Entre nosotros está la Ligre Youn – una máquina de espresso que parece más una pieza de mobiliario de diseño que una cafetera clásica. De hecho, la Youn se posiciona como un auténtico statement de diseño y ya ha ganado premios de alto nivel (incluyendo Oro en el German Design Award y un iF Design Award).
Por lo tanto, nuestra curiosidad era considerable: una máquina de espresso en la liga de los ~4.000 €, que se presenta de forma radicalmente minimalista a nivel visual y promociona tecnología innovadora. Nuestra primera impresión después de varios días en el laboratorio de pruebas fue dividida. Por un lado, entusiasmo – la ingeniería y las ideas técnicas detrás de la Youn nos impresionan.
Por otro lado, también sentimos frustración: aunque el hardware es muy avanzado, al principio nos sentimos limitados en el control de la máquina. En el siguiente informe de experiencia, examinamos la Ligre Youn en detalle – de forma fundamentada, pero también con un toque personal desde la perspectiva de dos probadores de máquinas de espresso experimentados.
Para la prueba del molinillo de espresso con función de pesada Ligre Siji correspondiente.
Ligre Youn en pocas palabras
La Ligre Youn está equipada con un thermoblock para calentar el agua de extracción, resistencias calefactoras en el grupo para un calentamiento más rápido y un depósito de acero inoxidable de 0,8 l para espumar leche. Dos bombas de vibración permiten espumado y extracción en paralelo.
Técnicamente, la Ligre Youn es capaz de controlarse a sí misma con objetivos de flujo y presión. Hay tres perfiles de extracción predefinidos, que sin embargo no se pueden sobrescribir ni editar. El modo Easy extrae con una pulsación de botón uno de los tres perfiles de extracción preconfigurados con volumetría exacta. Un inteligente modo Guiado hace que la extracción sea muy fácil y accesible para todos los principiantes de espresso.
Esta accesibilidad y sencillez es para nosotros la mejor función de la Ligre Youn. La segunda mejor es la excelente varilla de vapor que se espuma automáticamente y también se puede controlar manualmente. Espuma muy bien de forma automática y manual – ¡eso da gusto! Menos gusto nos da la desviación de temperatura de 3 a 4 grados. Tampoco nos convencen los perfiles de extracción programados.
Origen y fabricante
Ligre es un nombre nuevo en el mercado del espresso, pero no es un fabricante desconocido. Detrás de la máquina está el reconocido proveedor Gronbach. Gronbach, una empresa familiar germano-austriaca, tiene décadas de experiencia en la fabricación de electrodomésticos de alta calidad para fabricantes de renombre. Con la marca Ligre, ahora se atreven a a actuar bajo su propio nombre e invertir el conocimiento acumulado en un producto propio. La Youn se fabrica completamente en Alemania y Austria.
El enfoque de fabricación local (rutas de transporte cortas, controles de calidad rigurosos) también encaja con la filosofía de sostenibilidad de la empresa. Es gratificante ver que una máquina de espresso "Hecha en DACH" vuelve al mercado. Ligre posiciona la Youn como su primer paso de una nueva línea de productos – acompañada por el molinillo de espresso "Siji" con pesada correspondiente – y apunta tanto a amantes del café sensibles al diseño como a baristas caseros ambiciosos. "Siji" significa "uno" en javanés y "youn" se deriva de la palabra criolla haitiana "yon", que también significa "uno". Por lo tanto, probablemente podemos esperar más máquinas de la marca. Seguirá una prueba de la Siji. Hemos pospuesto esta, ya que el fabricante aún planea realizar actualizaciones importantes.
Especificaciones técnicas
La Ligre Youn se toma en serio técnicamente. La pieza central es un sistema de calentamiento híbrido: para la extracción de espresso se utiliza un thermoblock, mientras que para el vapor se encarga un clásico depósito. Esta combinación pretende reunir lo mejor de dos mundos – tiempo de calentamiento rápido y estabilidad de temperatura en la extracción gracias al thermoblock, pero también suficiente potencia y reservas para vapor constante al espumar leche mediante el depósito. De hecho, la máquina está operativa muy rápidamente después de encenderla. Oficialmente, Ligre habla de solo 4 minutos hasta estar listo para la extracción. En nuestra prueba, fueron realmente unos 5-6 minutos hasta que todo estuviera completamente calentado – seguimos siendo un valor excelente en comparación con los 15+ minutos de muchas máquinas de dos circuitos o dual boiler clásicas.
