La La Marzocco Linea Mini es una de las mejores máquinas de espresso de un solo grupo del mercado. De eso no hay duda. En cuanto a precisión y potencia, ninguna otra máquina puede igualar a esta pequeña caldera doble, inspirada en la legendaria Linea Classic. Sin embargo, la Linea Mini se queda corta en algunos aspectos para ser la máquina perfecta y versátil.
Este informe de prueba, junto con una revisión breve y otra detallada, resume los hallazgos de nuestros dos evaluadores, Michel Indelicato y Benjamin Hohlmann.
Posteriormente se publicó una reseña del modelo sucesor, el Linea Mini-R . El Linea Mini-R reemplaza al modelo Linea anterior. La "R" significa "Restyle" (Rediseño).
Aviso legal: En Suiza, puede comprar la Linea Mini con nosotros . Debe saberlo. Sin embargo, y como es nuestra política, destacaremos sin reservas las fortalezas y debilidades de la máquina.
Aquí para actuar: Rendimiento de temperatura por excelencia
¡Es una gozada! Con la palanca activada, la máquina apagada, el rendimiento es impecable. La Linea Mini ofrece una temperatura constante durante y entre cada disparo. Como iba tan bien, nuestro probador, Michel Aeschbacher, no quiso parar y disparó un disparo tras otro. Siguiendo nuestro protocolo estándar de prueba de temperatura , la consistencia de la temperatura durante la extracción promedió 0,39 desviaciones estándar. Esta medición se basó en los segundos 5 a 25 del proceso de extracción.
¡ Una fluctuación tan mínima en seis preparaciones consecutivas es realmente excelente! Esto garantiza una preparación precisa para cada taza de café. En nuestro protocolo de prueba estándar, preparamos un espresso cada 60 segundos. Dado el excelente rendimiento de la Linea Mini, quisimos investigar más a fondo y aumentamos la frecuencia de preparación. Sin embargo, incluso con una preparación cada 30 segundos, el rendimiento de la máquina se mantiene constante. Se mantiene alto.
También es útil saber que la Linea Mini se calienta mucho más rápido que la mayoría de las máquinas de doble caldera de nuestra serie de pruebas , aunque, por supuesto, no tan rápido como un termobloque . La Linea Mini alcanza la temperatura deseada en unos 15 minutos.
Peso y circunferencia de La Marzocco Linea Mini
La Linea pesa unos considerables 32 kg y mide 35,8 cm de ancho, 45,3 cm de profundidad y 37,7 cm de alto. La caldera doble se puede conectar a la red de agua, pero requiere una preparación adecuada. La caldera de vapor tiene una capacidad de 3,5 litros y la caldera de infusión, de 0,17 litros. El depósito de agua tiene una capacidad de 2,5 litros. El grupo de infusión está saturado. Tanto la caldera como la carcasa son de acero inoxidable.
Durante la primera hora de preparación del espresso, la Linea Mini consume 0,47 kWh de energía. Esto es bastante comparado con las cafeteras espresso de doble caldera, que rondan los 0,3 kWh, o las cafeteras termobloque, que a veces consumen menos de 0,1 kWh.
La excelente estabilidad de la temperatura, a pesar de su pequeña caldera, se debe a su diseño. El control de temperatura comienza durante la infusión. El agua de infusión se precalienta al pasar por la caldera de vapor. Se alcanza una temperatura objetivo de 85 °C, que se alcanza añadiendo agua fría si ha permanecido en el intercambiador de calor durante un período prolongado. A esta temperatura, el agua de infusión entra en la caldera, situada justo encima del grupo de infusión, donde se calienta.
La energía del vapor para las masas
Si tuviera 1000 invitados y solo pudiera elegir una máquina para espumar leche para un solo grupo, la Linea Mini sería mi máquina. Su potencia de vapor seguramente no disminuiría ni con el último capuchino. Una jarra de 0,6 litros se espuma en tan solo 15 segundos.
Dado que la potencia del vapor no es fácilmente ajustable por un barista casero, manejar una máquina tan potente requiere práctica. Para un barista acostumbrado a las máquinas comerciales, la Linea Mini resultará un trabajo cotidiano. Sin embargo, los principiantes tendrán que aprender. Esto también aplica cuando una máquina es simplemente demasiado potente.
