un calentador eléctrico. La temperatura de preparación se puede ajustar individualmente. Los portafiltros, con un diámetro de 58 mm, son de tamaño estándar y están incluidos. La máquina también está equipada con un tubo de vapor para la preparación de leche y puede dispensar agua caliente para té o café americano.
Protocolo de prueba de temperatura de la cafetera
Como parte del protocolo de prueba de la cafetera, extraemos 5 espressos tras un calentamiento de 25 minutos. En las máquinas de espresso que se calientan rápidamente, volvemos a probar este rendimiento después de 5, 10, 15 o 20 minutos, según las especificaciones del fabricante y las capacidades de la máquina.
El Bezzera Duo tuvo un buen rendimiento en nuestra prueba tras un calentamiento de 25 minutos. Sin un chorro de agua de enjuague, la máquina proporcionó exactamente 33 °C, como se había configurado. Sin embargo, los chorros 3 a 5, con un minuto de diferencia, resultaron demasiado fríos.
Consejos y notas:
- Esperar 25 minutos
- La temperatura está bien ajustada para preparar uno o dos espressos dobles. Si planea preparar más espressos, le recomendamos una temperatura base más alta.
- La temperatura es muy constante en relación a la referencia.
Protocolo de prueba de temperatura de WBC
El protocolo de temperatura WBC nos ayuda a comprender mejor el rendimiento de una máquina de espresso. Este protocolo también indica que, con nuestro modelo, probablemente sería necesario aumentar ligeramente la temperatura durante un funcionamiento prolongado para alcanzar la temperatura objetivo de 92 grados Celsius.
Un buen espresso con la Bezzera DUO Top DE
Cuando se calienta correctamente, la Bezzera DUO Top DE prepara espressos excelentes y fáciles de preparar. Si bien la máquina cuenta con una función de preinfusión, esta solo funciona eficazmente si se conecta a una toma de agua directa. Al usar el depósito de agua, la cantidad de agua y café no es suficiente para saturar completamente la cápsula de café, ya que el tiempo máximo de preinfusión es de tan solo 5 segundos. En ese caso, es mejor prescindir de la preinfusión para evitar la canalización.
La máquina funciona de forma constante y las cestas de filtro incluidas hacen un buen trabajo. Sin embargo, la cesta de filtro doble tiene una capacidad demasiado grande y debería llenarse con aproximadamente 19 gramos para asegurar que la distancia entre la mampara y los posos de café no sea demasiado grande.
Rendimiento de la espuma y capuchino
Podemos espumar una jarra de 0,6 litros a buena velocidad, aunque la fase de calentamiento es más rápida que la de batido. Idealmente, preferiríamos que fuera al revés. Sin embargo, la pequeña caldera de vapor alcanza su límite con el espumado repetido; esto es algo a tener en cuenta, especialmente para eventos o restaurantes. Para un uso típico en la mayoría de las cocinas domésticas, la potencia debería ser suficiente.
Consideramos que la varilla de vapor es críticamente corta, pero funciona perfectamente con la jarra de 0,6 litros.
Consumo de energía
Con un consumo energético de 0,28 kWh, el Bezzera DUO Top DE se sitúa en el rango medio.