Para la operación paralela del grupo de extracción y la varilla de vapor, se instalan dos bombas de vibración. Una bomba suministra agua al thermoblock y proporciona agua a la cabeza de extracción, la segunda mantiene la presión del depósito de vapor o proporciona agua caliente para Americano, etc. Ambas bombas se controlan electrónicamente (palabra clave perfil de presión), de modo que la Youn es capaz de presión y flujo. En otras palabras: teóricamente es posible controlar con precisión la presión y el flujo de la bomba para representar diferentes perfiles de presión al espumado. Esto se respalda con dos medidores de flujo ("Flowmeter") en la entrada de agua fría, lo que también permite volumetría. En la práctica, esto significa: la Youn puede dosificar una cantidad de agua predefinida con extrema precisión y detener la extracción automáticamente. Esta volumetría precisa realmente la experimentamos como ejemplar en la prueba – podíamos confiar en que la cantidad programada llegaba a la taza sin tener que verificar constantemente con la báscula. Para los aficionados a la consistencia y todos los que quieren resultados reproducibles con un solo toque, esto es un gran plus.
Evaluación de la volumetría: 9 de 10 puntos. Solo una báscula completamente integrada puede hacerlo mejor.
Temperatura de la Ligre Youn
¿Qué pasa con la temperatura? El grupo de extracción (E61 compatible de 58 mm, de latón macizo) tiene un sistema de calentamiento regulado que debe mantener la temperatura objetivo en la cabeza de extracción. Sin embargo, en nuestra prueba se reveló un problema de desplazamiento de temperatura: la temperatura de extracción configurada en la pantalla no coincide con la temperatura real del agua en el portafilter. Específicamente, descubrimos que la temperatura de extracción real era aproximadamente 3-4 °C más baja que el valor mostrado. Por ejemplo, 96 °C en la pantalla resultaban en solo aproximadamente 92-93 °C en el disco de café. Este desplazamiento fue reproducible en dos dispositivos probados, por lo que asumimos que todas las Youn actualmente entregadas muestran este comportamiento. Ligre aparentemente mide en la parte superior de la cabeza de extracción; cuando el agua llega abajo, se enfría ligeramente – lo que explica la diferencia.
Para la práctica, esto significa: ¡establecer la temperatura más alta! Dependiendo de la situación, recomendamos programar 2-3 °C por encima de la temperatura realmente deseada. Si deseas, por ejemplo, unos 93 °C en el disco, deberías establecer 96 °C. Si tienes prisa y extraes justo 5-6 minutos después de encender, mejor elige 97 °C; si la máquina ya ha estado calentándose durante más tiempo, son suficientes 95-96 °C. De esta manera, compensa el desplazamiento y obtiene la temperatura correcta en la taza – aunque sea un poco irritante ver valores significativamente más altos en la pantalla temporalmente. Esperamos sinceramente que Ligre aborde este tema a través de una actualización de software, porque el hardware tendría potencial para un control de temperatura preciso. El hecho de que aparentemente la temperatura de extracción nunca se verificó correspondientemente al estándar de la industria en el portafilter con un portafilter de medición Scace durante la fase de desarrollo nos deja con algunos interrogantes.
Además, la Ligre Youn entrega agua muy lentamente debido a la preinfusión, pausa de extracción y bomba de vibración lenta. Esto hace que la sonda de medición tarde alrededor de 10 segundos en proporcionar lecturas precisas. Una vez que la Ligre está en flujo y presión, proporciona buenos valores. La desviación estándar entre extracciones entonces cae por debajo de 1 grado de desviación. Sin embargo, cabe señalar que esto también compara un conjunto de datos más pequeño de lo que sería en nuestro cálculo clásico de desviación estándar del segundo 4 al 25.
Evaluación de la temperatura: 9,5 de 15 puntos.
Tamaño y accesorios
La Youn es inusualmente ancha a los 45 cm, pero bastante esbelta con unos 30 cm de profundidad. La altura es de aproximadamente 40 cm, incluyendo el área elevada del cuerpo en la que se encuentra el depósito y la pantalla. Con un peso de alrededor de 18 kg, la máquina se asienta establemente en la encimera – definitivamente se necesita fuerza para moverla. La carcasa está hecha de aluminio anodizado en un elegante tono plata-beige (también hay una variante negra), y la construcción se ve de alta calidad.