Es importante que no se forme demasiada espuma gruesa al insertar la varilla de vapor. De lo contrario, será difícil controlarla. Por otro lado, la potente varilla de vapor también es ideal para una buena fase de batido. Esto significa que nada se interpone en el camino para un hermoso arte latte.
El Internet de las cosas y una rueda de temperatura anacrónica
La Marzocco ha llegado al presente con sus nuevas máquinas de espresso. Esto significa "Internet de las Cosas", conectividad Wi-Fi y control mediante smartphone. Si bien estas funciones están implementadas de forma nativa en los modelos actuales, en la Linea Mini parecen una concesión, una forma de preparar una máquina más antigua para el futuro sin demasiado esfuerzo.
No me malinterpreten: el control de temperatura por teléfono es un gran avance que mejora la Linea Mini. Sin embargo, el concepto no está completamente implementado. El antiguo dial de control de temperatura en el lateral de la máquina no se mueve al cambiar la temperatura digitalmente y, por lo tanto, muestra una temperatura diferente a la del teléfono. Girar accidentalmente el dial de temperatura anula la configuración digital. Cambiar la configuración digital anula la configuración manual.
Es evidente que aquí chocan dos mundos y aún no está claro qué dirección tomarán.
Una característica muy práctica de la aplicación es, por ejemplo, que la máquina se puede encender automáticamente en determinados momentos a través de un control de inicio, o incluso de forma remota desde la cama.
No se aprovechan al máximo todas las funciones de la aplicación, pero hablaremos de ello más adelante. Importante: al contrario de lo que se indica en la reseña en video, la aplicación cuenta con un temporizador de café (no un control de preparación).
Una oportunidad perdida: una máquina para la restauración a pequeña escala
Dada la asombrosa precisión de la máquina, su notable consistencia incluso bajo carga, tanto al preparar como al espumar, su amplia bandeja de goteo y su rendimiento general, queremos destacar: la Linea Mini es ideal para pequeñas cafeterías o restaurantes con poca rotación de café que, aun así, exigen alta calidad. La Linea Mini puede competir con su hermana mayor, la La Marzocco GS3 , por 2000 euros o francos menos.
Pero... para eso necesitaríamos un sistema de control del caudal de agua, no sólo una palanca simbólica.
No, la palanca de plástico en la parte frontal de la Linea Mini no sirve, como la de la GS3 MP o la Lelit Bianca, para controlar el caudal ni ajustar el perfil de presión, sino simplemente para encender y apagar la máquina. Sí, parece que sí, pero no es más que un interruptor de encendido y apagado.
Y aquí, la aplicación no interviene ni nos da la posibilidad de controlar cantidades específicas. Ni siquiera ofrece control de tiempo.
Con la Linea Mini, esto se hace manualmente, usando una báscula. Es un placer cuando lo hacemos nosotros mismos. Hay cierta satisfacción ceremonial en este meticuloso proceso manual. Pero desearía desesperadamente que hubiera un control opcional que pudiera detener el proceso de preparación, simplemente apagándolo después de ciertos segundos. Pero no está previsto. Y con eso, la Linea Mini se pierde mucho…
Conclusión
La prueba de la Linea Mini me dejó a la vez emocionado y frustrado. La Linea Mini es una fantástica máquina de espresso que prepara un café perfecto y ofrece una capacidad de espuma excepcional. Ha mejorado significativamente gracias al IoT, aunque la versión actual aún tiene potencial sin explotar. Consume demasiada energía y, considerando su potencial para uso doméstico, es una máquina que supera todas las expectativas.
A estas alturas, estoy un poco molesto con La Marzocco. El Linea Mini tuvo tan buen rendimiento en nuestra prueba que puede competir directamente con el GS3. Quizás el GS3 tenga un poco más de potencia y resistencia a frecuencias más altas. Pero eso es insignificante. Para mí, la mayor ventaja del GS3, además del Linea Mini, sigue siendo el control volumétrico del caudal de agua. Y debo decir que el coste adicional me parece simplemente desorbitado.
