El mundo del café está patas arriba desde la pandemia de Covid. Retrasos en las entregas, altos precios del café, desafíos para productores, comerciantes y torrefactores. A esto se sumaron las heladas y la sequía en Brasil: nada es como era hace poco. Este podcast pretende ser una brújula para todos en la industria cafetera, para navegar los próximos meses.
En este episodio: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
En esta edición especial de nuestro podcast Kaffeemacher converso con personas que analizan la situación actual, aclaran preguntas e impulsan nuevas cuestiones importantes. Todos los que trabajen de alguna forma con café ya sienten los cambios, o lo harán en algunas pocas semanas.
Cada domingo por la noche publicamos un nuevo episodio de Coffea Economica. En este episodio hablo con Hans Fässler del Tropical Farm Management del Grupo Neumann Kaffee.
Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
Hans Fässler y Philipp Schallberger hablan sobre Brasil, la producción intensiva de café y sus ciclos. Hans es agrónomo del café desde hace 38 años, ha dirigido fincas, construyó la producción de café para Nestlé en China y hoy asesora y cuida fincas de café en todo el mundo. Hans analiza la situación actual en Brasil de manera precisa y pragmática. 40 minutos intensos con Hans Fässler, quien tiene visiones claras para el futuro de la producción de café.
- "¿Qué tienen en común los buenos productores? Que invierten regularmente en su asset. Siempre reinvierten en la plantación y la renuevan regularmente."
- "Personalmente soy partidario de optimizar la producción basándose en las condiciones del sitio, no de maximizar, sino de optimizar, de manera que se necesite la menor superficie posible para producir mucho café."
- "El árbol de sombra también es competencia para la planta de café. ¿Cuál es el beneficio, cuáles son las ventajas y desventajas de la sombra en la producción de café?"