El depósito de agua extraíble tiene una capacidad de 1,6 litros y se esconde en la parte trasera de la carcasa. Inteligente: tiene un asa integrada y se puede sacar para llenar. Menos inteligente: bajo los armarios colgantes se vuelve apretado – si tienes poco espacio arriba, es difícil sacar el tanque, especialmente porque debe extraerse desde los botones de control. Aquí, si es necesario, tendrás que rellenar desde el frente con una jarra.
Es algo divertido que Ligre mismo posicione la máquina en algunas imágenes publicitarias bajo armarios colgantes, donde la extracción del depósito de agua al menos se vuelve difícil.
El contenido de entrega de la Youn incluye, entre otros, un portafilter de 58 mm (doble salida), un tamper de acero inoxidable a juego, así como cribas simples, dobles y ciegas – accesorios estándar sólidos, sin extras especiales.
El tamper tiene una distancia de 0,65 milímetros en el cribe desde el borde. Este es un buen valor. Hápicamente, sin embargo, el tamper no destaca mucho. Parece que no fue diseñado como un tamper que se presiona desde arriba, sino como uno que se sostiene por el mango como un martillo. Una decisión de diseño cuestionable, especialmente si alguien presiona con 15 kg de fuerza, como recomienda Ligre en su modo Guiado.
Las cribas clásicas también se encuentran en el contenido de entrega de máquinas de espresso baratas varios niveles de precio por debajo de Ligre. No son cilíndricas y los agujeros no llegan hasta el borde. Una mejora útil de la máquina sería reemplazar las cribas con cribas de precisión de VST o nuestras cribas profesionales KM. El portafilter está cromado en latón y bien equilibrado.
Evaluación de accesorios: 3,5 de 5 puntos
Máquina híbrida en términos de conveniencia y calentamiento
La Ligre Youn es una máquina híbrida en dos sentidos. Por un lado, técnicamente es una máquina híbrida, por otro lado, por cómo intenta posicionarse en el segmento intermedio entre la máquina de espresso de portafilter y la máquina superautomática (máquina de pistola).
A mitad de camino entre portafilter y superautomática
Los superautomáticos ofrecen conveniencia y aún así café recién molido. Una gran diferencia, por ejemplo, con respecto a la máquina de cápsulas. La preparación del café se logra con un toque de botón y no exige nada al usuario. El resultado en la taza de superautomáticos domésticos es del 50-70% de la calidad posible del café.
El portafilter, por otro lado, es complicado al principio. El café debe molerse por separado y el molinillo debe ajustarse. La cantidad de agua, el tamping y posiblemente la temperatura son parámetros en los que puedo influir. El potencial de sabor depende de la máquina en el 100%, pero la caída también es del 50% de la calidad posible del café. Aquellos que no se ocupen de una máquina de espresso clásica beberán café decente, pero aún no estarán satisfechos. La sensación es: no sacaste todo porque no sabías cómo hacerlo mejor.
Operación y experiencia del usuario
La Ligre Youn quiere hacer felices tanto a principiantes como a usuarios avanzados – un acto de equilibrio que es evidente en la operación. Hay esencialmente tres modos: modo Easy, modo Guiado y modo Nerd.
Sin embargo, los diferentes modos no están muy alejados entre sí y el acceso a las opciones de control es limitado en todos lados.
El modo Guiado te toma de la mano como usuario y explica más o menos con precisión, qué pasos debes seguir en el camino para preparar el espresso. Pregunta si deseas moler el café tú mismo, sugiere una cantidad según el cribe y finalmente, después de hacer clic a través de los textos de flujo, comienza la extracción. Mientras que las instrucciones son funcionales y mejorables, la extracción es donde comienza la fortaleza del modo y una de las mayores fortalezas de la máquina. Si la Ligre Youn encuentra café molido demasiado grueso, o realmente se usa café pregranulado, la Youn regula su flujo hacia abajo. De esta manera, el agua no corre a través del café molido a máxima velocidad y el café es significativamente mejor que en una "extracción de explosión sin control". Para volver a la imagen dibujada anteriormente: el espresso alcanzará aproximadamente el 70% de calidad que es posible con una máquina superautomática bien ajustada y funcionando. La Ligre puede hacer esto debido a una sensorica sensible que se da cuenta de que el café fluye demasiado rápido. Esta función en esta calidad es casi única en el mercado. Pocas otras máquinas pueden hacerlo. El hecho de que la Ligre recurra a uno de los perfiles de extracción a analizar es subóptimo.
