Coffea Economica Podcast: Philipp Schallberger, Cafeteros:as con un análisis y una perspectiva
El mundo del café está patas arriba desde la pandemia de Covid. Retrasos en las entregas, precios altos del café, desafíos para productores, comerciantes y tostadores. A esto se sumaron heladas y sequías en Brasil: nada vuelve a ser como hace poco. Este podcast pretende ser una brújula para todos en la industria cafetera, para navegar los próximos meses.
En este episodio miro hacia atrás en todo lo que hemos discutido en este podcast. Así extraigo lo más destacado de las conversaciones y añado mis propios pensamientos.
¿Cómo continuar?
Este podcast entra en una nueva ronda a principios de verano: entonces el futuro del café estará en el centro - Coffea Futurica.
Muchas gracias por las animadas discusiones, el aporte y por escuchar.
Nos escuchamos.
"El café de especialidad no es ni un término protegido ni un honor en el que se pueda descansar. Más bien, el café de especialidad es una misión para hacer las cosas mejor. Y eso incluye que todos nos involucremos. Como pensaba la SCAE en los primeros tiempos, al menos: de la semilla a la taza."
"Mientras sigamos ayudando a que la producción de café continúe, compremos más café, paguemos más y hagamos cada vez más para mejorar el café, entonces en realidad no ayudamos a los que cultivan café, sino solo a nosotros mismos."
"Hemos hablado con Kleber en los cafeteros varias veces. Y una y otra vez quedo impresionado de lo natural que puede decir cosas que otros no pueden. Puede hacerlo porque trabaja según principios, y lo ha hecho durante décadas. Y especialmente en tiempos inciertos como ahora, eso da sus frutos. Entonces: para todas las tostadores significa que las asociaciones estables siempre son mejores en caso de emergencia. Y de todas formas en tiempos normales."
