El mundo del café ha dado un vuelco desde la pandemia de COVID-19. Retrasos en las entregas, altos precios del café y desafíos para productores, comerciantes y tostadores. A esto se suman las heladas y la sequía en Brasil: nada es como hace poco. Este podcast pretende ser una guía para todos los que trabajan en la industria del café para navegar los próximos meses.
En este episodio: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
En esta edición especial de nuestro podcast Coffee Makers, hablo con personas que analizan la situación actual, aclaran dudas y plantean nuevas preguntas importantes. Todos los que trabajan con café, de cualquier forma, ya están sintiendo los cambios, o lo harán, a más tardar, en unas semanas.
Todos los domingos por la noche lanzamos un nuevo episodio de Coffea Economica. En este episodio, hablo con Hans Fässler, de Gestión de Fincas Tropicales del Grupo Cafetero Neumann .
Hans Fässler, Gestión de explotaciones tropicales de NKG
Hans Fässler y Philipp Schallberger conversan sobre Brasil, la producción intensiva de café y sus ciclos. Hans ha sido agrónomo cafetalero durante 38 años, gestionando fincas, estableciendo la producción de café en China para Nestlé y ahora asesorando y apoyando a fincas cafetaleras de todo el mundo. Hans ofrece un análisis preciso y pragmático de la situación actual en Brasil. Una interesante conversación de 40 minutos con Hans Fässler, quien tiene una visión clara del futuro de la producción de café.
- ¿Qué tienen en común los buenos productores? Que invierten regularmente en sus activos . Siempre reinvierten en la siembra y la renuevan periódicamente.
- "Personalmente soy defensor de optimizar la producción en función de las condiciones del sitio, no de maximizarla, sino de optimizarla para que se necesite la menor cantidad de tierra posible para producir mucho café".
- El árbol de sombra también compite con el cafeto. ¿Cuáles son los beneficios, ventajas y desventajas de la sombra en la producción de café?