En el modo Easy nos ahorramos el texto introductorio, seleccionamos un Perfil Sensorial e iniciamos la extracción. El Perfil Sensorial es uno de tres perfiles de extracción seleccionables, que todos comienzan con una preinfusión, hacen una pausa de extracción de duración seleccionable y luego continúan el perfil. En modo Easy, la máquina se detiene cuando se alcanza la cantidad de relleno programada.
El modo Nerd permite aquellas configuraciones que también se realizan en el modo Easy. Y honestamente, ningún otro. La única función adicional en modo Nerd es que debes terminar la extracción tú mismo y tienes una visualización más detallada. La pantalla te muestra ahora la cantidad de café ya extraído, la presión actual y los mililitros por segundo que se están extrayendo. El modo Nerd es más precisamente formulado, es exactamente un modo de visualización Nerd. No tengo acceso al flujo u otros parámetros – mucho menos durante la extracción. El modo se activa cuando el botón no se presiona sino que se tira.
Hasta aquí todo bien, uno podría pensar. No necesitamos controlarlo todo si lo que está configurado convence. Pero lo que ya vimos con la mala configuración de temperatura se repite con los perfiles de extracción entre los que DEBEMOS elegir.
Evaluación de la volumetría: En los modos controlados por volumen, la precisión de la Ligre es excelente. A pesar de flujos diferentes, medimos solo desviaciones de un máximo de un gramo del objetivo programado. Esto solo es posible con una báscula integrada y conduce a 9 de 10 puntos posibles en nuestra evaluación.
Perfiles de extracción y preinfusión – potencial perdido
Aquí viene el punto clave: La Ligre Youn ofrece tres perfiles de extracción preprogramados, "Mellow Morning", "Vibrant Vigor" y "Brilliant Bolt", que prometen diferentes preinfusiones y curvas de presión. En la práctica, sin embargo, estos ajustes preestablecidos resultan ser técnicamente inmaduros en términos de café.
Mellow Morning funciona con solo 2 ml de preinfusión, Vibrant Vigor con aproximadamente 8 ml, y Brilliant Bolt con alrededor de 16 ml. Cuando escuchamos eso por primera vez, pensamos: ¡2 ml de preinfusión por segundo - excelente! 8 ml por segundo - oh, interesante. 16 ml por segundo - algo loco. Cuando luego comenzamos a trabajar con la máquina, descubrimos: no – esa es la cantidad total de agua de preinfusión...
Desde nuestro punto de vista, estas cantidades son demasiado pequeñas para humedecer adecuadamente el disco de café. Una preinfusión efectiva debe incluir aproximadamente 1,5 a 2 gramos de agua por gramo de café para que el café molido esté completamente saturado. Con un doble shot típico de, por ejemplo, 16 g de café molido, se necesitarían aproximadamente 24-32 ml de agua para saturar completamente el disco – valores de los que los perfiles de Ligre están muy alejados.
La consecuencia: Incluso durante la preinfusión, la mayor parte del café molido permanece seco. La extracción posterior impacta en café humectado de manera no homogénea, lo que puede provocar channeling y extracción desigual. En resumen, la máquina se limita a sí misma aquí y no agota el potencial de sabor posible del café.
Además, los tres perfiles funcionan con una pausa de extracción que, a nuestro juicio, es innecesaria en esta forma. Apenas se nos ocurre una razón por la que una pausa de extracción sería útil al preparar espresso. Con una máquina que construye flujo tan lentamente y tan poco al principio de una extracción, la pausa de extracción parece aún más fuera de lugar. Especialmente cuando ni siquiera todo el café está humectado. Luego, el café ya humectado trabaja durante la pausa de extracción, mientras que la mayor parte del café en el portafilter aún no ha entrado en contacto con agua. Hemos establecido la pausa de extracción al tiempo más bajo posible para minimizar el daño a las extracciones.
Al preparar café de filtro, a menudo extraemos con una pausa de extracción. Esto le da al CO2 resultante de la tostación la oportunidad de escapar. En un sistema cerrado como el portafilter, esto no es posible y afectaría principalmente a los aficionados de crema.
Hablando de preinfusión. Las bombas de vibración ya tienen una acumulación de presión mucho más lenta que las bombas de rotación. Cuestionamos como mínimo la necesidad de una preinfusión. Si se lleva a cabo, entonces debe humedecer completamente el café sin presión relativamente rápidamente durante el tiempo de preinfusión.
¿Qué hacen los perfiles después de la preinfusión y la pausa de extracción?
Brilliant Bolt incluso va por encima de la presión de extracción establecida hasta 9 bares de acuerdo con el fabricante y luego reduce la presión en 1 bar después de unos segundos. Inicialmente medimos una presión entre 9,5 y 10 bares, seguida de una reducción a 8,5 a 9 bares.
Este comportamiento resultó en nuestras pruebas en que el disco de café fue literalmente "destrozado" – el resultado fue frecuentemente channeling fuerte y un sabor desequilibrado. Por lo tanto, generalmente nos basamos en Mellow Morning, ya que este perfil con la menor cantidad de agua de preinfusión y la pausa más corta tampoco es ideal, pero perturba menos el disco de café.
En el fondo, los perfiles de extracción preprogramados de la Youn son decepcionantes y desperdician mucho del potencial técnico de la máquina. Aquí nos gustaría opciones de preinfusión mucho más generosas y ajustables – por ejemplo, un perfil con ~24-32 ml de preinfusión, aumento moderado de presión (por ejemplo, hasta 8 bares) y flujo reducido posterior. El hardware de la máquina podría hacerlo todo, pero el software aún no lo permite.
Calidad de espresso: buena, pero no muy buena
¿Cómo se desempeñan los resultados de espresso de la Ligre Youn en la taza? En nuestras degustaciones, la máquina produjo constantemente espresos sólidos a buenos. Las extracciones fueron reproducibles y equilibradas gracias al control de temperatura y cantidad (temperatura corregida por desplazamiento). Gustosamente, muchos shots también nos agradaron – especialmente cuando usamos el perfil menos invasivo, Mellow Morning.
Sin embargo, no había ningún espresso que realmente destacara o agotara el potencial de aroma completo que conocemos del grano usado. Aquí es donde se nota que los perfiles restrictivos limitan las posibilidades. La Youn muestra indicios de su potencial, pero no puede desarrollarlo completamente en la programación actual. Los usuarios experimentados que disfrutan jugando con preinfusión, perfiles de presión y flujo, probablemente estarán frustrados, ya que no pueden establecer libremente estos parámetros. En su lugar, debes trabajar con los perfiles predeterminados (subóptimos), lo que evita resultados de primer nivel. En resumen: la Ligre Youn ofrece espresso sabroso en la vida diaria – solo que no uno que permanezca en la memoria o que extraiga el máximo de un tostado especializado.
Evaluación: 9 de 15
Consejos de extracción para la Ligre Youn
Debido al desarrollo lento de la temperatura y al comienzo lento, deberías apuntar a extracciones más largas con todas las extracciones. Nos han ido mejor extracciones de 32 a 35 segundos con muchos cafés. Te recomendamos apuntar a tostados medianos, que de por sí tienen una base sólida y perdonan mucho. De nuestro surtido, podrías probar el Apas o Botón.
Función de espumado de leche
Un punto destacado de la Youn – e indicador claro de qué grupo objetivo también tenían en mente – es la varilla de vapor automática con sistema de espumado integrado. Ligre anuncia diez diferentes texturas de espuma de leche con un botón, y de hecho, se puede establecer a través del menú cuánta espuma deseas (desde consistencia más bien fluida "Flat White" hasta espuma firme) así como la temperatura objetivo de la leche. En el modo Easy, entonces es suficiente presionar el botón de leche, y la máquina espuma automáticamente hasta el nivel programado. ¿Cómo funciona? La Youn tiene un sensor de temperatura y función de vapor. Colocas la jarra de leche fría bajo la varilla, presionas Inicio – y puedes ver prácticamente cómo primero se insufla aire y luego se calienta la leche a temperatura.
Inicialmente estábamos escépticos, pero fuimos positivamente sorprendidos: la automatización de leche proporciona resultados excelentes. La microespuma es de poro fino y brillante, exactamente como la quieres para Latte Art
La consistencia se puede elegir de antemano como se mencionó; generalmente usamos el nivel 5 o 6 (de 10) para capuchino y logramos un resultado casi perfecto. Por supuesto, aún tienes que practicar el vertido, pero la máquina te quita el 90% del trabajo con esta función. Especialmente para principiantes o para hogares donde no todos son baristas, es un gran confort. Sin embargo, la prueba mostró que la leche realmente fría es un requisito previo – en el modo Easy, la máquina también indica usar leche refrigerada e inicia de otra manera. Si la leche ya está tibia al tacto, el programa automático no funciona. En el modo Easy, el espumado toma aproximadamente 60 segundos.
Nos impresionó y podemos elogiar: "Excelente calidad de espuma de leche – realmente no hay nada que desearíamos mejorar.
Por supuesto, la Youn también ofrece la posibilidad de espumar manualmente, y eso era personal importante. Si se estuviera limitado a la automación, lo habríamos visto críticamente – porque aunque funciona bien, los usuarios avanzados tal vez quieran ayudar ocasionalmente.
Si no presionas sino que tiras del botón de leche, espumas manualmente. En modo manual, la máquina se comporta como un dual boiler compacto: giras el regulador de vapor y espumas según tu gusto. La potencia de vapor del depósito de 1300 W es buena, pero no bruta. La Youn espuma 200 ml de leche en quizás 40 segundos – eso es notablemente más lento que algunos dual boiler en la misma clase de precio, pero aún suficiente para uso doméstico.
En comparación con otras máquinas de este tamaño, la Youn está en el rango medio bajo en espumado manual. Nos gusta la propiedad "Cool-Touch" de la varilla – no se calienta por fuera, por lo que se puede tocar sin riesgo. En general, podemos decir: ya sea Capuchino o Flat White, la Youn ofrece el rendimiento de leche que esperas de una máquina de alta gama – con la ventaja de que casi se hace solo si lo deseas. Es un poco lenta en el espumado - en casa nos parece que la calidad es más importante que la velocidad.
Evaluación: 9 de 10
Consumo de energía y sostenibilidad
En tiempos de aumento de costos de electricidad y conciencia de sostenibilidad, el consumo de energía de una máquina de portafilter es ciertamente un factor. Ligre afirma que la Youn es particularmente eficiente y ahorra hasta el 50% de energía en comparación con las máquinas convencionales.
Medimos: En operación de espresso – es decir, cuando solo el thermoblock está activo – la Youn realmente consume muy poco. Una extracción de espresso incluida la fase de calentamiento fue aproximadamente 0,052 kWh. Como punto de comparación, observamos 5 extracciones dobles incluido el calentamiento: aquí llegamos a 0,088 kWh. Ambos valores fueron medidos con el depósito de vapor apagado.
Este es un muy buen valor, aproximadamente en el nivel de una máquina thermoblock eficiente. El rápido tiempo de calentamiento naturalmente juega a favor aquí: como nada necesita calentarse durante mucho tiempo, se ahorra energía. Sin embargo, si activas el depósito de vapor (para bebidas de leche), el consumo sube notablemente. Con depósito estábamos en operación mixta aunque aún en rango verde, pero ya no fue récord – otros (más pequeños) dual boiler en nuestras pruebas lograron valores similares.
Los sistemas thermoblock puro o calentadores de película gruesa son aún más económicos con operación prolongada. Según nuestras mediciones, la Youn en operación combinada necesita aproximadamente tres veces más corriente que una máquina que funciona completamente sin depósito. ¿Por qué? Un depósito debe mantenerse constantemente a temperatura para poder suministrar vapor en cualquier momento. Los termoblocks o calentadores de circulación solo calientan bajo demanda y por lo tanto son más eficientes en promedio. Aquí se revela un conflicto objetivo: Si deseas máxima potencia de vapor sin tiempo de espera, durante mucho tiempo apenas había forma de evitar un depósito – eso cuesta energía. Los modernos calentadores de película gruesa pueden hacerlo sin problemas y también en segundos.
Ligre ha elegido este compromiso clásico: rendimiento sobre eficiencia, al menos en términos del sistema de leche. Para ser justos: En uso típico en el hogar, el depósito de vapor no se necesita constantemente, y puedes apagar la máquina entre medias o enviarla al modo Eco (la Youn tiene una función de espera). Sin embargo, sigue siendo un punto crítico que un sistema híbrido aquí no está completamente a la altura de las soluciones más ahorro. Habría sido interesante, por ejemplo, si Ligre hubiera usado un segundo thermoblock o calentador de película gruesa para el vapor en lugar de un depósito clásico. Eso habría reducido aún más el consumo de energía.
Al menos: La Youn se produce en Europa bajo estrictas regulaciones ambientales en términos de materiales y fabricación. La durabilidad también fue en el pliego de requisitos – según el fabricante, cada máquina se somete a extensas pruebas de vida útil.
Eso relativiza el punto un poco, porque ¿de qué sirve la máquina más eficiente si tiene que reemplazarse después de unos pocos años. Aquí confiamos en que la robusta Ligre está construida para muchos años de disfrute de café.
Evaluación: 8 de 10
Diseño y fabricación
Volvamos a la apariencia externa de la Ligre Youn – porque esta máquina llama la atención. Como se mencionó, algunos visitantes de nuestra academia inicialmente ni siquiera reconocieron que era una máquina de espresso. La Youn se ve futurista y minimalista: un frente plano, ligeramente angulado sin alojamiento del grupo visible, una pequeña pantalla monocroma y de lo contrario solo un cilindro esbelt (la cabeza de extracción) y un brazo de vapor rectilíneo, que sobresalen de la carcasa. Sin válvulas de giro llamativas, sin manómetros nostálgicos – "fuera con los muchos palancas y el brillo de cromo de las máquinas tradicionales", parece decir el diseño.
En su lugar, la Youn se ve como un monolito de aluminio que emana elegancia atemporal. Esta óptica nos agradó inmediatamente. Es audazmente diferente y sin embargo de alta calidad.
Se nota que aquí trabajaron diseñadores industriales que querían hacer una declaración – y eso tuvo éxito. La sensación del material también es excelente: El aluminio anodizado se siente bien, nada tambalea o chasquea – excepto una pequeña cosa, viene ahora. En general, podemos confirmar lo que los jurados de diseño han honrado: La Youn es una delicia visual para cualquier cocina moderna.
Donde hay luz, sin embargo, hay algo de sombra. En el día a día se revelaron algunos defectos de ergonomía y diseño, que con todo el amor a la apariencia se notaron. Primero: La máquina no tiene pies ajustables. Dado que la placa frontal de nuestra máquina y molinillo no se encuentran en el mismo ángulo, no forman una unidad sin costuras.
Es una pena, porque especialmente cuando dos dispositivos tan fuertes en diseño se colocan uno al lado del otro, quieres que estén exactamente en el mismo ángulo. Nos ayudamos con arandelas.
Segundo: La colocación del molinillo – o mejor dicho, la superficie de colocación requerida – es impráctica. Máquina y molinillo uno al lado del otro requieren aproximadamente 60 cm de ancho. Aunque se ven esbeltos debido a la poca profundidad, simplemente necesitas una encimera ancha. En cocinas pequeñas, eso será difícil. Y tan audazmente como la máquina pide estar bajo armarios colgantes con su poca profundidad. Simplemente es bastante alta y eso resulta en que con armarios que cuelgan muy bajo, el depósito de agua no se puede sacar.
Honestamente, notamos eso también en algunas imágenes publicitarias de Ligre. No parece que se pudiera sacar el tanque de agua allí.
Tercero: un pequeño obstáculo de fabricación – la máquina tiene sus fortalezas en el frente y no en la parte trasera. Realmente no es un problema, pero notamos que los lados y la parte posterior hacen algo de ruido al golpearlos y no son el equivalente de la parte frontal de alta calidad.
En términos de diseño y operación, notamos la alta temperatura del masivo portafilter de latón. No parece estar aislado o no está bien aislado. Medimos más de 70 grados y lo encontramos problemático especialmente porque la máquina es tan elegante y hermosa que quieres tocarla. Con el portafilter y la cabeza de extracción definitivamente no deberías hacerlo.
Por lo demás, hay poco que criticar de la fabricación: El portafilter encaja suavemente (baioneta E61 estándar con buena resistencia), los palancas y botones tienen un punto de pulsación claro, y la bandeja de goteo está generosamente dimensionada.
Conclusión y evaluación de la Ligre Youn
La Ligre Youn es sin duda uno de los más emocionantes nuevos en el mercado de máquinas de espresso de los últimos años. Combina avance técnico con audacia estética – y el resultado es un dispositivo que es tanto una atracción visual como una herramienta eficaz de café. En nuestra prueba, la Youn nos impresionó con su rápida preparación, la precisa dosificación volumétrica y sus funciones inteligentes como el modo Guiado y la función automática de espumado de leche. Un verdadero punto destacado es la potente función de espumado de leche, tanto automática como semiautomática.
Aunque el potencial técnico de la máquina es bueno, también estamos frustrados por el control. El desplazamiento de temperatura con el que la máquina se ha entregado desde el inicio evita la orientación del mercado y ciertamente ha llevado a muchos espressos agrios en casa.
Los perfiles de extracción preprogramados reducen el resultado en la taza. A pesar del hardware de alta calidad y las capacidades de control precisas, la Youn no puede demostrar completamente sus habilidades mientras la preinfusión y los perfiles de presión estén tan restrictivamente preconfigurados y no puedan ser ajustados por el usuario.
Los perfiles de extracción programados no tienen sentido técnico para nosotros. Después de medir y registrar los perfiles, contactamos a muchos colegas de la comunidad del café y les pedimos ayuda para interpretar. Entre ellos ciertamente usuarios de máquinas de espresso Decent y Unicas. Nadie pudo comprender los perfiles y logró resultados satisfactorios reproduciéndolos con su máquina.
Así que cerramos la prueba muy ambivalentes y queremos resumirlo en una oración: técnicamente, la Ligre Youn es potencialmente tan buena como el diseño es una declaración - en la programación e implementación nos frustra mucho en algunos puntos.
¿Puedes hacer buen espresso con la Ligre? ¡Por supuesto! ¿Es la espuma de leche excelente? ¡Definitivamente! Pero la Ligre no hace justicia a su propio potencial técnico para ser una de las mejores máquinas de espresso. ¡Y eso es trágico!
Apéndice: Ligre Siji Grind By Weight
Nuestra prueba de la Ligre Siji ya está completa. Dado que el fabricante ha anunciado actualizaciones mayores próximamente, aún estamos esperando la publicación y probaremos la nueva versión Siji. Algunas información para todos los que consideran la compra del molinillo.
Internamente, la Ligre Siji es una Eureka Specialità equipada con una sofisticada tecnología de pesada desarrollada por Ligre. Cuando se inserta el portafilter, el molinillo primero pesa o tara el portafilter y luego comienza rápidamente el proceso de molienda.
Es muy preciso en cuanto a los resultados de molienda. Si defines 16 gramos como cantidad objetivo, esos 16 gramos también se muelen de manera confiable. Con algunos cafés, se genera una carga estática alta. Problemático en la versión actual es que el molinillo apenas puede llenar el portafilter con más de 16 gramos sin perder parte del café al quitarlo. Para que el café caiga limpiamente en el portafilter, el uso de un anillo de dosificación es necesario con muchos cafés. El control del molinillo es intuitivo y bueno.
Muchos otros parámetros del molinillo están determinados por el cuerpo del molinillo de la Eureka Specialità.
Aviso de transparencia
Compramos la Ligre Youn y Siji con descuento minorista y recibimos una segunda Youn en préstamo para descartar un error evidente en el segundo modelo (tanque de agua que gotea en nuestra primera Youn) así como para verificar nuestras mediciones de desplazamiento en una segunda máquina.
Cuando encontramos resultados que consideramos problemáticos en la prueba de una máquina, damos a los fabricantes la oportunidad de hacer una declaración. Esto también sucedió con Ligre. Sin embargo, fue novel que explicamos algunos de nuestros hallazgos con más detalle e iniciamos un intercambio con el fabricante. La disposición de nuestra parte probablemente se debió a que por un lado tuvimos buenas conversaciones con representantes de Ligre en ferias, pero también las conversaciones explicativas al comienzo de la prueba fueron transparentes y se nos explicaron abiertamente las peculiaridades de la máquina. También estábamos abiertos a dar comentarios porque valoramos el potencial de Ligre más alto que esa máquina que hoy está en nuestra mesa de pruebas.
Sin embargo, las conversaciones posteriores no fueron del tipo que tuviéramos una impresión diferente de la máquina y su potencial, más bien lo contrario. Se nos anunció un cambio en la configuración de temperatura. Esperamos poder informarte pronto sobre a partir de qué número de serie esto se implementará.
El video publicado no fue influenciado por las conversaciones con Ligre ya que fue grabado con antelación. Ligre ha comenzado a cambiar algunos aspectos de su presentación online de la máquina basándose en los hallazgos obtenidos a través del intercambio, lo que nos molestó.
Como consecuencia de este proceso de intercambio, en el futuro no hablaremos más con los fabricantes y no compartiremos resultados de pruebas detalladas y partes de nuestros hallazgos. Por supuesto, seguiremos permitiendo espacios para declaraciones sin proporcionar detalles de los resultados de nuestro lado.
Nuestro objetivo sigue siendo crear un valor real para la comunidad del café a través de pruebas transparentes y comprensibles y acompañar el desarrollo de productos con crítica justa y fundamentada. Esperamos futuras máquinas que muestren cómo la tecnología y las necesidades del usuario pueden armonizarse aún mejor.
